Kaviaar Marktonderzoek

Begin 2011 heeft de Russische regering het verbod op de export van kaviaar naar Europa opgeheven.

De Russische overheid legde dit verbod in 2002 op om overbevissing en stroperij van steur in de Azov- en Kaspische Zee te stoppen. Tijdens de Sovjettijd waren de Azov- en Kaspische Zee de belangrijkste bronnen van 's werelds zwarte kaviaar, het meest begeerde type kaviaar. Gelijktijdig met de economische chaos die het post-Sovjet Rusland overspoelde, werd de Russische kaviaarmarkt gedomineerd door stropers en illegale overbevissing. Van eind jaren 80 tot 2010 nam de steurpopulatie in de Azov- en Kaspische Zee met ongeveer veertig keer af.

Rusland kan met een aantal uitdagingen te maken krijgen bij zijn herintrede op de kaviaarmarkt.

Rusland ondervindt concurrentie van Iran, dat tijdens de negen jaar durende Russische exportban de grootste exporteur van zwarte kaviaar naar Europa werd. Israël exporteert ook kaviaar en verkocht in 2011 ongeveer 3000 kg kaviaar. Israël wordt, in tegenstelling tot Rusland, niet beperkt door interne exportregels, aangezien kaviaar vanwege religieuze wetten niet in Israël mag worden verkocht. De Russische wet staat slechts toe dat er jaarlijks 150 kilo zwarte kaviaar naar Europa wordt geëxporteerd. De vraag naar zwarte kaviaar is hoog en het beperkte aanbod van Russische kaviaarexporten kan mogelijk niet volledig aan deze vraag voldoen, waardoor concurrenten in business kunnen blijven. De negen jaar durende uittreding van Rusland uit de Europese kaviaarmarkt heeft concurrerende markten zoals die van Iran en Israël mogelijk in staat gesteld om loyale relaties met consumenten te ontwikkelen. De historische reputatie van Russische kaviaar kan het echter helpen om zijn marktaandeel terug te winnen.

In Rusland zijn steurkwekerijen ontstaan als alternatief voor wilde steur.

Het aantal van deze kwekerijen zal naar verwachting toenemen. Naarmate het aantal van deze kwekerijen groeit, kan Rusland uiteindelijk zijn wereldwijde marktaandeel van zwarte kaviaarexport terugwinnen. Het duurt ongeveer zeven jaar om een steur te kweken en het Russische verbod van negen jaar heeft tijd geboden om nieuwe steuren te kweken. Deze kwekerijen kunnen uiteindelijk een belangrijke bron van geëxporteerde Russische kaviaar vormen, aangevuld met wat kaviaar afkomstig van wilde steur. Naarmate de kaviaarproductie verschuift naar kwekerijen en steeds strengere straffen voor stropers de illegale stroperij van wilde steur verminderen, kunnen deze wilde steuren de kans krijgen om zich opnieuw te bevolken en Rusland uiteindelijk in staat stellen om zijn quotum op kaviaar afkomstig van wilde steur te verhogen.

Politieke spanningen kunnen ook de comeback van de Russische kaviaarmarkt bemoeilijken.

De Europese Unie heeft regelgeving met betrekking tot aquacultuurproducten en de afgelopen jaren heeft de Russische regering geweigerd om bepaalde handelsovereenkomsten te ondertekenen. Naast Rusland omringen Turkmenistan, Iran, Azerbeidzjan en Kazachstan de Kaspische Zee, wat Rusland ervan kan weerhouden om volledig te profiteren van de steur in de Kaspische Zee. Rusland is in conflicten geraakt met voormalige Sovjetrepublieken die hun nationale identiteit willen herstellen en een gebrek aan overeenkomsten tussen deze landen kan obstakels vormen in de poging om de wilde steurpopulatie opnieuw te bevolken. De Verenigde Staten kunnen een ander potentieel zijn voor Russische zwarte kaviaarexport, maar politieke meningsverschillen tussen deze twee landen kunnen het voor Rusland moeilijk maken om volledig te profiteren van de Amerikaanse markt, waardoor exporteurs zoals Israël, dat vriendschappelijke betrekkingen met de VS onderhoudt, een groter deel van het Amerikaanse marktaandeel kunnen innemen.

Bronnen: