Investigación de mercado de entrega de alimentos en línea

Imagínate saborear un delicioso platillo de tu restaurante favorito, todo desde la comodidad de tu hogar. ¿Cómo supo ese restaurante expandir su alcance a su ubicación? ¿Por qué eligieron ese plato específico para promocionarlo este mes? Detrás de escena, hay más en juego que solo la experiencia culinaria: es el poder de la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea.

¿Qué es la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea?

La investigación de mercado de entrega de alimentos en línea es un proceso sistemático de recopilación, análisis e interpretación de datos relacionados con la industria de entrega de alimentos digital. Abarca diversas facetas, tales como:

• Perspectivas del consumidor: Profundizando en las preferencias, hábitos y puntos débiles de los consumidores. ¿Por qué prefieren la aplicación A a la aplicación B? ¿Qué influye en su elección de cocina?
• Análisis competitivo: Monitorear a los actores clave del mercado, sus fortalezas, sus estrategias e identificar potenciales áreas de oportunidad o brechas en el mercado.
• Previsión de tendencias: Detectar y predecir tendencias alimentarias y tecnológicas emergentes. Por ejemplo, ¿dominarán los platos a base de plantas el próximo año? ¿Existe una demanda creciente de tiempos de entrega más rápidos o envases más sostenibles?
• Información operativa: Comprender los desafíos y soluciones logísticos y operativos dentro de la industria, desde la eficiencia de la cocina hasta la optimización de las rutas de entrega.
• Escaneo regulatorio y ambiental: Estar atento a posibles cambios regulatorios, cambios socioeconómicos o factores ambientales que podrían afectar a la industria.
• Creación de bucle de retroalimentación: Establecer mecanismos para recopilar comentarios en tiempo real de los clientes para perfeccionar y adaptar continuamente los servicios.

Actores clave en el panorama de la entrega de alimentos en línea

A medida que el mercado de entrega de alimentos en línea continúa creciendo, varios actores han surgido como fuerzas dominantes que dan forma a la dirección de la industria, tales como:

• UberEats: Como extensión de Uber Technologies, UberEats adquirió una importante participación de mercado en varias regiones, beneficiándose de la base de usuarios existente de Uber y de sus asociaciones con cadenas de restaurantes populares.
• PuertaDash: Esta empresa se convirtió en uno de los principales servicios de entrega de alimentos de EE. UU. y posee un porcentaje significativo del mercado estadounidense, habiendo superado a muchos de sus competidores.
• Entregar: Es una empresa con sede en el Reino Unido que ha ampliado sus servicios en Europa y Asia. Ahora, Deliveroo tiene una participación significativa en el Reino Unido y otros mercados europeos.

Importancia de la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea

El cambio de la comida tradicional a la comodidad de las entregas de alimentos basadas en aplicaciones no solo ha cambiado la forma en que los consumidores piden comida, sino también la forma en que las empresas abordan y entienden a sus clientes. Pero, ¿por qué es tan crucial la investigación de mercado de entrega de alimentos a domicilio en línea?

• Obtener ventaja competitiva: El espacio de entrega de alimentos en línea está abarrotado y todas las marcas compiten por la atención del consumidor. Por lo tanto, una investigación de mercado integral permite a las empresas identificar brechas en el mercado, adaptar sus ofertas y así diferenciarse de la competencia.
• Mejora de la experiencia del usuario: Una experiencia de usuario perfecta es primordial y la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea ayuda a perfeccionar las interfaces de las aplicaciones, agilizar el proceso de pedido y garantizar entregas oportunas.
• Navegando por paisajes culturales y regulatorios: Cada región tiene sus regulaciones únicas y la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea informa a las empresas sobre las preferencias regionales y garantiza que las ofertas resuenen con las sensibilidades locales, todo ello respetando las leyes locales.
• Análisis de la competencia: Además, la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea ofrece a las empresas una instantánea de su posicionamiento competitivo, destacando áreas de fortaleza y vulnerabilidades potenciales. Esta información es fundamental para formular estrategias para capturar una mayor participación de mercado e identificar nichos potenciales o mercados desatendidos.

Tendencias emergentes en la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea

El sector de entrega de alimentos en línea ha experimentado cambios y crecimiento dramáticos, especialmente dadas las recientes innovaciones tecnológicas y cambios en el comportamiento del consumidor que abren nuevas oportunidades para la investigación en este mercado competitivo.

• Experiencia de usuario personalizada: Con avances en inteligencia artificial y aprendizaje automático, las plataformas de entrega de alimentos ahora están mejor equipadas para brindar recomendaciones personalizadas a los usuarios en función de sus pedidos anteriores, comportamiento de navegación y preferencias.
• Sostenibilidad: A medida que aumentan las preocupaciones medioambientales, existe una demanda cada vez mayor de embalajes y métodos de entrega sostenibles. Los consumidores se están volviendo más conscientes del medio ambiente, lo que empuja a las marcas a incorporar prácticas ecológicas.
• Ofertas diversificadas: Las plataformas están ampliando sus carteras más allá de la comida. Las colaboraciones con tiendas de comestibles, entregas de alcohol e incluso entregas de productos farmacéuticos son cada vez más comunes, lo que convierte estas plataformas en soluciones de entrega todo en uno.
• Salud y Bienestar: El sector de alimentos saludables ha experimentado un aumento, y cada vez más consumidores optan por opciones de alimentos más saludables, orgánicos o específicos para una dieta. Esto va acompañado de un aumento en la demanda de transparencia en los ingredientes y el abastecimiento.
• Modelos de suscripción: Algunas plataformas están experimentando con modelos de suscripción que ofrecen a los miembros ventajas como tarifas de envío reducidas u ofertas exclusivas. Esto tiene como objetivo mejorar la lealtad del cliente y garantizar un flujo de ingresos constante.
• Entregas con drones y robots: Las innovaciones tecnológicas están dando lugar a experimentos con entregas con drones en determinadas ciudades, lo que promete tiempos de entrega más rápidos. De manera similar, se están probando robots de reparto terrestres en entornos urbanos.

Perspectivas futuras de la investigación de mercado de entrega de alimentos en línea

Evolución de la entrega hiperlocal: a medida que los consumidores exigen cada vez más entregas más rápidas, la industria puede ver un aumento en los modelos de entrega hiperlocal. Estos modelos se centran en prestar servicios a áreas o vecindarios locales específicos y, a menudo, entregan en menos de 30 minutos.

• Pedidos predictivos impulsados por IA: Con la integración de la IA y los macrodatos, es concebible que las plataformas predigan y preparen pedidos basándose en el comportamiento del usuario, pedidos anteriores e incluso el contexto actual (como el clima o eventos locales), haciendo que realizar pedidos sea casi sin esfuerzo para el consumidor.
• Expansión a nuevas verticales: Más allá de la alimentación, las plataformas profundizarán su incursión en otros sectores como el de alimentación, el farmacéutico y más. Podrían evolucionar hasta convertirse en proveedores de servicios integrales similares a súper aplicaciones.
• Integración avanzada con tecnologías inteligentes: La integración con dispositivos IoT, cocinas inteligentes y dispositivos portátiles podría volverse común, lo que permitiría a los usuarios pedir comida sin problemas directamente desde sus dispositivos o electrodomésticos inteligentes.
• Menús personalizados centrados en la salud: A medida que crece la conciencia sobre la salud, las plataformas podrían ofrecer menús adaptados a los requisitos dietéticos, restricciones u objetivos de salud individuales, utilizando análisis de datos y perfiles de salud.
• Modelos de entrega descentralizados: La tecnología Blockchain podría emplearse para crear modelos de entrega descentralizados en los que chefs individuales o pequeños restaurantes puedan conectarse de manera eficiente con los consumidores sin costos de plataforma significativos.
• Mayor enfoque en la participación comunitaria: Las plataformas pueden centrarse más en construir una comunidad, ofrecer plataformas para que los chefs locales organicen clases de cocina virtuales o permitir a los consumidores compartir reseñas y modificaciones de recetas.