식음료 산업 시장 조사

식품 산업이 어떤 제품을 출시할지, 어떤 맛을 강조할지, 제품 가격을 어떻게 결정하는지 궁금하신가요? 그 비밀은 식품 시장 조사에 있습니다. 왜냐하면 이 연구는 소비자의 선호도, 행동, 습관을 심층적으로 조사하여 크고 작은 식품 기업의 전략을 안내하기 때문입니다.

식품 및 레스토랑 시장은 빠른 속도로 확장되고 있는 거대하고 까다로운 산업입니다.

식사 역학의 변화이든, 최신 체인 레스토랑 지리적 위치이든, 식음료 산업 시장 조사에는 성공적인 전략을 수립하기 위한 가장 진보된 최신 정보가 필요합니다. 경쟁이 치열한 이 분야에서 성공하려면 고객에게 최고의 비즈니스 인텔리전스가 필요합니다.

식음료 산업 시장 조사

식품 및 음료 산업은 유동적입니다. 도시화, 인구 증가 증가, 소비자 트렌드 변화 등 여러 요인이 업계에 변화를 일으키고 있습니다. 천연 성분으로 만든 음식과 음료에 대한 추세는 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 또한 이 보고서의 초점이 될 온라인 음식 배달에 대한 추세도 증가하고 있습니다.

최근 음식 배달 시장의 혁신은 모바일 결제, GPS 추적 및 빅 데이터의 증가로 인해 가속화되었습니다. 이러한 플랫폼은 차량 공유 산업과 유사하게 수요와 공급을 일치시키는 기술을 사용합니다. 앱 회사의 경우 "임계 질량"에 도달하는 것이 중요한 우선 순위이며, 시간에 민감한 음식 배달 솔루션에서는 공급과 수요를 관리하는 것이 특히 중요합니다.

식품 및 음료 산업 배달 시장 조사

이제 소비자는 휴대폰을 한 번만 탭하면 다양한 식당에서 주문할 수 있습니다. 온라인 음식 배달 플랫폼은 접근성과 선택권을 지속적으로 높이고 있습니다. 새로운 온라인 플랫폼이 소비자와 새로운 시장을 사로잡기 위해 경쟁하고 있습니다. 플랫폼은 아시아, 미주, 중동, 유럽 전역에서 생겨나고 있습니다. 레스토랑의 식사를 집으로 운송하는 산업은 급격한 변화를 겪고 있습니다.

편의성은 글로벌 온라인 음식 배달 앱 시장을 이끄는 중요한 요소입니다. 미주 지역은 가장 광범위한 온라인 주문형 음식 배달 서비스 시장입니다. 이러한 수요는 스마트폰 보급률이 높기 때문입니다. 이러한 서비스 시장은 남미에서도 성장하고 있습니다. 해당 지역에서는 여러 스타트업이 음식 배달을 위한 성공적인 주문형 솔루션을 구축하고 있습니다. 이들 스타트업은 남미의 젊고 인맥이 좋은 인구를 활용하고 있습니다.

음식 배달 앱은 식당에 전화하는 것보다 매력적인 솔루션입니다. 음식 배달 앱은 전통적인 음식 배달 주문 과정에서 전화를 걸 때 고객이 장기간 대기해야 하는 불편함을 방지합니다. 또한 소비자는 신용 카드 정보를 불러오는 기존의 지루한 프로세스와는 달리 편리함의 이점을 누릴 수 있습니다. 앱은 소비자에게 새로운 음식과 레스토랑을 맛볼 기회를 제공합니다. 단점은 사람과 사람의 접촉이 줄어든다는 것입니다.

왜 중요 함? 식품 및 음료 산업 시장 조사의 이점은 무엇입니까?

식품 시장 조사는 소비자가 어떤 맛에 끌리는지, 어떤 식단 제한이나 선호도를 갖고 있는지, 어떤 가격대에 만족하는지 파악함으로써 소비자의 마음을 들여다볼 수 있는 창을 제공합니다. 이러한 통찰력을 통해 기업은 대상 고객에게 깊은 공감을 불러일으키는 제품을 만들 수 있습니다.

또한, 새로운 식품 트렌드(예: 식물성 식단, 케토 친화적 스낵 또는 세계 각국의 퓨전 요리)가 빠르게 떠오르는 가운데 식품 시장 조사는 기업이 이러한 트렌드를 예측하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 시장이 포화되기 전에 혁신하고 적응할 수 있습니다. 또한 심층적인 연구를 통해 기업은 준수해야 하는 규제 환경, 재료 조달 프로토콜 및 품질 벤치마크를 이해하여 소비자의 안전과 만족을 보장합니다.

그러나 이 연구는 단순히 소비자가 무엇을 먹고 싶어하는지 이해하는 것이 아닙니다. 제품 개발부터 마케팅 전략까지 전체 비즈니스 프로세스를 최적화하는 것입니다. 따라서 다음과 같은 여러 가지 이점이 있습니다.

• 정보에 입각한 제품 개발: 소비자의 취향, 선호도, 요구 사항을 이해함으로써 기업은 성공 가능성이 더 높은 제품을 만들 수 있습니다. 새로운 맛의 칩이든 건강 음료이든 연구를 통해 정보를 얻으면 제품 실패 위험이 크게 줄어듭니다.

• 전략적 마케팅: 타겟 고객의 선호도와 행동에 대한 지식은 맞춤형 마케팅 캠페인을 만드는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 시장 조사 결과 밀레니얼 세대 사이에서 완전 채식이 증가하는 경향이 있는 것으로 나타나면 기업은 이러한 인구 통계에 공감하도록 마케팅 메시지를 조정할 수 있습니다.

• 가격 전략 통찰력: 소비자는 일반 쿠키와 비교하여 글루텐 프리 쿠키에 얼마를 지불할 의향이 있습니까? 연구를 통해 이러한 중요한 질문에 답할 수 있으며, 사용된 가격 전략이 수익성과 소비자 수용 사이의 균형을 유지하도록 보장할 수 있습니다.

• 공급망 최적화: 식품 시장 조사를 통해 시장 수요를 이해하면 공급망 프로세스를 간소화할 수 있습니다. 유기농 과일에 대한 수요가 급증하는 경우 소매업체는 적절한 재고를 확보하여 낭비를 최소화하고 판매를 극대화할 수 있습니다.

• 위험 완화: 리콜과 부정적인 평판이 해로울 수 있는 업계에서 식품 시장 조사는 잠재적인 우려 사항에 대한 통찰력을 제공합니다. 재료 조달, 포장재 또는 생산 프로세스에 관한 것일 수 있습니다.

식품 및 음료 시장의 주요 업체

특정 회사와 단체는 소비자 선호도에 영향을 미치고 업계 표준을 설정하며 혁신을 주도하면서 이 업계에서 상당한 시장 점유율을 확보해 왔습니다. 

이러한 주요 플레이어를 이해하면 현재 선호도를 결정할 뿐만 아니라 연구, 혁신 및 마케팅 전략을 통해 미래 동향에 영향을 주기 때문에 시장 역학에 대한 보다 명확한 그림을 얻을 수 있습니다. 다음은 식품 분야에서 이러한 주요 플레이어의 역할에 대한 간략한 개요입니다. 시장:

• 다국적 식품 및 음료 기업: Nestlé, PepsiCo, The Coca-Cola Company와 같은 회사가 업계를 선도하고 있습니다. 이들의 방대한 자원을 통해 철저한 식품 시장 조사를 수행하여 글로벌 소비자 동향을 이해하고 지역 선호도에 맞는 제품을 출시함으로써 앞서 나갈 수 있습니다.

• 패스트푸드 체인점: 맥도날드, 스타벅스, KFC 등 글로벌 체인이 식품 시장에 큰 영향을 미치고 있다. 그들의 광범위한 도달 범위를 통해 그들은 여러 나라의 현지 취향에 맞는 새로운 품목을 소개하고 종종 음식 트렌드를 설정합니다.

• 슈퍼마켓 및 거대 소매업체: Walmart, Carrefour 및 Tesco는 소비자 구매 행동을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 제품 배치, 판촉 및 재고 결정은 소비자 구매 습관에 대한 광범위한 식품 시장 조사 통찰력을 직접적으로 반영합니다.

• 전문 건강식품 브랜드: 건강과 웰니스에 대한 관심이 높아지면서 Beyond Meat 및 Chobani와 같은 브랜드가 주목을 받고 있습니다. 이들의 명성이 높아지면서 건강에 관심이 있는 소비자가 주도하는 틈새 시장을 이해하고 활용하는 데 있어 식품 시장 조사의 중요성이 강조됩니다.

• 지역 및 장인 생산자: 다국적 거대 기업만큼 시장 점유율이 넓지는 않지만, 종종 장인이 만든 유기농 제품에 중점을 두는 현지 생산자들은 식품 시장에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 풀뿌리 식품 시장 조사를 통해 수집된 현지 선호도, 전통 및 재료에 대한 이해를 통해 진정성 있고 독특한 판매 제안을 갖춘 제품을 만들 수 있습니다.

• 무역 협회 및 조직: 상업 단체는 아니지만 세계보건기구(WHO), 식량농업기구(FAO)와 같은 단체는 세계 식량 소비, 영양, 식량 안보 패턴에 관한 보고서와 연구를 발표함으로써 식품 시장 조사에 기여합니다. 그들의 통찰력은 종종 정책을 형성하고 시장 동향에 영향을 미칩니다.

식품 및 음료 산업 시장 조사를 통해 기회 발견

시장 조사를 통해 배달 인력을 모집하고, 고객을 늘리고, 수요와 공급을 관리할 수 있는 기회를 식별할 수 있습니다. 또한 앱 회사는 사용성 조사(UX)가 고객 만족을 달성하고 판매 전환율을 높이는 데 도움이 될 수 있다는 사실을 발견했습니다.  

음식 배달 회사와 제휴하면 몇 가지 장점이 있습니다. 이를 통해 레스토랑 운영자는 시장을 확장하여 도시 전체에 접근할 수 있습니다. 이는 식당 주변의 몇 블록보다 훨씬 더 중요한 시장입니다. 또한 이를 통해 새로운 고객을 확보할 수 있습니다. 지배적인 음식 배달 앱이 레스토랑을 소개하면 가시성이 높아집니다.

레스토랑 운영자들은 감소하는 트래픽을 늘리기 위해 음식 배달로 눈을 돌리고 있습니다. 음식 배달 앱은 더 많은 고객이 외식하도록 유도하기 위한 비밀 무기입니다. 최근 몇 년 동안 음식 배달 매출이 증가한 반면 레스토랑 트래픽은 정체되었습니다.

기업이 누릴 수 있는 다른 주요 기회는 다음과 같습니다.

• 새로운 추세 파악: 음식의 세계는 끊임없이 진화하고 있습니다. 식물성 식단의 증가부터 지속 가능한 포장에 대한 수요 증가에 이르기까지 식품 시장 조사는 소비자 행동에 대한 시기적절한 통찰력을 제공하여 기업이 새로운 트렌드가 주류가 되기 전에 이에 뛰어들 수 있도록 합니다.

• 새로운 지역으로 확장: 모든 지역에는 독특한 입맛과 요리 전통이 있습니다. 식품 시장 조사는 기업이 현지 선호도를 이해하고 지역 취향에 맞게 제품을 맞춤화하여 시장 침투와 수익성을 극대화하는 데 도움이 됩니다.

• 제품 개발의 혁신: 소비자가 무엇을 원하는지(건강상의 이점, 편의성, 독특한 맛 등) 이해함으로써 기업은 이러한 요구 사항을 충족하는 혁신적인 제품을 개발하여 더 높은 매출과 고객 충성도를 보장할 수 있습니다.

• 브랜드 포지셔닝 강화: 식품 시장 조사를 통해 시장의 격차를 밝혀낼 수 있으며, 이를 통해 브랜드는 조사 통찰력을 바탕으로 차별화된 입지를 구축하고 설득력 있는 내러티브를 만들 수 있습니다.

• 효과적인 마케팅 캠페인: 식품 시장 조사에서 얻은 통찰력을 바탕으로 기업은 타겟 고객의 공감을 불러일으키는 마케팅 캠페인을 만들어 더 높은 참여도와 투자 수익을 보장할 수 있습니다.

• 다각화 기회: 식품 시장에서 미지의 영역을 탐색함으로써 기업은 제품 제공을 다양화하여 다양한 수익 흐름을 보장하고 단일 제품 또는 카테고리에 대한 의존도를 줄일 수 있습니다.

SIS 식품 및 음료 산업 시장 조사 정보

SIS International Research는 글로벌 시장 조사 및 전략 분야의 선도적인 제공업체입니다. 30년 이상의 경험을 바탕으로 SIS는 가장 정확하고 업데이트된 결과를 제공하기 위해 포괄적인 1차 및 2차 연구를 수행합니다. 120개 이상의 국가에서 활동 중인 SIS는 최첨단 포커스 그룹과 심층 인터뷰 시설을 소유 및 운영하여 고객에게 우수한 데이터와 답변을 제공합니다. 우리는 해당 업무 분야의 전문가인 우수한 채용 인력으로 광범위한 데이터베이스를 유지 관리합니다.

SIS는 특히 시장 세분화, 맛 테스트, 고객 충성도 및 시장 기회를 포함한 관심 분야에서 식품 산업 시장 조사에 대한 광범위한 경험을 보유하고 있습니다. 추가 서비스는 추세 분석부터 모바일 애플리케이션 개발까지 다양합니다. 국제적인 초점으로 인해 SIS는 신흥 시장, 특히 부지 타당성 및 시장 진입 전략을 전문적으로 다루고 있습니다. 식품 산업 시장 조사 경험의 전체 목록을 위해 우리는 다음을 제공했습니다. 이전에 함께 일한 이력서 및 고객 샘플.