أبحاث السوق موافق للشريعة اليهودية

يمارس الشعب اليهودي نظامًا غذائيًا كوشيرًا يتوافق مع القانون الغذائي الصارم للقانون اليهودي التقليدي. يمارس معظم اليهود هذا النظام الغذائي ليس لأسباب صحية بشكل أساسي ولكن التزامًا بتقاليدهم الدينية. ومع ذلك، حتى الأشخاص غير اليهود يستهلكون العديد من منتجات الكوشر، مما يؤدي إلى تنويع جمهور هذه المنتجات.

يمارس الناس في جميع أنحاء العالم أنظمة غذائية مختلفة، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل. أحد العوامل المهمة التي تؤثر على تفضيلات الفرد الغذائية هي الثقافة والعادات.

وقد تمكنت صناعة المواد الغذائية من التكيف مع هذا العامل، حيث استخدمته حتى لتسليط الضوء على منتجاتها وتمييزها عن غيرها. تسمح الاستفادة من هذه المنتجات الاستهلاكية للشركات بمواصلة الازدهار وتوسيع عروضها.

ما هو موافق للشريعة اليهودية؟

كلمة "كوشير" مشتقة من الكلمة العبرية "كاشير" والتي تعني "نقية للاستهلاك". ويشير إلى نظام غذائي يعتمد على القوانين اليهودية التقليدية، التي يمارسها اليهود بشكل رئيسي. ومع ذلك، ليس كل اليهود يلتزمون بهذه القواعد بدقة. معظمهم يمارسونها بناءً على تقديراتهم وتفضيلاتهم.

لكي يعتبر الطعام موافق للشريعة اليهودية، يجب أن يتوافق مع متطلبات محددة. توفر القواعد أيضًا إطارًا صارمًا يوفر الأطعمة المسموح بها والمحظورة وإجراءات كيفية معالجتها وإنتاجها وإعدادها قبل الاستهلاك.

تنص القواعد أيضًا على منع الاقتران، خاصة اللحوم مع أي منتج ألبان. وينص كذلك على أنه يجب على المرء الانتظار لعدد معين من الساعات قبل تناول منتجات الألبان بعد استهلاك اللحوم. وهذا النهي عن الخلط يسري على أدوات تحضير اللحوم والألبان.

تحتوي الأطعمة النباتية أيضًا على إرشادات يجب اتباعها. معظم التعليمات الخاصة بالحفاظ على طعام الكوشر هي تحضيره ومعالجته. أما بالنسبة للمشروبات، مثل النبيذ، لكي تعتبر حلالاً، فيجب أن تكون موادها الأولية حلالاً.

الاتجاهات والفرص في طعام الكوشر

فيما يلي الاتجاهات والفرص التي يجب البحث عنها:

• الطلب المتزايد على طعام الكوشر: مع هجرة اليهود إلى بلدان مختلفة، يتم تسليط الضوء أيضًا على طلبهم على الأطعمة والمشروبات الكوشيرية. ومن المفيد أيضًا أن يُنظر إلى طعام الكوشر على أنه نقي ونظيف، مقارنةً بالأطعمة عالية المعالجة في السوق. نظرًا لطبيعة العملية والتحضير، يجذب سوق الكوشر أيضًا الأفراد المهتمين بالصحة والمستهلكين النباتيين. أصبح الأشخاص الذين يعانون أيضًا من عدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية من الفئات السكانية المستهدفة للشركات التي تقدم طعام الكوشر. يبيع العديد من موزعي الأطعمة الكوشر أيضًا وجبات خالية من الغلوتين.
• استهداف صناعة اللياقة البدنية: بدأ طعام الكوشر في تلبية احتياجات اللياقة البدنية. إنه بمثابة خيار أفضل، خاصة للاعبي كمال الأجسام الذين يريدون خيارًا صحيًا. لقد تم الترويج للكوشير كطعام نظيف، مما خلق جاذبية لجمهور اللياقة البدنية.
• كوشيرفيست في الولايات المتحدة: عندما بدأ طعام الكوشر يصبح عنصرًا أساسيًا في الولايات المتحدة مع تزايد عدد السكان اليهود والأكلة المهتمين بالصحة، تم تقديم الكوشرفيست. Kosherfest هي مسابقة للمشاركين للتنافس ليصبحوا أحد مقدمي طعام الكوشر الرائدين. يتم الحكم عليها من قبل خبراء الصناعة وخبراء الطهي ووسائل الإعلام والمشترين العاديين المختارين.
• الغذاء والصحة موافق للشريعة اليهودية: نظرًا لأن العديد من غير اليهود أبدوا اهتمامًا بالطعام الكوشر، فقد بدأت العديد من الشركات في تطوير وصفات وأطعمة جديدة يمكن أن تلبي أذواقهم مع الحفاظ على جودة الطعام. غامر الكثيرون في استغلال الجزء النباتي. إنه بمثابة ميزة لموزعي الكوشر الحاليين نظرًا لطبيعة طعامهم النظيف.
• طعام الكوشر يلبي الطلب في الشرق الأوسط: يشهد الشرق الأوسط نمواً سريعاً في الوجبات السريعة. ويعزى ذلك إلى زيادة دخل الأسرة الواحدة. كانت هناك وفرة من افتتاحات السلسلة الجديدة في دول الشرق الأوسط هذه. بسبب المعتقد الديني، أصبحت اللحوم الكوشر مرغوبة للغاية لتلبية الطلب المتزايد. كما حققت الوجبات الخفيفة موافق للشريعة اليهودية نموًا، وهو ما يمثل 48.4% من السوق العالمية.
• من الأسهل العثور على الأطعمة والمشروبات الكوشر: تقدم العديد من المواقع عبر الإنترنت الآن قائمة بأطعمة ومشروبات الكوشر المتوفرة في السوق. إنه يسهل على المشتري الواعي التحقق مما إذا كانت العلامة التجارية التي يشتريها هي موافق للشريعة اليهودية. كما يوفر معلومات مفصلة عن المنتجات.

الدول الرئيسية

لا يمكن توزيع أغذية الكوشر إلا بمساعدة كل شركة بدءًا من الإنتاج وحتى التوزيع. هناك ما لا يقل عن 6000 نوع من الأطعمة والمشروبات موافق للشريعة اليهودية للبيع للمستخدمين النهائيين. تعمل العديد من الدول الأوروبية كلاعبين رئيسيين في إنتاج وتوزيع الكوشر. بعض هذه الدول هي المملكة المتحدة وألمانيا والنرويج وفرنسا ومولدوفا.

إسرائيل بلد مهم فيما يتعلق بطعام الكوشر. إنهم المنتجون والمستهلكون الرئيسيون للمنتجات المتعلقة بالكوشير. يؤدي هذا إلى استحواذ منتجات الكوشر على 80% من صناعة الأغذية الإسرائيلية التي تبلغ $20 مليار.

بدأت دولة الإمارات العربية المتحدة تدفق طعام الكوشر داخل أراضيها حيث بدأ السياح اليهود بزيارة البلاد. وشجع اتفاق السلام الثنائي بين إسرائيل والإمارات العربية المتحدة على الانفتاح السياحي.

التحديات في أبحاث السوق موافق للشريعة اليهودية

لقد كانت الدول الأوروبية أكثر من مجرد استيعاب في إنتاج وإعداد وتوزيع منتجات الكوشر. لقد أثر ذلك على العديد من المستثمرين لمواصلة الاستثمار في هذه المشاريع من خلال مراجعاتها وعوائدها المتوهجة.

ومع ذلك، وضعت الدول الأوروبية حدًا لإنتاج طعام الكوشير. كوشر، بما في ذلك الحلال، إنتاج اللحوم ممنوع منعا باتا في القارة. بدأت مناقشة طقوس الذبح في أوروبا بعد توجيه عام 1998 بعنوان الاتفاقية الأوروبية لحماية الحيوانات المخصصة للذبح. لقد أصبحت مشكلة بسبب مخاوف تتعلق برعاية الحيوان والتي توصف بأنها خطيرة.

قد يواجه المستثمرون في لحوم الكوشر عواقب مالية خطيرة إذا لم يتم علاجهم على الفور. إحدى أفضل الطرق للتعافي هي إعادة توجيه إمدادات لحوم الكوشر إلى مقاطعات أخرى. ومع ذلك، فهذا يعني أيضًا تكاليف إضافية للخدمات اللوجستية والتوزيع.

نقطة أخرى يجب على المستثمرين النظر إليها مع Kosher Market Research هي المنافسة المتزايدة، خاصة في الولايات المتحدة. دخلت بعض الشركات، مثل شركة Manischewitz وWelch، في شراكات لتقديم خطوط إنتاج جديدة للشريعة اليهودية. وقامت شركات أخرى، مثل شركة كارجيل، بتوسيع عملياتها من خلال فتح مزرعة جديدة لإنتاج وتوزيع اللحوم الكوشر وتلبية الطلب المتزايد.