Investigación de mercado kosher

El pueblo judío practica una dieta kosher que cumple con la estricta ley dietética de la ley judía tradicional. La mayoría de los judíos practican la dieta no principalmente por razones de salud sino como adhesión a sus tradiciones religiosas. Sin embargo, incluso los no judíos consumen muchos productos kosher, lo que diversifica el público de estos artículos.

Las personas de todo el mundo practican dietas diferentes, dependiendo de una variedad de factores. Un factor importante que influye en la preferencia alimentaria es la cultura y las costumbres.

La industria alimentaria ha sabido adaptarse a este factor, utilizándolo incluso para resaltar y diferenciar sus productos de los demás. La capitalización de estos productos consumibles permite a las empresas seguir prosperando y ampliar su oferta.

¿Qué es kosher?

Kosher se deriva de la palabra hebrea kashér, que significa ser puro para el consumo. Se refiere a una dieta basada en las leyes tradicionales judías, practicada principalmente por judíos. Sin embargo, no todos los judíos siguen estrictamente estas reglas. La mayoría lo practica en función de sus discreciones y preferencias.

Para que un alimento sea considerado Kosher debe cumplir con unos requisitos específicos. Las reglas también proporcionan un marco rígido que establece los alimentos permitidos y prohibidos y el procedimiento sobre cómo procesarlos, producirlos y prepararlos antes del consumo.

Las normas también prevén maridajes prohibidos, especialmente carne con cualquier producto lácteo. Además, establece que se debe esperar un cierto número de horas antes de ingerir lácteos después del consumo de carne. Esta prohibición de mezclar ambos se aplica también a los utensilios utilizados para preparar carnes y lácteos.

Los alimentos de origen vegetal también tienen pautas a seguir. La mayoría de las instrucciones para mantener los alimentos kosher son su preparación y procesamiento. En cuanto a las bebidas, como el vino, para ser consideradas kosher, sus materias primas deben ser kosher.

Tendencias y oportunidades en la comida kosher

Aquí hay tendencias y oportunidades a tener en cuenta:

• Creciente demanda de alimentos kosher: A medida que los judíos migran a diferentes países, también se destaca su demanda de alimentos y bebidas kosher. También ayuda que los alimentos kosher se consideren puros y limpios, en comparación con los altamente procesados del mercado. Debido a la naturaleza de su proceso y preparación, el mercado kosher también atrae a personas preocupadas por su salud y consumidores vegetarianos. Las personas que también padecen intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca se han convertido en un objetivo demográfico para las empresas que ofrecen comida kosher. Muchos distribuidores de alimentos kosher también venden comidas sin gluten.
• Dirigido a la industria del fitness: La comida kosher comenzó a atender al grupo demográfico fitness. Sirve como una mejor opción, especialmente para los culturistas que desean una opción saludable. Kosher se ha promocionado como alimento limpio, lo que ha creado un atractivo para los aficionados al fitness.
• Kosherfest en los Estados Unidos: Cuando la comida kosher comenzó a convertirse en un alimento básico en los Estados Unidos con la creciente población judía y los consumidores preocupados por su salud, se introdujo el Kosherfest. Kosherfest es una competencia para que los participantes compitan para convertirse en uno de los principales proveedores de alimentos kosher. Lo juzgan expertos de la industria, expertos culinarios, medios de comunicación y compradores comunes seleccionados.
• Alimentos y salud kosher: Como muchos no judíos muestran interés en la comida kosher, muchas empresas comenzaron a desarrollar nuevas recetas y alimentos que se adaptan a sus gustos manteniendo la calidad de los alimentos. Muchos se aventuraron a aprovechar el segmento vegetariano. Sirve como ventaja para los distribuidores kosher existentes debido a la naturaleza de sus alimentos limpios.
• Alimentos kosher para cubrir la demanda en Medio Oriente: Oriente Medio ha experimentado un rápido crecimiento en la comida rápida. Se atribuye al aumento de los ingresos por hogar. Ha habido una gran cantidad de aperturas de nuevas cadenas en estos países del Medio Oriente. Debido a las creencias religiosas, la carne kosher ha sido muy deseable para satisfacer la creciente demanda. Los snacks kosher también han experimentado un crecimiento, representando 48,41 TP3T del mercado mundial.
• Es más fácil encontrar alimentos y bebidas kosher: Muchos sitios en línea ofrecen ahora una lista de alimentos y bebidas kosher disponibles en el mercado. Hace que sea más fácil para un comprador consciente comprobar si la marca que está comprando es kosher. También proporciona información detallada sobre los productos.

Países clave

La distribución de alimentos kosher sólo es posible con la ayuda de cada empresa desde la producción hasta la distribución. Hay al menos 6.000 alimentos y bebidas kosher a la venta para los usuarios finales. Muchos países europeos son actores clave en la producción y distribución de Kosher. Algunos de estos países son el Reino Unido, Alemania, Noruega, Francia y Moldavia.

Israel es un país importante en lo que respecta a la comida kosher. Son los principales productores y consumidores de productos relacionados con el kosher. Esto da como resultado que los productos kosher se apoderen de 80% de los $20 mil millones de la industria alimentaria de Israel.

Los Emiratos Árabes Unidos iniciaron la afluencia de comida kosher dentro de su territorio cuando los turistas judíos comenzaron a visitar el país. El acuerdo de paz bilateral entre Israel y Emiratos Árabes Unidos fomentó la apertura turística.

Desafíos en la investigación de mercado kosher

Los países europeos han sido más que complacientes en la producción, preparación y distribución de productos kosher. Influyó en muchos inversores para que siguieran invirtiendo en estas empresas con sus excelentes críticas y rendimientos.

Sin embargo, los países europeos pusieron un límite a la producción de alimentos kosher. La producción de carne kosher, incluida la halal, está estrictamente prohibida en el continente. El sacrificio ritual inició una discusión en Europa después de la directiva de 1998 titulada Convenio Europeo para la Protección de los Animales para el Sacrificio. Se convirtió en un problema debido a preocupaciones sobre el bienestar animal que se consideran graves.

Los inversores en carne kosher podrían enfrentarse a graves consecuencias financieras si no se solucionan de inmediato. Una de las mejores formas de recuperarse es redirigir el suministro de carne kosher a otros condados. Sin embargo, también implica costes adicionales de logística y distribución.

Otro punto que los inversores deben tener en cuenta con Kosher Market Research es la creciente competencia, especialmente en los Estados Unidos. Algunas empresas, como Manischewitz Company y Welch, se asociaron para introducir nuevas líneas de productos Kosher. Otros, como Cargill Inc., ampliaron sus operaciones abriendo una nueva granja para producir y distribuir carne kosher y satisfacer la creciente demanda.