재배 육류(세포 기반 육류) 시장 조사

육류 생산은 수년 동안 윤리적 문제와 환경 영향으로 인해 주목을 받아 왔습니다. 에이커의 토지는 소와 가축을 사육하는 데 사용되며 이는 농업 생산과 토지 비옥도에 영향을 미칠 수 있습니다.

결과적으로 시장은 육류 산업에 변화를 일으키고 새로운 개선을 도입하기 위해 재배 또는 세포 기반 육류를 도입했습니다. 그러나 양식육시장은 육류 생산자와 소비자로부터 엇갈린 반응을 보였다.

비록 시작은 험난했지만, 이 시장은 최소한의 자원으로 고기와 기타 단백질을 생산하고 식인성 질병에 걸릴 확률이 낮다는 약속으로 더 많은 관심을 끌면서 향후 몇 년 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

재배육이란 무엇입니까?

세포기반육(Cell-based Meat)이라고도 알려진 재배육(Cultivated Meat)은 동물 세포를 직접 배양해 실제 동물 고기와 기타 단백질을 생산하는 방식으로 생산된다. 사용되는 세포는 동물 줄기 세포에서 나온 것이며, 이는 동물의 조직과 유사하게 배열됩니다.

이러한 배열을 통해 재배육은 일반 동물성 단백질의 질감, 맛 및 영양가를 유지할 수 있습니다. 기업과 실험실은 다양한 동물의 단백질을 성공적으로 재현하여 대중이 소비할 수 있는 선택의 폭을 넓혔습니다.

재배육 시장 조사의 이점

배양육 시장은 실험실에서 재배한 단백질이 매우 드물기 때문에 식품 산업의 회색 영역에 속합니다. 투자자가 시장의 타당성을 판단할 수 있도록 통찰력 있는 데이터와 정보를 제공하기 위해 재배 육류 시장 조사가 필요한 곳입니다.

기본적으로 이는 재배 육류 시장이 어떻게 작동하고 소비자, 환경 및 부과된 정책을 고려하여 모든 장소에 적응할 수 있는지 이해하도록 도와줌으로써 이러한 기업가에게 도움이 됩니다. 더 자세히 설명하기 위해 재배 육류 시장 조사의 이점에 대한 분석은 다음과 같습니다.

• 해당 지역에 수요가 있는지 알아보세요. 실험실에서 재배한 단백질은 많은 국가에서 금기시되는 것으로 간주됩니다. 사람들이 재배육에 열성적인지 아니면 반대하는지 확인하기 위한 전용 연구를 통해 투자자들이 실제 수요가 있는지 판단하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 재배 육류 시장의 도입에 개입할 수도 있고 개입하지 않을 수도 있는 정부 정책 – 재배 육류 시장 조사를 통해 투자자는 해당 지역 내에서 세포 기반 육류 생산 및 판매를 제한하거나 금지할 수 있는 정부 정책에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.
• 재배육과 그 시장에 대한 철저한 이해 - 투자자들은 재배육 시장이 식품 산업에서 흔하지 않은 틈새 시장이기 때문에 진입을 꺼릴 수도 있습니다. 이 연구는 투자자들이 알고 싶어할 수 있는 정보를 설명하고 명확하게 하는 데 도움이 될 것입니다.
• 적절한 마케팅 전략 결정 – 이 연구는 기업가가 청중을 타겟팅하고 가능한 실수를 완화하면서 그들에게 다가갈 수 있는 효과적인 단계를 안내하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 시장 경쟁 확인 – 이 연구는 시장에서 각 경쟁사의 입지를 결정하는 데 도움이 되며 이를 통해 투자자는 더 나은 위치를 차지할 수 있습니다.

양식육 시장 동향과 기회

식품 산업의 환경은 새로운 제품, 기술 및 방법론의 도입으로 계속 변화하고 있습니다. 이는 주요 업체의 흥망성쇠에 영향을 미치므로 기업이 시장의 발전과 변화를 따라잡는 것이 필수적입니다.

• 기업과 실험실이 세포 기반 단백질의 상업적 대량 생산을 기대함에 따라 재배 육류 시장은 성장할 것으로 예상됩니다.
• 싱가포르는 일반 대중이 구매할 수 있는 상업적 판매를 위해 재배육을 승인한 최초의 국가입니다. Cultivated Meat를 제공하는 최초의 레스토랑인 1880 레스토랑도 싱가포르에 있습니다. 다른 레스토랑에서도 세포 기반 단백질을 메뉴에 통합할 것으로 예상됩니다.
• 미국 식품의약국(FDA)은 재배육을 인간이 섭취할 수 있도록 허가하고 승인했으며, 통제된 환경에서 안전하게 만들어졌다고 설명했습니다. 실험실에서 배양한 단백질을 재배하는 것은 맥주를 양조하는 것과 비슷하다고 합니다.
• 일반적으로 실험실에서 배양한 단백질은 더 건강하고 안전합니다. 줄기세포로 만들어졌기 때문에 내부 장기가 없습니다. 이는 재배 고기가 고기를 도축할 때 가끔 발생하는 교차 오염을 방지한다는 의미입니다. 일부 소 및 축산 농장에서는 일반적인 관행인 비육제나 성장호르몬을 주입하지 않습니다.
• FDA가 인간 소비를 위한 재배 육류를 승인함에 따라 기업은 더 나은 생산에 더욱 열중하고 재능 있는 과학자와 기여자에게 새로운 경력 기회를 열어줍니다. 흥미롭게도 이는 실제 동물성 단백질의 맛, 질감, 향을 모방하는 방법을 찾는 식품 과학자와 요리사에 대한 수요를 증가시킬 수도 있습니다.
• 재배 육류 시장은 해산물을 포함하여 가능한 한 많은 동물성 단백질을 다룰 계획입니다. 또한 육류를 섭취하지 않는 인구통계학적 특성을 충족시키는 것을 목표로 합니다.
• 재배 고기는 생산하는 데 더 적은 에너지와 자원이 필요합니다. 결과적으로 이는 전통적인 육류에 비해 온실가스를 적게 배출하므로 동물성 단백질을 수확하는 지속 가능한 방법이 된다는 의미이기도 합니다.

양식육 시장의 과제

시장에 존재하는 모든 기회에도 불구하고 몇 가지 과제도 있습니다. 대부분의 문제는 종종 고기 자체와 관련되어 동물 고기로서의 진위 여부, 생산 및 대중에게 공개되는 결과에 대한 의문을 제기합니다.

따라서 시장은 다음과 같은 과제에 직면할 것으로 예상됩니다.

• 비경쟁 가격: 재배 육류를 생산하려면 과학자와 전문 도구가 필요하므로 제조 비용이 더 높습니다. 그러나 세포 기반 고기의 가격을 낮추기 위한 제안이 제시되었습니다. 하나는 성장 인자와 재조합 단백질을 식물 기반 대체 물질과 곰팡이로 대체하여 줄이는 것입니다.
• 느린 생산: 전통적인 가축과 달리 재배 육류 생산에는 동물성 단백질을 완성하기 위한 기술적 기술이 필요한 생물학적 공정이 포함됩니다. 이 과정은 육류 생산을 지루하게 만들고 대량 생산이 불가능하게 만듭니다. 일부 과학자와 투자자는 재배육의 품질을 유지하면서 생산 능력을 높이기 위한 연구와 실험을 수행하기 위해 협력합니다.
• 각 동물성 단백질에 대한 원료 조달: 동물성 고기의 맛은 동일하지 않으므로 각 줄기세포에 포함할 적절한 원료를 찾는 것이 과제입니다.
• 재배육에 대한 비판: 세포 기반 고기의 존재와 동물성 단백질을 대체하는 고기의 역할에 대해 많은 의견이 있습니다. 일부에서는 부자연스럽고 자연에 반하는 것에서부터 줄기세포를 사용하여 단백질을 생성하는 의심스러운 윤리에 이르기까지 다양한 이유로 이에 대해 강한 반대 목소리를 내고 있습니다.