Ricerche di mercato sui prodotti da forno

Ricerche di mercato sui prodotti da forno

Nelle ricerche di mercato dei prodotti da forno, possiamo raggiungere le seguenti priorità strategiche:

• Migliorare il portafoglio prodotti
• Prova nuovi sapori
• Comprendi i gusti locali
• Crea nuovi messaggi 
• Valutare nuovi concetti di prodotto
• Migliorare una campagna di marketing
• Ottimizzare il marketing mix

Cosa sono i prodotti da forno?

Cornetti sono cotti al forno e ripieni di gustosa crema. I Mini Croissant sono pronti da mangiare, hanno una pasta lievitata morbida. I croissant di misura standard, versione morbida e farcita del tradizionale croissant europeo.  Sono morbidissimi e si mantengono freschi a lungo grazie all'impasto lievitato naturalmente e cotto al forno. 

Torte Di Pane sono soffici torte a lievitazione naturale cotte al forno e uniscono una consistenza burrosa e soffice a bocconcini croccanti e gustosi, dando vita ad un'allettante fusione di consistenze e sapori diversi. La versione liscia è ideale per la colazione, da affettare per i french toast o semplicemente da spalmare con la marmellata o la crema preferita.

Pan d'Oro sono dolci dorati a forma di stella, ricchi di burro e uova e che hanno un sapore fragrante e morbido impasto. Per la sua forma e consistenza è ideale come base per ricette creative o semplicemente accompagnato con panna montata o gelato.

Cupcakes.  Questo snack può avere una colorata copertura di cioccolato e un cuore nascosto di gustosa crema. 

Panettone unisce tutte le caratteristiche della ricetta tradizionale italiana in modo salato. Il suo impasto morbido e burroso è la base ideale per preparare un panino americano affettandolo e farcindolo con gli ingredienti preferiti.   Lievitato naturalmente e cotto al forno, rimane morbido e fresco molto più a lungo del pane.

Altre varietà: Torte, pane hawaiano, animelle, pane con patate dolci, pasta madre, torta, pane per la colazione e pane per la cena

Cosa rivelano le ricerche di mercato dei prodotti da forno

• Preferenze per gli spuntini
• Percezioni dei prodotti da forno
• Occasioni e stagionalità
• Classifica dei sapori
• Classifica dei sinistri
• Profili e personas degli acquirenti
• Percezioni dei prezzi
• Informazioni sul posizionamento sugli scaffali
• Dati sui segmenti di clientela

Test di concetto

Scopriamo il nuovo concetto simpatie e antipatie, Reazioni a IL Prodotto, Occasioni di consumo, Occasioni d'acquisto, ideali Luogo di vendita e ppercezioni del riso. I test possono includere esercizi che valutano gusti, simpatie e antipatie. Ciò che emerge è un rapporto completo, raccomandazioni e aree di miglioramento.

Cosa possono ottenere le ricerche di mercato sui prodotti da forno

• Valutare se sono necessarie riformulazioni
• Valutare abbinamenti di sapori
• Ottieni consigli su come e dove lanciare nuovi prodotti
• Comprendere il percorso del cliente
• Testare variabili come la consistenza del pane, il gusto del ripieno, i condimenti e l'odore
• Classifica sapori e ingredienti
• Raccogli informazioni sulle categorie
• Sviluppare un nuovo posizionamento strategico
• Comprendere una conoscenza approfondita della concorrenza

Quali decisioni possono essere prese

• Prezzi
• Promozione
• Posizionamento
• Prodotto
• Vai alla strategia di mercato
• Molti altri

Metodi di ricerca di mercato dei prodotti da forno

• Gruppi di discussione
• Focus group on-line
• Prove di gusto
• Comunità in linea
• Sondaggi
• Videointerviste
• Ricerche di mercato sensoriali (ad es. EEG, eye tracking)
• Etnografia mobile
• Ricerca a tavolino secondaria