अमेरिकी दही बाज़ार

आंकड़े बताते हैं कि अमेरिका में खपत होने वाले दही का 99.8% देश के भीतर उत्पादित होता है जबकि केवल 0.2% आयात किया जाता है। फिर भी, 2002 से 2008 तक दही के कुल आयात में 500% की वृद्धि हुई। इसके अलावा, आयात में कुछ मिलियन डॉलर की आधार संख्या कुल बाजार के सापेक्ष केवल एक छोटी वृद्धि के साथ आयात में बड़ी वृद्धि दिखा सकती है। इसलिए, यह वृद्धि विकासशील प्रवृत्ति का एक अच्छा संकेतक नहीं हो सकती है।

पैकेज्ड फैक्ट्स स्रोत के अनुसार, यह भी अनुमान है कि 2010 तक संवर्धित डेयरी उत्पादों की बिक्री बढ़कर $15.4 बिलियन हो जाएगी। जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है, संवर्धित डेयरी उत्पादों की अमेरिका में बिक्री के लिए 2001-2005 से CAGR 8.5% थी, जबकि 2006-2010 से CAGR 9.8% है।

सुसंस्कृत डेयरी उत्पाद क्षेत्र में, सुसंस्कृत द्रव उत्पाद - पीने योग्य दही/दही स्मूदी, केफिर, प्रोबायोटिक शॉट्स - 2005-2010 समय सीमा के दौरान 37.7% की सबसे मजबूत CAGR देखने का अनुमान है। अधिक विशेष रूप से, प्रोबायोटिक शॉट्स की बिक्री इस संख्या की मुख्य प्रेरक शक्ति होगी, जो इस अवधि के दौरान 97.4% की आश्चर्यजनक CAGR से बढ़ेगी। कृपया आगे के विवरण के लिए नीचे दी गई तालिका देखें।

चूंकि संवर्धित डेयरी उत्पादों की श्रेणी में गैर-पीने योग्य दही सबसे बड़ी श्रेणी है, इसलिए संवर्धित डेयरी उत्पादों के सबसे बड़े विपणक दही के व्यवसाय में हैं।

अमेरिकी दही बाजार के लिए आपूर्तिकर्ता कंपनियों के उदाहरण निम्नलिखित हैं:

• ग्रुप डैनोन
• क्राफ्ट फूड
• केम्प्स, एलएलसी
• स्टोनीफील्ड फार्म (डैनोन)
• फेज यूएसए कॉर्प.
• स्प्रिंगफील्ड क्रीमरी
• पहाड़ ऊँचा
• भूरी गाय
• जोहाना फूड्स
• अल्टा डेना डेयरी
• क्षितिज जैविक
• लाइफ़वे फूड्सबाजार की संभावनाएं

विकास के अवसरों का लाभ उठाकर, अमेरिका शायद यूरोपीय खपत दरों को भी पकड़ सकता है, जो 4-5 गुना अधिक है। इस संभावना का एक क्षेत्र जैविक क्षेत्र है। समाज के स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होने के साथ, बढ़ती संख्या में उपभोक्ता अपने आहार में जैविक डेयरी खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहते हैं। निर्माता, विपणक और खुदरा विक्रेता पहले से ही इस खंड पर पूंजी लगाने की कोशिश कर रहे हैं। यह खंड दही बाजार के बढ़ने का एक सही अवसर है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और कल्याण के रुझानों के साथ मिलकर काम करता है।