Étude de marché sensorielle

Les humains ont cinq sens : la vue, l’ouïe, le toucher, l’odorat et le goût, tous essentiels pour s’adapter à leur environnement et survivre. Ainsi, les entreprises utilisent cela à leur avantage pour comprendre le comportement des consommateurs. C’est là qu’intervient l’étude de marché sensorielle.

Avec une concurrence féroce dans chaque secteur respectif, chaque entrepreneur doit se démarquer pour capter l’attention de son public cible. Grâce à l'étude de marché sensorielle, les entrepreneurs peuvent mieux formuler des produits faisant appel aux sens de leur marché cible et préparer des stratégies qui attireront l'attention des gens.

Qu’est-ce que l’étude de marché sensorielle ?

L’étude de marché sensorielle est un type particulier de recherche qui ne se concentre pas sur une industrie ou un produit en particulier. Au lieu de cela, il s'adresse à tous les marchés et segments, en collectant des données sur les services et les produits sur la base de divers essais et tests.

Bien que les études de marché sensorielles soient plus couramment utilisées dans les produits alimentaires et les boissons, car elles contribuent à la formulation de produits consommables sûrs.

Il s’agit donc d’un outil de recherche précieux pour mener des études de marché, tout en prenant des mesures de contrôle de la qualité.

Différents tests pour les études de marché sensorielles

Lorsqu'ils effectuent des tests à des fins de recherche, les scientifiques et les chercheurs évaluent le produit en utilisant certains ou tous les sens humains. Il existe différents tests disponibles, mais le choix de celui à utiliser dépend de l'objectif visé.

Pour illustrer, voici quelques exemples de tests de recherche et développement sensoriels :

• Sélection des ingrédients : Les entreprises utilisent les études de marché sensorielles pour sélectionner les ingrédients appropriés à leurs aliments et boissons. Premièrement, cela aide à développer la formulation du produit, en tenant compte de sa consistance et de sa durée de conservation. Deuxièmement, il considère le goût, la texture et l’apparence qui séduiront la consommation publique. Enfin, il fera l'objet d'un test contrôlé sous la supervision directe du chercheur. Presque tous les sens, à l’exception de l’ouïe, sont stimulés par cet outil de recherche.
• Tests de produits: L’outil le plus courant pour les études de marché sensorielles et potentiellement le plus rapide pour fournir le résultat. Les participants, ou le groupe témoin, impliqués dans ce test peuvent fournir des commentaires et des commentaires immédiats. Pour l’industrie automobile, ils utilisent des mannequins pour tester l’impact d’un accident de voiture sur le passager. Pour le marché mobile, un groupe de test teste les sensations tactiles, la qualité sonore, l'attrait visuel et la fonctionnalité globale du téléphone avant la production en série. Les tests de produits peuvent également être aussi simples qu'un stand de nourriture dans une épicerie proposant des échantillons gratuits. Tous ces tests fournissent un retour immédiat des consommateurs et des chercheurs pour déterminer la viabilité ou les défauts des produits.
• Marketing ciblé: Les études de marché sensorielles profitent également au marketing d’entreprise. Même s'il est principalement utilisé pour les produits, cet outil fait des merveilles pour déterminer la bonne approche marketing pour les publics cibles des entreprises. Un exemple classique est que les publicités visuelles doivent attirer les sens de la vue et de l’ouïe des consommateurs.

Avantages de l’étude de marché sensorielle

L’étude de marché sensorielle est un outil que les entreprises peuvent exploiter à leur avantage, évitant ainsi toute erreur coûteuse, voire juridique. La différence entre en utiliser un comme outil peut être énorme, car elle peut influencer le potentiel de profit et de viabilité de l’entreprise. Voici quelques-uns des avantages évidents de l’utilisation des études de marché sensorielles comme outil commercial :

• Sécurité des aliments et des boissons : Il garantit que les produits fabriqués sont propres à la consommation humaine. La recherche montrera également si les ingrédients se marient bien lorsqu’ils sont ajoutés.
• Contrôle de qualité: Les tests effectués détermineront la qualité du produit, s'il répond ou non aux critères. C’est essentiel car cela peut aider les entreprises à éviter d’être potentiellement confrontées à une violation de la politique gouvernementale ou à une poursuite judiciaire.
• Évitez la production de masse d’articles défectueux : L’utilisation d’études de marché sensorielles permet de déterminer si le produit est prêt pour une production de masse. Il y a de fortes chances que, même s'ils réussissent l'examen préliminaire, certains produits soient défectueux en raison de tests incomplets.

Titres d’emploi clés dans l’étude de marché sensorielle

Pour réussir une étude de marché sensorielle, il est important de disposer d’une équipe fiable de professionnels qualifiés et certifiés. La plupart des recherches nécessitent des processus très techniques, ce qui implique l'intervention d'experts.

Dans cette liste, certains des titres importants derrière Sensory Market Research :

• Scientifique sensoriel
• Responsable Sensorielle et Science de la Consommation
• Scientifiques et techniciens en alimentation
• Diététistes
• Responsable/Assistant Assurance Qualité et Contrôle Qualité
• Spécialiste Sensoriel Recherche et Développement (R&D)
• Chercheur quantitatif en insights consommateurs
• Chercheur de recherche
• Chercheur en performance
• Scientifique de l'innovation
• Analyste des opérations en science de la consommation

Industries qui utilisent les études de marché sensorielles

Il a été prouvé que les études de marché sensorielles s’adressent à tous les secteurs. Chaque entreprise peut l'utiliser pour mieux formuler son développement de produits et améliorer ses stratégies. Cependant, certaines industries en ont plus besoin que d’autres. Ces entreprises sont :

• Secteur des aliments et des boissons
• Industrie des médicaments et des dispositifs médicaux
• Lait et préparations alimentaires pour bébés
• Industries de l'automobile, de l'aviation et des navires
• Industrie textile

Défis de l’étude de marché sensorielle

Les études de marché sensorielles constituent une base essentielle pour la création et le maintien d’entreprises. Toutefois, cela ne signifie pas que cela ne pose aucun problème. Le marché évolue constamment et des réponses immédiates des entreprises sont essentielles pour suivre le rythme du marché. Pour mieux comprendre, voici quelques-uns des défis :

• La montée continue de la concurrence : Une nouvelle entreprise proposant un meilleur produit fera inévitablement son entrée dans l’industrie. Pour suivre le changement, les entreprises existantes doivent mener des études de marché sensorielles pour améliorer ou réévaluer leur gamme de produits existante.
• Politiques et réglementations : Les industries alimentaires et pharmaceutiques sont étroitement surveillées si elles commercialisent un produit de mauvaise qualité, car cela peut affecter directement le bien-être du public. Ainsi, les entreprises de ces secteurs prennent toutes les précautions pour s’assurer qu’elles se conforment à la réglementation. Le défi survient lorsque les politiques et les règles diffèrent selon chaque État et chaque ville.
• Processus long et potentiellement coûteux : La réalisation d’une étude de marché sensorielle peut prendre du temps. Les entreprises et les entreprises peuvent effectuer un test sur un petit échantillon pour obtenir des résultats plus rapides, mais cela peut poser un problème si elles envisagent de produire en masse. Les problèmes et les défauts peuvent ne pas apparaître lorsqu’ils sont menés à plus petite échelle. Étant donné que leur réalisation et leur finalisation peuvent prendre du temps, ces recherches peuvent être coûteuses. Cependant, les entreprises peuvent choisir d'embaucher des professionnels relevant d'un département spécialisé pour des contrôles continus de gestion de la qualité.