खाद्य एवं पेय बाज़ार अनुसंधान

खाद्य और पेय उद्योग में उतार-चढ़ाव की स्थिति है। कई कारक उद्योग में बदलाव ला रहे हैं। इन कारकों में शहरीकरण, जनसंख्या वृद्धि में वृद्धि और उपभोक्ता प्रवृत्तियों में बदलाव शामिल हैं। प्राकृतिक तत्वों से बने खाद्य और पेय पदार्थों की ओर रुझान दुनिया भर में बढ़ रहा है। ऑनलाइन खाद्य वितरण की ओर रुझान भी बढ़ रहा है, जिस पर इस रिपोर्ट का ध्यान केंद्रित होगा।

भोजन पहुचना

उपभोक्ता अब अपने मोबाइल फोन पर एक टैप से कई तरह के खाने-पीने के स्थानों से ऑर्डर कर सकते हैं। ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म लगातार पहुँच और विकल्प बढ़ा रहे हैं। नए ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म उपभोक्ताओं और नए बाज़ारों को आकर्षित करने की होड़ में हैं। एशिया, अमेरिका, मध्य पूर्व और यूरोप में प्लेटफ़ॉर्म उभर रहे हैं। रेस्तराँ से खाने को घर तक पहुँचाने का उद्योग तेज़ी से बदलाव का अनुभव कर रहा है।

ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी ऐप बाज़ार का विश्लेषण

सुविधा वैश्विक ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी ऐप बाज़ार को आगे बढ़ाने वाला प्राथमिक कारक है। अमेरिका सबसे व्यापक ऑनलाइन ऑन-डिमांड फ़ूड डिलीवरी सेवा बाज़ार है। यह मांग स्मार्टफ़ोन की उच्च पैठ के कारण है। इन सेवाओं का बाज़ार दक्षिण अमेरिका में भी बढ़ रहा है। उस क्षेत्र में, कई स्टार्टअप फ़ूड डिलीवरी के लिए सफल ऑन-डिमांड समाधान बना रहे हैं। ये स्टार्टअप दक्षिण अमेरिका की अच्छी तरह से जुड़ी हुई आबादी का लाभ उठा रहे हैं।

रेस्टोरेंट को कॉल करने की तुलना में, फ़ूड डिलीवरी ऐप एक आकर्षक समाधान है। रेस्टोरेंट उपभोक्ताओं को लंबे समय तक प्रतीक्षा करने पर मजबूर करते हैं। उपभोक्ताओं को अपने क्रेडिट कार्ड की जानकारी देने की प्रक्रिया भी थकाऊ लगती है। ऐप उपभोक्ताओं को नए खाद्य पदार्थ और रेस्टोरेंट आज़माने के लिए प्रेरित करते हैं। इसका नकारात्मक पक्ष यह है कि वे मानव-से-मानव संपर्क को कम करते हैं।

उबर ईट्स

उबर ईट्स अब फूड डिलीवरी ऐप मार्केट में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी बन गया है। ऐप में शामिल होना रेस्टोरेंट मालिकों के लिए एक वरदान है। वफादार ग्राहक उस रेस्टोरेंट का ज़्यादा बार आनंद ले सकते हैं और नए ग्राहक उसे खोज सकते हैं। ग्राहकों तक खाना पहुँचाने का यह एक तेज़ और विश्वसनीय तरीका है। इसे सेट अप करना भी आसान है। उबर मेन्यू को बढ़ावा देता है और रेस्टोरेंट से उपभोक्ता तक खाना पहुँचाने के लिए ड्राइवरों की आपूर्ति करता है।

फ़ूड डिलीवरी ऐप मार्केट भी रोज़गार उपलब्ध करा रहा है। Uber Eats ड्राइवर के तौर पर साइन अप करना और कार, बाइक या स्कूटर से डिलीवरी करना आसान है। दूसरे फ़ूड डिलीवरी ऐप प्लेटफ़ॉर्म भी ड्राइवरों को काम पर रख रहे हैं। डिलीवरी जॉब्स की भरमार उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो अपनी आय में इज़ाफा करना चाहते हैं।

प्रक्रिया सरल है। उपभोक्ता Uber Eats ऐप के ज़रिए अपने पसंदीदा रेस्तराँ में ऑर्डर देते हैं। ऐप Uber Eats ड्राइवर को सूचित करता है। फिर वह रेस्तराँ से ऑर्डर उठाता है और उपभोक्ता तक पहुँचाता है।

अन्य ऑनलाइन खाद्य वितरण कंपनियाँ

उबर ईट्स के अलावा, कई अन्य ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी कंपनियाँ भी हैं। इनमें से सबसे लोकप्रिय है डोरडैश, जो उपभोक्ताओं के हर स्थान पर डिलीवरी करेगी। उबर ईट्स की तरह, डोरडैश ड्राइवरों के लिए रोज़गार के अवसर प्रदान करता है। ये ड्राइवर अपने शेड्यूल और शर्तों के अनुसार काम करते हैं। जैसा कि ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी व्यवसाय में आम है, डोरडैश प्लेटफ़ॉर्म प्रदान करता है। रेस्तराँ मालिक को बस साइन अप करना होता है और आवश्यक शुल्क और कमीशन का भुगतान करना होता है।

पोस्टमेट्स एक और ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी समाधान है। भोजन के अलावा, वे पेय, किराने का सामान और अन्य उपभोक्ता वस्तुएँ भी डिलीवर करते हैं। उनका मॉडल अन्य फ़ूड डिलीवरी कंपनियों से अलग है क्योंकि वे डिलीवरी के लिए एक निश्चित वार्षिक शुल्क लेते हैं। पोस्टमेट्स देश का सबसे बड़ा ऑन-डिमांड डिलीवरी नेटवर्क है।

फूड डिलीवरी कंपनी के साथ साझेदारी क्यों करें?

फ़ूड डिलीवरी कंपनी के साथ साझेदारी करने के कई फ़ायदे हैं। इससे रेस्टोरेंट चलाने वालों को अपना बाज़ार बढ़ाने का मौक़ा मिलता है, जिससे उन्हें पूरे शहर तक पहुँच मिलती है। यह बाज़ार उनके प्रतिष्ठान के आस-पास के कुछ ब्लॉकों से कहीं ज़्यादा महत्वपूर्ण है। इससे उन्हें नए ग्राहक भी मिलते हैं। एक बार जब कोई प्रमुख फ़ूड डिलीवरी ऐप रेस्टोरेंट को दिखाता है, तो उसकी दृश्यता बढ़ जाती है।

रेस्टोरेंट संचालक घटते ट्रैफ़िक को बढ़ाने के लिए फ़ूड डिलीवरी की ओर रुख कर रहे हैं। फ़ूड डिलीवरी ऐप ज़्यादा से ज़्यादा ग्राहकों को बाहर खाने के लिए प्रेरित करने की लड़ाई में एक गुप्त हथियार हैं। हाल के वर्षों में फ़ूड डिलीवरी की बिक्री में वृद्धि हुई है, जबकि रेस्टोरेंट में ट्रैफ़िक कम हुआ है। उबर ईट्स, डोरडैश और अन्य मोबाइल ऑर्डरिंग ऐप इस वृद्धि में सहायता कर रहे हैं। यह देखना आसान है कि डिलीवरी ऐप खाद्य और पेय बाज़ार में एक महत्वपूर्ण मोड़ हैं। वे अन्यथा सुस्त उद्योग में जीवन रेखा हैं।