感覚プロファイリング市場調査

Sensory profiling is not just about identifying what consumers like or dislike; it’s about understanding the ‘why’ behind their preferences. In the ever-evolving world of market research, the techniques used to understand consumers’ preferences are evolving, too. One such emerging methodology is sensory profiling market research. By understanding how consumers perceive and interact with products across various senses, companies can develop and market their products at all levels – including a sensory level.

What Is Sensory Profiling Market Research?

感覚プロファイリング市場調査は、製品の良し悪しを判断するだけではありません。製品に関連するさまざまな感覚体験と認識を解読するために設計された方法です。視覚、嗅覚、触覚、味覚、聴覚の 5 つの感覚すべてを使用して製品を評価します。しかし、他の調査方法と何が違うのでしょうか?

この新しい市場調査手法では、感覚を校正するための広範な訓練を受けた専門家 (感覚パネル) を採用し、感覚特性のわずかな違いを識別して表現できるようにします。たとえば、高級ワインや高級チョコレートでは、これらのパネルは平均的な消費者には区別できない微妙な風味、食感、香りを区別できます。

さらに、感覚プロファイリング市場調査には、感覚データを文書化して分析するための高度なツールとソフトウェアを備えた特殊な環境が必要であり、これによりプロセスの効率と精度が向上します。従来の消費者フィードバックと組み合わせると、感覚プロファイリング市場調査から得られる洞察によって、消費者体験を総合的に理解できるようになります。

Why Is Sensory Profiling Market Research Important?

It provides detailed insights into how consumers perceive the sensory characteristics of products, such as taste, aroma, texture, and appearance. By identifying unique sensory attributes that appeal to consumers, businesses can develop products that stand out from the competition and offer a unique selling proposition.

官能プロファイリング市場調査は、企業が改善が必要な官能特性を理解し、進化する消費者の嗜好や好みに応える新製品の開発を導くのにも役立ちます。同様に、製品の官能基準を確立し、バッチ間で官能特性の一貫性を確保し、望ましい官能プロファイルからの逸脱を特定するのにも役立ちます。

さらに、消費者の感覚的期待を満たすかそれを超える製品は、顧客満足をもたらし、ブランドロイヤルティを育む可能性が高くなるため、感覚プロファイリング市場調査により、製品が消費者の好みに合った感覚体験を提供し、リピート購入や好意的な口コミにつながることが保証されます。

What Are the Benefits of Sensory Profiling Market Research?

This market research offers numerous benefits for businesses across various industries. By delving into products’ sensory attributes, companies can gain valuable insights that drive innovation, enhance consumer satisfaction, and bolster market success.

• 製品の魅力強化: 調査により、企業はターゲット ユーザーの感覚的な好みを理解し、味、食感、香り、外観などの製品属性を微調整できるようになります。
• 戦略的製品ポジショニング: 感覚プロファイリングは、マーケティング キャンペーンでこれらの特徴的な属性を強調し、製品を競合他社と差別化し、消費者の注目を集めるために必要なデータを提供します。
• 情報に基づいた意思決定: 企業に実証的なデータを提供し、製品開発やマーケティングにおける推測を減らします。このデータ主導のアプローチにより、より情報に基づいた意思決定が可能になり、リソースが効率的に割り当てられ、戦略が消費者の好みに合うようになります。
• 消費者満足度の向上: 感覚プロファイリングに基づいて開発された製品は、消費者の期待を満たすか、それを上回る可能性が高くなります。その結果、満足度が高まり、口コミで好評を博し、リピート購入が増え、ブランドの評判が高まり、市場シェアが拡大します。
• アジャイルイノベーション: 企業は、変化する消費者の好みに合わせて提供内容を継続的に調整することでトレンドを先取りし、市場での長期的な関連性と成功を確保することができます。

Sensory Profiling Vs Taste testing

Sensory profiling and taste testing are valuable methods for evaluating products, but they serve different purposes and are conducted in various ways. Understanding the differences between these approaches can help select the appropriate method for specific research or product development objectives.

味覚テスト

一方、味覚テストでは、通常、消費者パネルまたは訓練を受けていない評価者が、個人の好み、嗜好、または受容性に基づいて製品を評価します。これらのテストは、新製品、既存製品の改良に対する消費者の反応を測定したり、製品を競合製品と比較したりするためによく使用されます。味覚の主観的な認識に重点が置かれますが、香り、食感、全体的な好みなどの他の感覚的側面も含めることができます。味覚テストは、消費者の好みを理解し、市場の可能性を判断し、マーケティング戦略を導くのに役立ちます。

感覚プロファイリング

Sensory profiling is a scientific method used to describe and quantify the sensory characteristics of a product. It involves a panel of trained assessors who have been taught to identify and evaluate the intensity of specific sensory attributes. These attributes include appearance, aroma, flavor, texture, and aftertaste. It aims to objectively analyze a product’s sensory attributes, using standardized methods to ensure consistency and repeatability. The results can help understand a product’s sensory footprint, guide product development, ensure quality control, and compare products in a competitive landscape.

従来の認知市場調査方法には、対面インタビュー、電話インタビュー、オンライン調査、フォーカス グループ、詳細インタビューなどがあります。従来の方法では消費者の反応は得られますが、製品に対する消費者の感覚的反応は明らかにならない可能性があります。これは、消費者の反応が正直でないという意味ではなく、感覚的調査による反応が、消費者のより広いイメージを従来の調査で補強できるということを示唆しているのです。

仕組みはこうだ

Sensory Market Research tests brain waves, heart rates, and skin responses to your products. This sensory research can give us a broader picture of consumers’ responses to your products and services. We can deliver not only the data but also heat maps, which are valuable in determining the product features, pricing, packaging, and positioning of your products in domestic and global markets.

感覚プロファイリング市場調査は急速に成長しており、次のようないくつかの重要なトレンドが業界を形成しています。

• テクノロジーの統合: AI と機械学習は、感覚プロファイリングの市場調査に進出しています。これらのツールは、膨大な量のデータを迅速に分析し、人間の評価者には見逃される可能性のあるパターンやニュアンスを特定できます。さらに、仮想現実は、制御された環境で感覚体験を再現し、研究します。
• 感情的なつながりを重視: この市場調査では、製品が消費者と築く感情的なつながりにますます重点が置かれています。これらの感情的なきっかけを理解することで、企業はより魅力的で記憶に残る製品体験を作り出すことができます。
• クロス感覚評価: 感覚評価を 1 つの感覚だけに限定するのではなく、複数の感覚を複合的に評価する傾向が高まっています。このアプローチでは、複数の感覚がどのように相互作用し、影響し合うかを考慮し、消費者の体験をより総合的に理解します。
• パーソナライズされた感覚体験: 消費者がパーソナライズされた体験を求めるようになるにつれて、感覚プロファイリング市場調査は個人の感覚的嗜好をマッピングするように進化しています。これは、香水や美食などの業界でカスタマイズされた製品の推奨に影響を与える可能性があります。
• 強化されたトレーニングと認定: 官能評価の複雑な性質を認識し、官能プロファイリング市場調査に携わるパネリストに対する厳格なトレーニングと認定がますます重視されるようになっています。これにより、得られる結果の一貫性、信頼性、精度が保証されます。

Sensory Profiling Market Research and Its Impact on Market Industries

感覚プロファイリング市場調査はさまざまな業界で不可欠であり、消費者の嗜好や傾向に関する重要な洞察に基づいて戦略的決定を下すのに役立ちます。ここでは、感覚プロファイリングの恩恵を受ける主要な分野をいくつか紹介します。

• 食品および飲料： この業界は、感覚プロファイリングの活用の最前線にあります。ネスレ、コカコーラ、クラフト ハインツなどの企業は、新しいフレーバーの開発、製品の配合の改善、味と食感の一貫性の確保に感覚的洞察を活用しています。
• 化粧品およびパーソナルケア: この業界では、香り、質感、使用感などの感覚特性が非常に重要です。ロレアル、エスティ ローダー、プロクター アンド ギャンブルなどのブランドは、感覚プロファイリングを使用して、心地よく記憶に残る感覚体験を提供する製品を生み出し、消費者のロイヤルティとブランドの差別化を促進しています。
• 医薬品: 味や匂いなどの感覚特性は、患者の服薬コンプライアンスに大きな影響を与える可能性があります。ファイザー、ノバルティス、グラクソ・スミスクラインなどの製薬会社は、官能プロファイリングを利用して、口当たりの良い処方を開発し、製品の有効性を高めています。
• ホームケア製品: 洗剤や芳香剤などの家庭用品の感覚的な魅力は、消費者の選択における重要な要素です。ユニリーバ、SC ジョンソン、レキットベンキーザーなどの企業は、感覚プロファイリングを使用して、製品の香りと効能を最適化しています。
• 自動車産業: 感覚プロファイリングは、車内の触覚、視覚、聴覚の体験を評価します。トヨタ、BMW、フォードなどの自動車メーカーは、素材の感触、車内の騒音、エンジン音などの感覚的な側面に重点を置いて、全体的な運転体験を向上させています。
• 繊維・アパレル: この業界では、生地の感触、快適さ、フィット感などの感覚特性が非常に重要です。Nike、Adidas、Zara などのブランドは、感覚プロファイリングを使用して、見た目が良く、満足のいく感覚体験を提供する衣類や靴を開発しています。

When is the Right Time to Conduct Sensory profiling market research

官能プロファイリング市場調査を実施する適切な時期を決定することは、その有効性と関連性にとって重要です。この調査が特に有益な主なシナリオは次のとおりです。

• 製品改良: 既存の製品を変更する場合、官能プロファイリングは、原料、パッケージ、または製造プロセスの変更が製品の官能特性にどのような影響を与えるかを評価するのに役立ちます。これにより、改良された製品が引き続き消費者の期待を満たすか、それを上回ることが保証されます。
• 品質管理： 定期的な官能プロファイリングは、製品が長期にわたって一貫性を保つための品質管理プログラムの一部となります。これは、味や食感のわずかな変化が消費者の満足度に大きな影響を与える可能性がある食品や飲料製品にとって特に重要です。
• 競合分析: 競合他社の製品の感覚特性を理解することで、差別化とポジショニングに役立つ貴重な洞察が得られます。調査は、製品を改善できる領域を特定したり、マーケティング活動で強調できる独自の機能を強調したりするのに役立ちます。
• 消費者のフィードバック: 製品の発売後、官能プロファイリングにより、製品の官能特性に関するフィードバックを収集できます。これにより、将来の製品開発に役立ち、消費者の満足度に影響を与える可能性のある問題に対処するのに役立ちます。

Advantages of SIS International’s Sensory Profiling Market Research

包括的な官能プロファイリング市場調査を実施することで、企業にとってさまざまなプラスの結果がもたらされます。SIS の官能プロファイリング市場調査を利用することで企業が期待できる結果は次のとおりです。

• 感覚の好みの深い理解: 企業は、ターゲット消費者にとって最も重要な感覚特性を詳細に理解できるようになります。これには、味、食感、香り、外観の好みに関する洞察が含まれ、製品開発やマーケティング戦略に役立てることができます。
• データ駆動型製品開発: 感覚プロファイリングから得られた洞察により、企業は製品の配合、パッケージング、プレゼンテーションについて十分な情報に基づいた決定を下すことができます。このデータ主導のアプローチにより、新製品は消費者の好みを考慮して設計され、市場で成功する可能性が高まります。
• 顧客満足度の向上: By aligning products with consumer sensory preferences, businesses can enhance overall consumer satisfaction. Satisfied consumers are likelier to become loyal customers, leading to repeat purchases and positive word-of-mouth recommendations.
• 競争上の優位性： Sensory profiling can provide a competitive edge by identifying unique sensory attributes that differentiate a company’s products from its competitors. This can be key in standing out in a crowded market and attracting consumer attention.
• 情報に基づいたマーケティングとブランディング: The insights from sensory profiling can inform marketing and branding efforts, allowing companies to highlight their products’ sensory benefits. This can enhance brand perception and appeal to consumers seeking specific sensory experiences.
• 市場シェアの拡大: 企業は、消費者の感覚的な期待を満たすかそれを上回る製品を提供することで、市場シェアを拡大できます。満足した消費者は競合他社よりもこれらの製品を選択する可能性が高くなり、売上と収益の成長につながります。

チャンス

感覚プロファイリング市場調査は、企業が自社のサービスを探求し、革新し、再定義するための数多くの道を生み出しました。その主な機会について詳しく見てみましょう。

• 製品開発と改良: 市場調査は、消費者が製品の感覚特性をどのように認識しているかについて直接的なフィードバックを提供します。このデータは企業にとって非常に重要であり、製品の配合や新しいデザインを微調整する際に役立ちます。
• 多様な製品ポートフォリオ: Sensory insights can reveal niche sensory preferences, allowing businesses to diversify their product ranges. For instance, a food company might discover a segment of consumers who prefer spicier or more aromatic flavors, leading to the development of a new product line.
• 革新的なマーケティングキャンペーン: 感覚プロファイリング市場調査の洞察により、ブランドは消費者の感覚的嗜好に直接訴えるマーケティング キャンペーンを作成し、より効果的で影響力のあるキャンペーンを実施できます。
  新規市場の開拓: 感覚の好みは、地域、文化、人口統計によって異なります。これらの違いを理解することで、企業は新しい市場に参入する際に提供内容をカスタマイズしたり、人口統計を正確にターゲットにしたりすることができます。
• コスト効率： Sensory profiling can also be a tool for cost management. For example, suppose research shows that consumers cannot differentiate between a costly ingredient and a more affordable alternative in a product. In that case, businesses can make cost-effective substitutions without compromising perceived quality.
• リアルタイム適応性: 最新の感覚プロファイリング技術により、企業は製品の発売や変更に関するフィードバックをほぼリアルタイムで得ることができ、市場からのフィードバックに迅速に適応できるようになります。

課題

市場調査によって幅広い機会がもたらされるにもかかわらず、企業はその課題も認識する必要があります。主な課題の内訳は次のとおりです。

• 標準化: 官能プロファイリング市場調査における主な懸念事項の 1 つは、パネルと方法論の標準化が欠如していることです。パネルによって官能特性の認識方法や評価方法が異なる場合があり、複数の研究結果を比較することが困難になります。
• 採用と研修: 一貫性があり、信頼できるテスター パネルを確立することは、感覚プロファイリング市場調査を効果的に行うために不可欠です。ただし、適切なパネリストを採用し、感覚障害がないことを確認し、トレーニングを行うには、時間と費用がかかります。
• 主観： While trained panelists aim to provide objective assessments, personal biases, and preferences can sometimes skew results. Because this market research is so subjective, obtaining consistent results from multiple studies is difficult, which can lead to confusing data with varying outcomes.
• 時間のかかるプロセス: 包括的な官能プロファイリングは、特にパネリストの広範なトレーニング、複数のセッション、または複雑で時間のかかるプロセスとなる多数のサンプルを伴う場合は、長いプロセスになる可能性があります。
• 料金： Comprehensive sensory profiling can be costly, especially when employing state-of-the-art technologies or extensive panels. Small and medium enterprises may find it challenging to allocate a sufficient budget for such research.
• 文化の違い： ビジネスが世界規模で拡大するにつれ、文化を超えた感覚の好みを理解することが極めて重要になります。しかし、これはさまざまな消費者セグメントの多様な感覚的傾向を理解し、対応するという課題ももたらします。
• 技術の進歩に遅れを取らない: 官能プロファイリング市場調査分野は急速に進化しており、新しい技術や手法が定期的に登場しています。競争力を維持するためには、企業が最新情報を把握し続ける必要がありますが、これは困難で、多くのリソースを必要とする場合があります。

今後の動向

官能プロファイリング市場調査の将来は有望に見えます。技術と方法論の進歩により、精度、効率、適用性が向上することが期待されています。官能プロファイリングの将来を形作る可能性のあるトレンドと開発は次のとおりです。

• 先進技術の統合: 人工知能 (AI)、機械学習、仮想現実 (VR) などのテクノロジーは、感覚プロファイリングにおいて重要な役割を果たすことが期待されています。AI と機械学習は複雑な感覚データをより効果的に分析するのに役立ち、VR はテストと評価のための没入型の感覚体験を生み出すことができます。
• パーソナライズとカスタマイズ: パーソナライズされた製品に対する消費者の需要が高まるにつれて、個人の好みに合わせて製品をカスタマイズするための感覚プロファイリングがますます重要になります。企業は、ニッチなセグメントや個々の消費者の感覚的嗜好を理解することに重点を置く必要があります。
• Expanding into New Industries: Sensory profiling will likely expand beyond traditional sectors like food and cosmetics into new industries such as healthcare, technology, and services. This expansion will open new business opportunities to leverage sensory insights for product and service innovation.
• リアルタイムの感覚フィードバック: テクノロジーの進歩により、製品の開発やテスト中にリアルタイムの感覚フィードバックが可能になり、企業は消費者の反応に基づいて即座に調整を行えるようになります。

How SIS International Sensory Profiling Market Research Helps Businesses

SIS の官能プロファイリング市場調査は、さまざまな業界の企業に大きなメリットをもたらす包括的なサービス スイートを提供します。SIS International の官能プロファイリングの専門知識が企業にどのように役立つかをご紹介します。

• カスタマイズされた感覚ソリューション: SIS International provides tailored sensory profiling solutions that align with each business’s needs and goals. This personalized approach ensures the research is focused and relevant, delivering actionable insights for product development and marketing.
• 官能分析の専門知識: With a team of experienced sensory analysts, SIS International offers an in-depth understanding and interpretation of sensory data. This expertise ensures businesses receive accurate and meaningful insights into their products’ sensory attributes.
• 高度な研究方法論: SIS International は、最先端の研究方法とテクノロジーを使用して、正確で信頼性の高い官能プロファイリング結果を提供します。これには、高度なテスト設備、官能パネル、データ分析ツールの使用が含まれます。
• グローバルリーチ: SIS International のグローバルな展開により、企業は複数の市場で同時に官能プロファイリング調査を実施できます。これは、国際的に事業を拡大し、地域の官能的嗜好を理解したい企業にとって特に価値があります。
• 市場調査との統合: Sensory profiling is often integrated with SIS International’s broader market research services. This holistic approach provides a comprehensive understanding of the market, consumer behavior, and sensory preferences, enabling informed decision-making.
• 革新的な製品開発: SIS International は、企業が新製品や既存製品の改良の機会を特定し、感覚レベルで消費者の共感を得られるよう支援します。
• 競争上の優位性： Businesses can gain an edge by leveraging SIS International’s sensory profiling market research. Understanding and catering to sensory preferences can increase consumer satisfaction, loyalty, and market share.

SISインターナショナルについて

SISインターナショナル 定量的、定性的、戦略的な調査を提供します。意思決定のためのデータ、ツール、戦略、レポート、洞察を提供します。また、インタビュー、アンケート、フォーカス グループ、その他の市場調査方法やアプローチも実施します。 お問い合わせ 次の市場調査プロジェクトにご利用ください。