Marktforschung für Backwaren

Marktforschung für Backwaren

In der Backwarenmarktforschung können wir folgende strategische Schwerpunkte setzen:

• Erweiterung des Produktportfolios
• Testen Sie neue Geschmacksrichtungen
• Verstehen Sie die lokalen Geschmäcker
• Neue Nachrichten erstellen 
• Neue Produktkonzepte bewerten
• Eine Marketingkampagne verbessern
• Optimieren Sie den Marketing-Mix

Was sind Backwaren?

Croissants werden im Ofen gebacken und mit leckerer Creme gefüllt. Mini-Croissants sind verzehrfertig und haben einen weichen Hefeteig. Die Croissants in Standardgröße sind eine weiche und gefüllte Version des traditionellen europäischen Croissants.  Sie sind besonders weich und bleiben durch den natürlich gesäuerten und im Ofen gebackenen Teig lange frisch. 

Kastenkuchen sind weiche, natürlich gesäuerte Kuchen, die im Ofen gebacken werden und eine butterweiche Textur mit knusprigen, leckeren Stücken kombinieren, was zu einer verlockenden Mischung verschiedener Texturen und Aromen führt. Die einfache Version ist ideal zum Frühstück, zum Aufschneiden für French Toast oder einfach zum Bestreichen mit Marmelade oder der bevorzugten Sahne.

Goldpfanne sind sternförmige goldene Kuchen, die reich an Butter und Eiern sind und einen duftenden und weichen Teig. Aufgrund seiner Form und Textur eignet er sich ideal als Grundlage für kreative Rezepte oder einfach als Beilage zu Schlagsahne oder Eis.

Cupcakes.  Dieser Snack hat möglicherweise einen bunten Schokoladenüberzug und ein verstecktes Herz aus leckerer Sahne. 

Panettone vereint alle Merkmale des traditionellen italienischen Rezepts auf salzige Art. Sein weicher, butteriger Teig ist die ideale Basis für die Zubereitung eines amerikanischen Sandwichs, indem man es in Scheiben schneidet und mit den gewünschten Zutaten füllt.   Da es natürlich gesäuert und im Ofen gebacken wird, bleibt es viel länger weich und frisch als Brot.

Andere Sorten: Sandkuchen, Hawaiianisches Brot, Bries, Süßkartoffelbrot, Sauerteigbrot, Brötchenkuchen, Frühstücksbrot und Abendbrot

Was die Marktforschung für Backwaren zutage fördert

• Snack-Vorlieben
• Wahrnehmung von Backwaren
• Anlässe und Saisonalität
• Geschmacksrangliste
• Rangfolge der Ansprüche
• Käuferprofile und Personas
• Preiswahrnehmung
• Einblicke in die Regalplatzierung
• Kundensegmentdaten

Konzepttests

Wir decken das neue Konzept auf Vorlieben und Abneigungen, Reaktionen auf Die Produkt, Konsumanlässe, Kaufanlässe, ideal Einzelhandelsstandort und pReiswahrnehmung. Der Test kann Übungen umfassen, die Geschmack, Vorlieben und Abneigungen bewerten. Das Ergebnis ist ein umfassender Bericht, Empfehlungen und Verbesserungsbereiche.

Was Backwaren-Marktforschung leisten kann

• Bewerten Sie, ob Reformulierungen notwendig sind
• Geschmackskombinationen bewerten
• Erhalten Sie Empfehlungen dazu, wie und wo Sie neue Produkte auf den Markt bringen können
• Verstehen Sie die Customer Journey
• Testvariablen wie Brottextur, Geschmack der Füllung, Belag und Geruch
• Aromen und Zutaten bewerten
• Sammeln Sie Einblicke in die Kategorie
• Entwickeln Sie eine neue strategische Positionierung
• Verstehen Sie ein gründliches Verständnis der Konkurrenz

Welche Entscheidungen können getroffen werden

• Preisgestaltung
• Förderung
• Platzierung
• Produkt
• Markteinführungsstrategie
• Viele andere

Methoden der Marktforschung für Backwaren

• Schwerpunktgruppen
• Online-Fokusgruppen
• Geschmackstests
• Online-Communitys
• Umfragen
• Video-Interviews
• Sensorische Marktforschung (zB EEG, Eye Tracking)
• Mobile Ethnographie
• Sekundäre Schreibtischforschung