Il mercato dello yogurt negli Stati Uniti

Le statistiche mostrano che il 99,8% dello yogurt consumato negli Stati Uniti viene prodotto all'interno del paese mentre solo 0,2% viene importato. Tuttavia, le importazioni totali di yogurt sono aumentate di 500% dal 2002 al 2008. Inoltre, il numero base di qualche milione di dollari nelle importazioni può mostrare un grande aumento delle importazioni con solo un piccolo aumento rispetto al mercato totale. Pertanto, questo aumento potrebbe non essere un buon indicatore di una tendenza in via di sviluppo.

Secondo la fonte Packaged Facts, si prevede inoltre che le vendite di prodotti lattiero-caseari coltivati aumenteranno fino a $15,4 miliardi entro il 2010. Come mostrato nella tabella seguente, il CAGR dal 2001 al 2005 per la vendita di prodotti lattiero-caseari negli Stati Uniti è stato di 8,5% mentre il CAGR dal 2006 al 2010 è 9,8%.

All’interno del settore dei latticini fermentati, si prevede che i prodotti fluidi coltivati – yogurt da bere/frullati di yogurt, kefir, shot probiotici – registreranno il CAGR più elevato di 37,7% nel periodo 2005-2010. Più specificamente, le vendite di shot probiotici saranno la principale forza trainante di questo numero, crescendo ad un sorprendente CAGR di 97,4% durante il periodo. Si prega di fare riferimento alla tabella seguente per un'ulteriore ripartizione.

Poiché lo yogurt non potabile costituisce la categoria più grande all'interno della categoria dei latticini coltivati, i maggiori rivenditori di prodotti lattiero-caseari coltivati operano nel settore dello yogurt.

Di seguito sono riportati esempi di aziende fornitrici per il mercato dello yogurt statunitense:

• Gruppo Danone
• Alimenti Kraft
• Kemps, LLC
• Fattoria Stonyfield (Danone)
• Fage USA Corp.
• Cremeria di Springfield
• Montagna alta
• Mucca bruna
• Johanna Alimenti
• Caseificio Alta Dena
• Orizzonte biologico
• Potenziale del mercato degli alimenti Lifeway

Sfruttando le opportunità di crescita, gli Stati Uniti potrebbero forse anche raggiungere i tassi di consumo europei, che sono 4-5 volte più alti. Un’area che presenta questo potenziale è il settore biologico. Con la società sempre più attenta alla salute, un numero crescente di consumatori sta cercando di includere latticini biologici nella propria dieta. Produttori, operatori di marketing e rivenditori hanno già cercato di trarre vantaggio da questo segmento. Questo segmento rappresenta un’opportunità perfetta per la crescita del mercato dello yogurt, perché opera in concomitanza con le tendenze della salute e del benessere.