Pesquisa de mercado sensorial

Os humanos têm cinco sentidos – visão, audição, tato, olfato e paladar – todos essenciais para se adaptar ao ambiente e sobreviver. Portanto, as empresas usam isso a seu favor para compreender o comportamento dos consumidores. É aqui que a Pesquisa de Mercado Sensorial entra em cena.

Com a forte concorrência em cada setor, cada empreendedor deve se destacar da multidão para captar a atenção de seu público-alvo. Com o uso da Pesquisa Sensorial de Mercado, os empreendedores podem formular melhor produtos que apelem aos sentidos do seu mercado-alvo e preparar estratégias que atraiam a atenção das pessoas.

O que é pesquisa de mercado sensorial?

A Pesquisa Sensorial de Mercado é um tipo especial de pesquisa que não se concentra em um determinado setor ou produto. Em vez disso, atende a todos os mercados e segmentos, coletando dados sobre os serviços e produtos com base em diversos ensaios e testes.

Embora a Pesquisa Sensorial de Mercado seja mais popularmente utilizada em produtos alimentícios e bebidas, pois auxilia na formulação de produtos consumíveis seguros.

Portanto, é uma ferramenta de pesquisa valiosa para a realização de pesquisas de mercado, ao mesmo tempo que se esforça para realizar medidas de controle de qualidade.

Diferentes testes para pesquisa sensorial de mercado

Ao realizar testes para pesquisa, cientistas e pesquisadores avaliam o produto utilizando alguns ou todos os sentidos humanos. Existem diferentes testes disponíveis, mas a escolha de um a ser utilizado depende do objetivo pretendido.

Para ilustrar, aqui estão alguns exemplos de testes de pesquisa e desenvolvimento sensorial:

• Triagem de ingredientes: As empresas utilizam a Pesquisa Sensorial de Mercado para selecionar ingredientes apropriados para seus alimentos e bebidas. Primeiro, auxilia no desenvolvimento da formulação do produto, levando em consideração sua consistência e prazo de validade. Em segundo lugar, considera o sabor, a textura e a aparência que atrairão o consumo público. Por fim, passará por um teste controlado sob supervisão direta do pesquisador. Quase todos os sentidos, exceto a audição, são estimulados por esta ferramenta de pesquisa.
• Teste de produto: A ferramenta mais comum para Pesquisa Sensorial de Mercado e potencialmente a mais rápida para entregar o resultado. Os participantes, ou o grupo de controle, envolvido neste teste podem fornecer feedback e comentários imediatos. Para a indústria automobilística, eles usam manequins para testar o impacto de um acidente de carro no passageiro. Já para o mercado móvel, um grupo de teste testa a sensação tátil, a qualidade do som, o apelo visual e a funcionalidade geral do telefone antes da produção em massa. O teste de produtos também pode ser tão simples quanto uma barraca de comida no supermercado oferecendo amostras grátis. Todos esses testes fornecem feedback imediato de consumidores e pesquisadores para determinar a viabilidade ou defeitos dos produtos.
• Mercado alvo: A pesquisa de mercado sensorial também beneficia o marketing empresarial. Embora seja usada principalmente para produtos, esta ferramenta faz maravilhas para descobrir a abordagem de marketing certa para o público-alvo das empresas. Um exemplo clássico é que os anúncios visuais precisam atrair os sentidos visual e auditivo dos consumidores.

Benefícios da pesquisa de mercado sensorial

A Pesquisa Sensorial de Mercado serve como uma ferramenta que as empresas podem aproveitar a seu favor, evitando erros dispendiosos ou mesmo legais. A diferença de usar um como ferramenta pode ser enorme, pois pode influenciar o lucro e o potencial de viabilidade do negócio. Listadas estão algumas das vantagens evidentes de aproveitar a Pesquisa Sensorial de Mercado como ferramenta de negócios:

• Segurança de Alimentos e Bebidas: Garante que os produtos fabricados sejam próprios para consumo humano. A pesquisa também mostrará se os ingredientes combinam bem quando adicionados.
• Controle de qualidade: Os testes realizados determinarão a qualidade do produto – se ele atende aos critérios ou não. É essencial porque pode ajudar as empresas a evitar potencialmente receber ou encontrar qualquer violação da política governamental ou ação judicial.
• Evite a produção em massa de itens defeituosos: O uso da Pesquisa Sensorial de Mercado ajuda a determinar se o produto está pronto para produção em massa. Provavelmente, mesmo que passe na triagem preliminar, alguns dos produtos estejam com defeito devido a testes incompletos.

Principais cargos na pesquisa de mercado sensorial

Para realizar com sucesso a Pesquisa de Mercado Sensorial, é importante contar com uma equipe confiável de profissionais qualificados e certificados. A maior parte da investigação requer processos altamente técnicos, o que significa a intervenção de especialistas.

Nesta lista, alguns dos títulos importantes por trás da Pesquisa Sensorial de Mercado:

• Cientista Sensorial
• Gerente de Ciência Sensorial e do Consumidor
• Cientistas e Técnicos de Alimentos
• Dietistas
• Gerente/Assistente de Garantia de Qualidade e Controle de Qualidade
• Especialista Sensorial em Pesquisa e Desenvolvimento (P&D)
• Pesquisador Quantitativo de Consumer Insights
• Investigador de Pesquisa
• Cientista de pesquisa de desempenho
• Cientista de Inovação
• Analista de Operações de Ciência do Consumidor

Indústrias que utilizam pesquisa de mercado sensorial

Foi comprovado que a pesquisa de mercado sensorial atende a todos os setores. Cada empresa pode utilizá-lo para formular melhor o desenvolvimento de seus produtos e aprimorar suas estratégias. No entanto, algumas indústrias precisam mais disso do que outras. Essas empresas são:

• Setor de Alimentos e Bebidas
• Indústria de medicamentos e dispositivos médicos
• Fórmulas de leite e comida para bebês
• Indústrias Automobilística, Aviação e Naval
• Industria têxtil

Desafios para a Pesquisa de Mercado Sensorial

A Pesquisa Sensorial de Mercado serve como uma base vital no estabelecimento e manutenção de negócios. No entanto, isso não significa que não represente quaisquer desafios. O mercado está em constante mudança e respostas imediatas das empresas são essenciais para acompanhar o mercado. Para entender melhor, aqui estão alguns dos desafios:

• O aumento contínuo da concorrência: Um novo negócio com um produto melhor inevitavelmente entrará no setor. Para acompanhar a mudança, as empresas existentes precisam realizar pesquisas de mercado sensoriais para melhorar ou reavaliar a sua linha de produtos existente.
• Políticas e regulamentos: As indústrias alimentares e farmacêuticas são fortemente fiscalizadas se lançarem um produto de má qualidade, pois isso pode afectar directamente o bem-estar do público. Portanto, as empresas desses setores tomam todas as precauções para garantir que estão em conformidade com os regulamentos. O desafio surge quando as políticas e regras de cada estado e cidade são diferentes.
• Processo demorado e possivelmente caro: A pesquisa de mercado sensorial pode levar algum tempo para ser produzida. Empresas e negócios podem fazer testes com pequenas amostras para obter resultados mais rápidos, mas isso pode ser um problema se planejarem produzir em massa. Problemas e defeitos podem não aparecer quando conduzidos em menor escala. Como pode levar tempo para ser conduzida e concluída, essa pesquisa pode ser cara. Porém, as empresas podem optar pela contratação de profissionais vinculados a um departamento especializado para verificações contínuas da gestão da qualidade.