航空会社の食事と機内食の市場調査

多くの人にとって、機内食の体験は、足元のスペースや機内エンターテイメントと同じくらい、旅の印象を左右します。機内食や機内ケータリングの市場調査は、もはや単なる気まぐれではなく、航空業界の極めて重要な側面となっています。航空会社は、競争が激化する市場で乗客の忠誠心を重視するようになり、食事の役割はますます重要になっています。

航空会社の食事と機内ケータリングの市場調査を実施する理由

機内食の質と多様性は、旅行者のフライト体験全体に大きな影響を及ぼします。そのため、顧客サービスと業務効率の向上を目指す航空会社にとって、機内食と機内ケータリングの市場調査は不可欠になります。その理由は次のとおりです。

• 乗客体験の向上: おいしい料理を味わえば、乗客の全体的な満足度が高まり、将来の旅行でも同じ航空会社を選ぶ可能性が高まります。多様でカスタマイズ可能なメニュー オプションを提供することで、個々の好みに対応でき、乗客が大切にされていると感じられるようになります。
• ブランドの差別化とロイヤルティ: 優れた機内食は、航空会社を競合他社と差別化する独自のセールスポイントとなります。特にビジネスクラスやファーストクラスの乗客など、定期的に旅行する人は、機内食が優れている航空会社を好むため、ブランドへの忠誠心が高まる可能性があります。
• 世界的なトレンドと多様な嗜好を理解する: 航空会社は、世界のさまざまな地域を結ぶフライトで、多様な料理の好みを持つ多文化な乗客層に対応しています。市場調査により、航空会社は世界の食のトレンドを常に把握し、人気のある現代的な料理をメニューに取り入れることができます。
• 廃棄物の削減: 航空会社は乗客の好みを理解することで食品廃棄物を削減し、コスト削減につながります。どの食事が求められているかを知ることで、効率的な在庫管理と発注プロセスに役立ちます。
• 食事上のニーズと制限への対応: 乗客には、アレルギーから宗教的または倫理的な配慮まで、さまざまな食事制限があります。調査により、航空会社はビーガン、グルテンフリー、ハラール、コーシャ、その他の特定の食事ニーズに対応した幅広い食事を提供し、包括性を確保することができます。
• 持続可能性と倫理的配慮: 環境問題に対する意識が高まるにつれ、乗客は調達や包装に持続可能な慣行を採用している航空会社を好むようになるかもしれません。航空会社の食事と機内食の市場調査により、持続可能な食料源、環境に優しい包装オプション、および二酸化炭素排出量を削減する方法が明らかになります。

航空会社の食事と機内食市場調査における新たなトレンド

航空会社は、市場調査における新たなトレンドを取り入れ、より良い装備、革新、適応、そして比類のない機内食体験の提供に取り組んでいます。これにより、常に進化する業界において乗客の満足度が確保されます。

• データ駆動型パーソナライゼーション: ビッグデータと分析の台頭により、航空会社は乗客の好みについて正確な洞察を得ることができます。過去の食事の選択、フィードバック、さらにはソーシャル メディアでのやり取りを分析することで、航空会社は頻繁に飛行機を利用する乗客にパーソナライズされた食事の提案を行うことができます。
• バーチャルリアリティ味覚テスト: 一部の市場調査会社は、バーチャルリアリティ（VR）を使用して機内食体験をシミュレートしています。これにより、航空会社は実際の飛行条件を模倣した管理された環境で新メニューをテストし、機内での食事の提供前に改善することができます。
• 倫理的かつ持続可能な調達調査: 消費者の環境意識が高まるにつれ、持続可能な調達に関する研究が極めて重要になってきています。食材を地元で調達し、新鮮さを確保しながら二酸化炭素排出量を削減する、農場からフライトまでのモデルの実現可能性を評価する研究が行われています。
• モバイルアプリとウェアラブルデバイスを通じたフィードバック: リアルタイムのフィードバックが重要になってきています。航空会社は、機内エンターテイメント システムやモバイル アプリにフィードバック オプションを統合しています。ウェアラブル デバイスを使用して食事に対する生理的反応を測定することを検討している航空会社もあり、フィードバックに新たな側面をもたらしています。
• 共同クラウドソーシングメニュー: 一部の航空会社は、乗客がデジタルプラットフォームを通じて新しい料理に投票したり提案したりできるようにすることで、メニューが常に新鮮で需要に沿ったものになるように、より協力的なアプローチに移行しています。
• 気候変動によるサプライチェーンへの影響: 気候変動は農業や食料調達に影響を及ぼします。航空会社の食事と機内食の市場調査は、こうした変化が特定の食材の入手可能性とコストにどのような影響を与えるかを予測し、航空会社が将来を見据えたメニューを提供できるよう強化されています。
• 総合的な体験デザイン研究: 研究は、食べ物だけでなく、照明、音響、座席の人間工学など、乗客の食事に対する認識に影響を与える機内食体験全体に焦点を合わせています。

大手航空会社による機内食と機内ケータリングの市場調査の実例

• シンガポール航空: シンガポール航空の「インターナショナル カリナリー パネル」には、世界中の有名シェフのチームが参加しています。彼らは航空会社と連携して、すべてのクラスの乗客向けに多彩でおいしいメニューを開発しています。このユニークなサービスにより、プレミアム クラスの乗客はフライト前に特定のグルメ メイン コースを事前注文でき、パーソナライズされた食事体験が保証されます。
• Qsuiteダイニングエクスペリエンス: カタール航空は、Qsuiteというビジネスクラスで、乗客が飛行中にいつでも好きなときに食べ物や飲み物を注文できるオンデマンドのダイニングサービスを提供しています。
• トルコ航空： トルコ航空はビジネスクラスで「フライングシェフ」を雇用し、グルメ料理を準備して提供し、乗客にレストラン並みの食事体験を提供しています。

航空会社の食事と機内食の将来に関する市場調査

航空機の食事と機内食の市場調査の将来は、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、世界的な課題の影響を受けます。今後の展望を少しご紹介します。

• 高度な予測分析: テクノロジーが進歩するにつれ、航空会社は食べ物の好みやトレンドを予測するために、洗練されたアルゴリズムや AI 駆動型ツールにますます依存するようになるでしょう。これにより、航空会社はメニューを迅速に調整し、食品の無駄を減らすことができるようになります。
• 実験室で培養された食品と代替食品: 持続可能性を最優先に考え、研究は実験室で培養された肉や植物由来の代替品を船内に導入することの実現可能性について掘り下げて検討されます。これらの選択肢は環境に優しいだけでなく、多様な食事のニーズにも応えることができます。
• パーソナライズされた栄養: 万人向けの食事の時代は終わりを迎えつつある。バイオテクノロジーの進歩により、航空会社は近い将来、乗客の健康データや DNA プロファイルに基づいて、個々の乗客の栄養ニーズに合わせた食事を提供できるようになるかもしれない。
• 仮想現実と拡張現実のテスト: 航空会社の食事と機内食の市場調査は、従来の味覚テストを超える可能性があります。仮想現実と拡張現実のツールは、さまざまな飛行条件をシミュレートできるため、研究者は高度や客室の気圧などの要因が味覚にどのように影響するかを測定できます。
• 持続可能性を重視した研究: 気候変動に対する懸念が高まる中、研究では環境への影響を最小限に抑える調達方法を優先します。これには、循環型経済の実践、廃棄物ゼロの取り組み、代替食品保存技術の研究が含まれます。
• 世界の美食トレンドの統合: 世界がますますつながるようになるにつれ、乗客は空の上でも世界各地の美食体験を求めるようになります。航空会社の食事と機内食の市場調査では、世界の食のトレンドを継続的に監視し、航空会社が常に時代の先を行くことができるようにします。
• 精神的健康への重点強化: 特に長距離飛行中は食べ物が気分や全体的な健康に影響を与える可能性があることを認識し、航空会社は特定の食べ物が乗客の精神的健康に与える影響を研究するかもしれません。
• 健康と衛生に関するプロトコル: パンデミック後の世界では、健康と安全が最も重要です。航空会社の食事と機内食の市場調査では、食事がおいしいだけでなく、汚染物質や病原菌がないことを確認するための食品安全プロトコルをさらに深く掘り下げます。
• 共同イノベーション: 航空会社は、機内食のイノベーションを推進するために、スタートアップ企業、フードテック企業、大学と連携することが多くなるかもしれません。イノベーションに対するこのオープンなアプローチにより、乗客を魅了する斬新なソリューションや料理が生まれる可能性があります。