Le marché américain du yaourt

Les statistiques montrent que 99,81 TP3T du yaourt consommé aux États-Unis sont produits dans le pays tandis que seulement 0,21 TP3T sont importés. Néanmoins, les importations totales de yaourt ont augmenté de 5 001 TP3 T entre 2002 et 2008. De plus, le chiffre de base de quelques millions de dollars d'importations peut montrer une forte augmentation des importations avec seulement une légère augmentation par rapport au marché total. Par conséquent, cette augmentation n’est peut-être pas un bon indicateur d’une tendance en développement.

Selon la source Packaged Facts, il est également prévu que les ventes de produits laitiers de culture augmenteront à $15,4 milliards d'ici 2010. Comme le montre le tableau ci-dessous, le TCAC de 2001 à 2005 pour les ventes de produits laitiers de culture aux États-Unis était de 8,5% tandis que le TCAC de 2006 à 2010 est de 9,81 TP3T.

Dans le secteur des produits laitiers de culture, les produits fluides de culture – yaourt à boire/smoothie au yaourt, kéfir, injections de probiotiques – devraient connaître le TCAC le plus fort de 37,71 TP3T au cours de la période 2005-2010. Plus précisément, les ventes de vaccins probiotiques seront le principal moteur de ce chiffre, avec une croissance incroyable de 97,41 TP3T au cours de la période. Veuillez vous référer au tableau ci-dessous pour une répartition plus détaillée.

Étant donné que le yaourt non buvable constitue la plus grande catégorie de produits laitiers de culture, les plus grands distributeurs de produits laitiers de culture se trouvent dans le secteur du yaourt.

Voici quelques exemples de fournisseurs pour le marché américain du yaourt :

• Groupe Danone
• Kraft Foods
• Kemps, LLC
• Ferme Stonyfield (Danone)
• Fage USA Corp.
• Crémerie Springfield
• Haute montagne
• Vache brune
• Johanna Aliments
• Laiterie Alta Dena
• Horizon bio
• Potentiel du marché des aliments Lifeway

En tirant parti des opportunités de croissance, les États-Unis pourraient peut-être même rattraper les taux de consommation européens, qui sont 4 à 5 fois plus élevés. Un domaine où ce potentiel est présent est le secteur biologique. Alors que la société est de plus en plus soucieuse de sa santé, un nombre croissant de consommateurs cherchent à inclure des produits laitiers biologiques dans leur alimentation. Les fabricants, les commerçants et les détaillants cherchent déjà à capitaliser sur ce segment. Ce segment constitue une opportunité parfaite pour le marché du yaourt de se développer, car il évolue en conjonction avec les tendances de la santé et du bien-être.