Étude de marché casher

Les Juifs pratiquent un régime casher qui respecte les règles alimentaires strictes de la loi juive traditionnelle. La plupart des Juifs pratiquent ce régime non pas principalement pour des raisons de santé mais par respect pour leurs traditions religieuses. Cependant, même les non-juifs consomment de nombreux produits casher, diversifiant ainsi le public de ces produits.

Partout dans le monde, les gens suivent des régimes alimentaires différents, en fonction de divers facteurs. La culture et les coutumes sont un facteur important qui influence les préférences alimentaires.

L'industrie alimentaire a su s'adapter à ce facteur, l'utilisant même pour mettre en valeur et différencier ses produits des autres. La capitalisation de ces produits consommables permet aux entreprises de continuer à prospérer et d’élargir leur offre.

Qu’est-ce que casher ?

Casher est dérivé du mot hébreu kashér, qui signifie être pur pour la consommation. Il fait référence à un régime alimentaire basé sur les lois traditionnelles juives, principalement pratiqué par les juifs. Cependant, tous les Juifs n’adhèrent pas strictement à ces règles. La plupart d’entre eux le pratiquent en fonction de leurs discrétions et préférences.

Pour qu’un aliment soit considéré comme casher, il doit répondre à des exigences spécifiques. Les règles fournissent également un cadre rigide qui précise les aliments autorisés et interdits ainsi que la procédure à suivre pour les transformer, les produire et les préparer avant leur consommation.

Les règles prévoient également des accords interdits, notamment de viande avec tout produit laitier. Il prévoit en outre qu'il faut attendre un certain nombre d'heures avant d'ingérer des produits laitiers après la consommation de viande. Cette interdiction de mélanger les deux vaut également pour les ustensiles utilisés pour préparer la viande et les produits laitiers.

Les aliments d’origine végétale ont également des directives à suivre. La plupart des instructions pour conserver les aliments casher concernent leur préparation et leur transformation. Quant aux boissons, comme le vin, pour être considérées comme casher, leurs matières premières doivent être casher.

Tendances et opportunités dans l’alimentation casher

Voici les tendances et opportunités à surveiller :

• Demande croissante d’aliments casher : À mesure que les Juifs migrent vers différents pays, leur demande de nourriture et de boissons casher est également mise en évidence. Il est également utile que les aliments casher soient considérés comme purs et propres, par rapport aux aliments hautement transformés disponibles sur le marché. En raison de la nature de son processus et de sa préparation, le marché casher attire également les personnes soucieuses de leur santé et les consommateurs végétariens. Les personnes souffrant également d’intolérance au lactose et de maladie cœliaque sont devenues une cible démographique pour les entreprises proposant des aliments casher. De nombreux distributeurs d’aliments casher vendent également des repas sans gluten.
• Cibler l'industrie du fitness : La nourriture casher a commencé à répondre aux besoins de la population fitness. C’est une meilleure option, en particulier pour les bodybuilders qui souhaitent une option saine. Le casher a été présenté comme un aliment propre, créant un attrait pour les amateurs de fitness.
• Kosherfest aux États-Unis : Alors que la nourriture casher commençait à devenir un aliment de base aux États-Unis avec l'augmentation de la population juive et des consommateurs soucieux de leur santé, le Kosherfest a été introduit. Kosherfest est un concours permettant aux participants de concourir pour devenir l'un des principaux fournisseurs d'aliments casher. Il est jugé par des experts du secteur, des experts culinaires, des médias et des acheteurs ordinaires sélectionnés.
• Alimentation casher et santé : Alors que de nombreux non-juifs s'intéressent à la nourriture casher, de nombreuses entreprises ont commencé à développer de nouvelles recettes et de nouveaux aliments pouvant répondre à leurs goûts tout en préservant la qualité des aliments. Beaucoup se sont aventurés à exploiter le segment végétarien. Il constitue un avantage pour les distributeurs casher existants en raison de la nature de leurs aliments propres.
• Les aliments casher vont rattraper la demande au Moyen-Orient : Le Moyen-Orient connaît une croissance rapide de la restauration rapide. Cela est dû à l’augmentation du revenu par ménage. Il y a eu une abondance de nouvelles ouvertures de chaînes dans ces pays du Moyen-Orient. En raison des croyances religieuses, la viande casher est devenue hautement recherchée pour répondre à la demande croissante. Les collations casher ont également connu une croissance, représentant 48,41 TP3T du marché mondial.
• Plus facile de trouver des aliments et des boissons casher : De nombreux sites en ligne proposent désormais une liste d’aliments et de boissons casher disponibles sur le marché. Il est ainsi plus facile pour un acheteur conscient de vérifier si la marque qu’il achète est casher. Il fournit également des informations détaillées sur les produits.

Pays clés

La distribution de nourriture casher n’est possible qu’avec l’aide de chaque entreprise, de la production à la distribution. Il existe au moins 6 000 aliments et boissons casher vendus aux utilisateurs finaux. De nombreux pays européens jouent un rôle clé dans la production et la distribution de produits casher. Certains de ces pays sont le Royaume-Uni, l'Allemagne, la Norvège, la France et la Moldavie.

Israël est un pays important en matière d'alimentation casher. Ils sont les principaux producteurs et consommateurs de produits casher. Cela a pour conséquence que les produits casher représentent 80% des $20 milliards d'industrie alimentaire israélienne.

Les Émirats arabes unis ont commencé à affluer de la nourriture casher sur leur territoire alors que les touristes juifs commençaient à visiter le pays. L'accord de paix bilatéral entre Israël et les Émirats arabes unis a encouragé l'ouverture touristique.

Défis des études de marché casher

Les pays européens ont été plus que accommodants dans la production, la préparation et la distribution de produits casher. Cela a incité de nombreux investisseurs à continuer d'investir dans ces entreprises grâce à ses critiques et ses rendements élogieux.

Cependant, les pays européens ont limité la production alimentaire casher. La production de viande casher, y compris Halal, est strictement interdite sur le continent. L'abattage rituel a lancé un débat en Europe après la directive de 1998 intitulée Convention européenne pour la protection des animaux destinés à l'abattage. C’est devenu un problème en raison de préoccupations qualifiées de sérieuses en matière de bien-être animal.

Les investisseurs dans la viande casher pourraient être confrontés à de graves conséquences financières s’ils n’y remédient pas immédiatement. L’un des meilleurs moyens de se rétablir est de rediriger l’approvisionnement en viande casher vers d’autres pays. Mais cela implique également des coûts supplémentaires en matière de logistique et de distribution.

Un autre point que les investisseurs doivent examiner avec Kosher Market Research est la concurrence croissante, notamment aux États-Unis. Certaines entreprises, comme Manischewitz Company et Welch, ont conclu des partenariats pour introduire de nouvelles gammes de produits casher. D'autres, comme Cargill Inc., ont étendu leurs activités en ouvrant une nouvelle ferme pour produire et distribuer de la viande casher et répondre à la demande croissante.