Étude de marché sur les produits de boulangerie

Étude de marché sur les produits de boulangerie

Dans l’étude de marché sur les produits de boulangerie, nous pouvons atteindre les priorités stratégiques suivantes :

• Enrichir le portefeuille de produits
• Testez de nouvelles saveurs
• Comprendre les goûts locaux
• Créer un nouveau message 
• Évaluer les nouveaux concepts de produits
• Améliorer une campagne marketing
• Optimiser le mix marketing

Que sont les produits de boulangerie ?

Des croissants sont cuits au four et fourrés d'une crème savoureuse. Les Mini Croissants sont prêts à consommer, ont une pâte levée molle. Les croissants de taille standard, version moelleuse et fourrée du croissant européen traditionnel.  Ils sont extrêmement moelleux et restent frais longtemps grâce à la pâte naturellement levée et cuite au four. 

Gâteaux sont des gâteaux moelleux au levain naturel qui sont cuits au four et combinent une texture moelleuse et beurrée avec des morceaux croquants et savoureux, résultant en une fusion alléchante de différentes textures et saveurs. La version nature est idéale pour le petit-déjeuner, pour trancher du pain perdu ou simplement pour tartiner de marmelade ou de crème préférée.

Pan de Oro sont des gâteaux dorés en forme d'étoile, riches en beurre et en œufs et qui ont une saveur parfumée et moelleuse. pâte. De par sa forme et sa texture, il est idéal comme base pour des recettes créatives ou simplement accompagné de chantilly ou de glace.

Des petits gâteaux.  Cette friandise peut avoir une garniture chocolatée colorée et un cœur caché de crème savoureuse. 

Panettone combine toutes les caractéristiques de la recette italienne traditionnelle de manière salée. Sa pâte moelleuse et beurrée est la base idéale pour préparer un sandwich américain en le tranchant et en le farcissant avec les ingrédients préférés.   Naturellement levé et cuit au four, il reste moelleux et frais beaucoup plus longtemps que le pain.

Autres variétés : Quatre-quarts, pain hawaïen, ris de veau, pain aux patates douces, levain, gâteau au petit pain, pain de petit-déjeuner et pain de dîner

Ce que révèle une étude de marché sur les produits de boulangerie

• Préférences de collations
• Perceptions des produits de boulangerie
• Occasions et saisonnalité
• Classement des saveurs
• Classement des réclamations
• Profils et personas d’acheteurs
• Perceptions des prix
• Informations sur le placement en étagère
• Données de segmentation client

Tests de concepts

Nous découvrons le nouveau concept aime et n'aime pas, Réactions à le produit, Occasions de consommation, Occasions d'achat, idéal Emplacement de vente au détail et pperceptions du riz. Les tests peuvent inclure des exercices qui évaluent les goûts, les goûts et les aversions. Ce qui en ressort est un rapport complet, des recommandations et des domaines d'amélioration.

Ce que l’étude de marché sur les produits de boulangerie peut réaliser

• Évaluer si des reformulations sont nécessaires
• Évaluer les combinaisons de saveurs
• Obtenez des recommandations sur comment et où lancer de nouveaux produits
• Comprendre le parcours client
• Tester des variables telles que la texture du pain, le goût de la garniture, les garnitures et l'odeur
• Classer les saveurs et les ingrédients
• Recueillir des informations sur les catégories
• Développer un nouveau positionnement stratégique
• Comprendre une compréhension approfondie de la concurrence

Quelles décisions peuvent être prises

• Tarifs
• Promotion
• Placement
• Produit
• Aller à la stratégie de marché
• Beaucoup d'autres

Méthodes de recherche sur le marché des produits de boulangerie

• Groupes de discussion
• Groupes de discussion en ligne
• Tests de goût
• Communautés en ligne
• Enquêtes
• Entretiens vidéo
• Études de marché sensorielles (par exemple EEG, Eye Tracking)
• Ethnographie mobile
• Recherche documentaire secondaire