أبحاث سوق صناعة الأغذية والمشروبات

هل تساءلت يومًا كيف تحدد صناعة المواد الغذائية المنتجات التي سيتم إطلاقها، أو النكهات التي يجب التركيز عليها، أو كيفية تسعير عروضهم؟ السر يكمن في أبحاث سوق المواد الغذائية لأنه من خلال التعمق في تفضيلات وسلوكيات وعادات المستهلكين، يوجه هذا البحث استراتيجيات شركات الأغذية (الكبيرة والصغيرة على حد سواء).

يعد سوق المواد الغذائية والمطاعم صناعة واسعة ومتطلبة وتتوسع بوتيرة سريعة.

سواء أكان الأمر يتعلق بالديناميكيات المتغيرة لتناول الطعام أو أحدث المواقع الجغرافية لسلسلة المطاعم، فإن أبحاث سوق صناعة الأغذية والمشروبات تتطلب المعلومات الأكثر تقدمًا وحداثة لإنشاء استراتيجية ناجحة. لتحقيق النجاح في هذا القطاع شديد التنافسية، يحتاج عملاؤنا إلى الأفضل في مجال ذكاء الأعمال.

أبحاث سوق صناعة الأغذية والمشروبات

صناعة الأغذية والمشروبات في حالة تغير مستمر. تعمل عدة عوامل على إحداث تغيير في الصناعة، بما في ذلك التحضر، وزيادة النمو السكاني، وتغيير اتجاهات المستهلك. يتزايد الاتجاه نحو الأطعمة والمشروبات المصنوعة من العناصر الطبيعية في جميع أنحاء العالم. ويتزايد أيضًا الاتجاه نحو توصيل الطعام عبر الإنترنت، والذي سيكون محور هذا التقرير.

لقد تسارع الابتكار الأخير في أسواق توصيل الأغذية من خلال ظهور خدمات الدفع عبر الهاتف المحمول، وتتبع نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، والبيانات الضخمة. تستخدم هذه المنصات التكنولوجيا للتوفيق بين العرض والطلب بشكل مشابه لصناعة مشاركة الرحلات. بالنسبة لشركات التطبيقات، يعد الوصول إلى "الكتلة الحرجة" أولوية مهمة، كما أن إدارة العرض والطلب لها أهمية خاصة في حلول توصيل الطعام الحساسة للوقت.

أبحاث السوق الخاصة بتسليم صناعة الأغذية والمشروبات

يمكن للمستهلكين الآن الطلب من مجموعة واسعة من المطاعم بنقرة واحدة على هواتفهم المحمولة. تواصل منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت زيادة إمكانية الوصول والاختيار. تتسابق المنصات الجديدة عبر الإنترنت لجذب المستهلكين والأسواق الجديدة. وتظهر المنصات في جميع أنحاء آسيا والأمريكتين والشرق الأوسط وأوروبا. تشهد صناعة نقل وجبات المطاعم إلى المنزل تغيرًا سريعًا.

تعد الراحة عاملاً مهمًا في قيادة السوق العالمية لتطبيقات توصيل الطعام عبر الإنترنت. تعد الأمريكتان السوق الأكثر شمولاً لخدمات توصيل الطعام حسب الطلب عبر الإنترنت. ويرجع هذا الطلب إلى الانتشار الكبير للهواتف الذكية. وينمو سوق هذه الخدمات أيضًا في أمريكا الجنوبية. وفي تلك المنطقة، تقوم العديد من الشركات الناشئة ببناء حلول ناجحة لتوصيل الطعام حسب الطلب. تستفيد هذه الشركات الناشئة من شباب أمريكا الجنوبية ذوي العلاقات الجيدة.

يعد تطبيق توصيل الطعام حلاً جذابًا بدلاً من الاتصال بالمطعم. تتجنب تطبيقات توصيل الطعام نقاط الضعف التي يواجهها العملاء والتي تتمثل في تعليقها لفترات طويلة عند الاتصال أثناء عملية طلب توصيل الطعام التقليدية. يستفيد المستهلكون أيضًا من الراحة بدلاً من العملية التقليدية الشاقة المتمثلة في طلب معلومات بطاقة الائتمان الخاصة بهم. تفتح التطبيقات المستهلكين لتجربة الأطعمة والمطاعم الجديدة. الجانب السلبي هو أنها تقلل من الاتصال بين البشر.

لماذا هو مهم؟ ما هي فوائد أبحاث السوق لصناعة الأغذية والمشروبات؟

توفر أبحاث سوق المواد الغذائية نافذة على ذهن المستهلك من خلال الكشف عن النكهات التي ينجذبون إليها، وما هي القيود الغذائية أو التفضيلات التي قد تكون لديهم، وما هي نقاط السعر التي يشعرون بالارتياح تجاهها. تضمن مثل هذه الأفكار أن الشركات يمكنها إنشاء منتجات لها صدى عميق لدى جمهورها المستهدف.

علاوة على ذلك، مع ظهور اتجاهات غذائية جديدة بسرعة (مثل الأنظمة الغذائية النباتية، أو الوجبات الخفيفة الصديقة للكيتو، أو المأكولات العالمية المدمجة)، تساعد أبحاث سوق المواد الغذائية الشركات على توقع هذه الاتجاهات. فهو يسمح لهم بالابتكار والتكيف قبل أن يصبح السوق مشبعًا. ويضمن البحث المتعمق أيضًا فهم الشركات للمشهد التنظيمي، وبروتوكولات مصادر المكونات، ومعايير الجودة التي يجب عليها الالتزام بها، مما يضمن سلامة ورضا المستهلكين.

ومع ذلك، فإن هذا البحث لا يقتصر فقط على فهم ما يريد المستهلكون تناوله؛ يتعلق الأمر بتحسين عملية الأعمال بأكملها، بدءًا من تطوير المنتجات وحتى استراتيجيات التسويق. ولذلك فإن له فوائد متعددة مثل:

• تطوير المنتجات المستنيرة: ومن خلال فهم أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم واحتياجاتهم، يمكن للشركات أن تصنع منتجات ذات احتمالية أكبر للنجاح. سواء أكان الأمر يتعلق بنكهة جديدة لرقائق البطاطس أو مشروبًا صحيًا، فإن الحصول على المعلومات من خلال الأبحاث يقلل بشكل كبير من خطر فشل المنتج.

• التسويق الاستراتيجي: تساعد المعرفة بتفضيلات الجمهور المستهدف وسلوكه في إنشاء حملات تسويقية مخصصة. على سبيل المثال، إذا أشارت أبحاث السوق إلى وجود اتجاه متزايد في الأنظمة الغذائية النباتية بين جيل الألفية، فيمكن للشركات مواءمة رسائلها التسويقية لتتوافق مع هذه الفئة الديموغرافية.

• رؤى استراتيجية التسعير: ما هو المبلغ الذي يرغب المستهلكون في دفعه مقابل ملف تعريف الارتباط الخالي من الغلوتين مقابل البسكويت العادي؟ يمكن للبحث أن يجيب على هذه الأسئلة الحاسمة، مما يضمن أن استراتيجيات التسعير المستخدمة تحقق التوازن بين الربحية وقبول المستهلك.

• تحسين سلسلة التوريد: إن فهم الطلب في السوق من خلال أبحاث سوق المواد الغذائية يمكن أن يبسط عملية سلسلة التوريد. إذا كان هناك ارتفاع في الطلب على الفواكه العضوية، يمكن لتجار التجزئة التأكد من تخزينها بشكل مناسب، مما يقلل من الهدر ويزيد المبيعات إلى الحد الأقصى.

• تخفيف المخاطر: في صناعة يمكن أن تكون فيها عمليات السحب والدعاية السلبية ضارة، توفر أبحاث سوق المواد الغذائية رؤى حول المجالات المثيرة للقلق المحتمل. يمكن أن يتعلق الأمر بمصادر المكونات أو مواد التعبئة والتغليف أو عمليات الإنتاج.

اللاعبون الرئيسيون في سوق الأغذية والمشروبات

تمكنت بعض الشركات والكيانات من الحصول على حصة سوقية كبيرة في هذه الصناعة، والتأثير على تفضيلات المستهلك، ووضع معايير الصناعة، ودفع الابتكار. 

يوفر فهم هؤلاء اللاعبين الرئيسيين صورة أوضح لديناميكيات السوق، حيث أنهم لا يحددون التفضيلات الحالية فحسب، بل يؤثرون أيضًا على الاتجاهات المستقبلية من خلال أبحاثهم وابتكاراتهم واستراتيجياتهم التسويقية - وإليك نظرة عامة موجزة عن الدور الذي يلعبه هؤلاء اللاعبون الرئيسيون في الغذاء سوق:

• شركات الأغذية والمشروبات المتعددة الجنسيات: تقود هذه الصناعة شركات مثل نستله، وبيبسيكو، وشركة كوكا كولا. تسمح لهم مواردهم الهائلة بإجراء أبحاث شاملة لسوق المواد الغذائية، مما يساعدهم على البقاء في المقدمة من خلال فهم اتجاهات المستهلكين العالمية وإطلاق منتجات مصممة خصيصًا لتناسب التفضيلات الإقليمية.

• سلاسل الوجبات السريعة: تؤثر السلاسل العالمية مثل ماكدونالدز وستاربكس وكنتاكي فرايد تشيكن بشكل كبير على سوق المواد الغذائية. إن انتشارها الواسع يمكّنها من تقديم عناصر جديدة تلبي الأذواق المحلية في بلدان مختلفة، وغالبًا ما تحدد اتجاهات الغذاء.

• عمالقة السوبر ماركت والتجزئة: تلعب شركات Walmart وCarrefour وTesco دورًا محوريًا في تشكيل سلوك الشراء لدى المستهلك. يعكس وضع منتجاتهم وعروضهم الترويجية وقراراتهم المتعلقة بالمخزون بشكل مباشر رؤى أبحاث سوق المواد الغذائية الشاملة حول عادات الشراء لدى المستهلكين.

• العلامات التجارية المتخصصة في الأغذية الصحية: مع التركيز المتزايد على الصحة والعافية، تكتسب العلامات التجارية مثل Beyond Meat وChopani قوة جذب. ويؤكد صعودهم إلى الصدارة أهمية أبحاث سوق المواد الغذائية في فهم الأسواق المتخصصة التي يقودها المستهلكون المهتمون بالصحة والاستفادة منها.

• المنتجون المحليون والحرفيون: وفي حين أنهم قد لا يتمتعون بحصة سوقية كبيرة مقارنة بالشركات العملاقة المتعددة الجنسيات، فإن المنتجين المحليين، الذين يركزون في كثير من الأحيان على المنتجات الحرفية والعضوية، يحتلون مكانة خاصة في سوق المواد الغذائية. إن فهمهم للتفضيلات والتقاليد والمكونات المحلية، والذي غالبًا ما يتم جمعه من خلال أبحاث سوق المواد الغذائية على مستوى القاعدة، يمكّنهم من إنشاء منتجات ذات عروض بيع أصلية وفريدة من نوعها.

• الاتحادات والمنظمات التجارية: تساهم كيانات مثل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة، في حين لا تساهم الكيانات التجارية في أبحاث سوق المواد الغذائية من خلال نشر التقارير والدراسات حول أنماط استهلاك الغذاء والتغذية والأمن الغذائي العالمية. غالبًا ما تشكل رؤاهم السياسات وتؤثر على اتجاهات السوق.

تكشف أبحاث سوق صناعة الأغذية والمشروبات الفرص

يمكن لأبحاث السوق تحديد الفرص لتوظيف موظفي التوصيل وتعزيز العملاء وإدارة الطلب والعرض. بالإضافة إلى ذلك، تجد شركات التطبيقات أن أبحاث قابلية الاستخدام (UX) يمكن أن تكون مفيدة في تحقيق رضا العملاء وزيادة تحويلات المبيعات.  

الشراكة مع شركة توصيل الطعام لها العديد من المزايا. فهو يسمح لأصحاب المطاعم بتوسيع أسواقهم، مما يتيح لهم الوصول إلى المدينة بأكملها - وهو سوق أكثر أهمية بكثير من الكتل القليلة المحيطة بمنشأتهم. كما أنها تمكنهم من كسب عملاء جدد. بمجرد أن يعرض تطبيق توصيل الطعام المهيمن المطعم، فإنه يزيد من ظهوره.

يتجه أصحاب المطاعم إلى توصيل الطعام لتعزيز انخفاض حركة المرور. تعد تطبيقات توصيل الطعام سلاحًا سريًا في المعركة لحث المزيد من العملاء على تناول الطعام بالخارج. نمت مبيعات توصيل الطعام في السنوات الأخيرة، في حين استقرت حركة المرور في المطاعم.

الفرص الرئيسية الأخرى للشركات هي كما يلي:

• اكتشاف الاتجاهات الناشئة: عالم الغذاء يتطور باستمرار. من ظهور الأنظمة الغذائية النباتية إلى الطلب المتزايد على التغليف المستدام، توفر أبحاث سوق المواد الغذائية رؤى في الوقت المناسب حول سلوك المستهلك، مما يمكّن الشركات من القفز على الاتجاهات الناشئة قبل أن تصبح سائدة.

• التوسع في مناطق جغرافية جديدة: تتمتع كل منطقة بأذواق وتقاليد طهي فريدة من نوعها. تساعد أبحاث سوق المواد الغذائية الشركات على فهم التفضيلات المحلية، مما يسمح لها بتصميم المنتجات حسب الأذواق الإقليمية، وبالتالي زيادة اختراق السوق والربحية.

• الابتكار في تطوير المنتجات: من خلال فهم ما يبحث عنه المستهلكون (سواء كان فوائد صحية أو راحة أو نكهة فريدة) يمكن للشركات تطوير منتجات مبتكرة تلبي تلك الاحتياجات، مما يضمن زيادة المبيعات وولاء العملاء.

• تعزيز وضع العلامة التجارية: يمكن لأبحاث سوق المواد الغذائية أن تكشف عن الثغرات الموجودة في السوق، مما يسمح للعلامات التجارية بوضع نفسها بشكل مميز وصياغة روايات مقنعة بناءً على رؤى البحث.

• الحملات التسويقية الفعالة: بفضل الرؤى المستمدة من أبحاث سوق المواد الغذائية، يمكن للشركات صياغة حملات تسويقية تلقى صدى لدى جمهورها المستهدف، مما يضمن مشاركة أعلى وعائدًا على الاستثمار.

• فرص التنويع: ومن خلال استكشاف مناطق مجهولة في سوق المواد الغذائية، يمكن للشركات تنويع عروض منتجاتها، مما يضمن تدفقات إيرادات متعددة وتقليل الاعتماد على منتج أو فئة واحدة.

حول أبحاث سوق صناعة الأغذية والمشروبات في SIS

SIS International Research هي شركة رائدة في مجال أبحاث واستراتيجيات السوق العالمية. مع أكثر من ثلاثين عامًا من الخبرة، تجري SIS أبحاثًا أولية وثانوية شاملة لتقديم النتائج الأكثر دقة وتحديثًا. تنشط SIS في أكثر من 120 دولة، وتمتلك وتدير مجموعات تركيز حديثة ومرافق لإجراء المقابلات المتعمقة لتوفير بيانات وإجابات فائقة لعملائنا. نحن نحتفظ بقاعدة بيانات موسعة تضم موظفين ذوي كفاءة، وجميعهم خبراء في مجال عملهم.

تتمتع SIS بخبرة واسعة في أبحاث سوق الصناعات الغذائية، لا سيما في مجالات الاهتمام بما في ذلك تجزئة السوق واختبار الذوق وولاء العملاء وفرص السوق. تتراوح الخدمات الإضافية من تحليل الاتجاهات إلى تطوير تطبيقات الهاتف المحمول. ونظرًا لتركيزنا الدولي، تتخصص SIS أيضًا في الأسواق الناشئة، ولا سيما جدوى الموقع واستراتيجيات دخول السوق. للحصول على قائمة كاملة بخبرتنا في أبحاث سوق الصناعات الغذائية، قدمنا لك عينة من السير الذاتية والعملاء الذين عملنا معهم سابقًا.