การวิจัยตลาดมังสวิรัติ

การเพิ่มขึ้นของการกินเจถือเป็นหนึ่งในแนวโน้มที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากผู้บริโภคตระหนักถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ความต้องการผลิตภัณฑ์มังสวิรัติยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของตลาดวีแก้นที่เจริญรุ่งเรือง โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่สนองความต้องการของผู้หมิ่นประมาทและผู้บริโภคที่เน้นพืชเป็นหลัก

การวิจัยตลาดวีแกนมีบทบาทสำคัญในการทำความเข้าใจและติดตามการเติบโตของตลาดวีแกน การวิจัยตลาดให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความชอบ พฤติกรรม และแนวโน้มของผู้บริโภค ซึ่งสามารถช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ระบุโอกาสในการเติบโตและนวัตกรรมในภาคส่วนวีแกนได้อย่างมาก

ขอบเขตของการวิจัยตลาดมังสวิรัติ

ประเด็นหลักประการหนึ่งสำหรับการวิจัยตลาดวีแก้นคือพฤติกรรมผู้บริโภค การทำความเข้าใจเหตุผลเบื้องหลังความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจที่ต้องการใช้ประโยชน์จากแนวโน้มนี้ การวิจัยตลาดสามารถช่วยระบุปัจจัยที่ผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่การกินเจ เช่น ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ สวัสดิภาพสัตว์ และความยั่งยืน

การวิจัยตลาดให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์และบริการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้หมิ่นประมาทและผู้บริโภคที่เน้นพืชเป็นหลัก ซึ่งไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรายการที่ไม่ใช่อาหาร เช่น เสื้อผ้า เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนด้วย ด้วยการทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์และบริการใดบ้างที่เป็นที่ต้องการสูง ธุรกิจต่างๆ จะสามารถปรับแต่งข้อเสนอของตนให้ตรงกับความต้องการของตลาดวีแกนได้ดีขึ้น

ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งที่มุ่งเน้นสำหรับการวิจัยตลาดวีแก้นคือแนวการแข่งขัน ด้วยการเติบโตของตลาดวีแก้น การแข่งขันจึงเพิ่มสูงขึ้น เนื่องจากธุรกิจต่างๆ จำนวนมากพยายามที่จะใช้ประโยชน์จากแนวโน้มการบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลัก ข้อมูลและกลยุทธ์ในการวิจัยตลาดมังสวิรัติสามารถช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ระบุส่วนที่สามารถสร้างความแตกต่างและสร้างข้อได้เปรียบทางการแข่งขันได้

นอกเหนือจากพฤติกรรมของผู้บริโภคและแนวการแข่งขันแล้ว การวิจัยตลาดวีแกนยังสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประเด็นด้านกฎระเบียบและปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อการเติบโตของตลาดวีแก้น ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนแปลงนโยบายและกฎระเบียบของรัฐบาลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์หรือความยั่งยืนอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความต้องการผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ การวิจัยตลาดสามารถช่วยให้ธุรกิจรับทราบข้อมูลเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้และปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกัน

รวมผลิตภัณฑ์

อุตสาหกรรมวีแก้นครอบคลุมผลิตภัณฑ์และบริการมากมายที่ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์หรือไม่เกี่ยวข้องกับการแสวงประโยชน์จากสัตว์ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอุตสาหกรรมวีแก้น:

• ผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทำจากพืชแทนเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ ตลอดจนของว่างมังสวิรัติ ขนมหวาน และอาหารพร้อมรับประทาน
• เสื้อผ้าและอุปกรณ์เสริมมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงเครื่องแต่งกาย รองเท้า กระเป๋า และเครื่องประดับที่ทำจากวัสดุที่ยั่งยืนและไร้ความโหดร้าย เช่น ผ้าฝ้าย ป่าน และหนังสังเคราะห์
• ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และเครื่องสำอางที่ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์ และไม่ทดลองกับสัตว์
• ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงอุปกรณ์ทำความสะอาด น้ำยาซักผ้า และของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• อาหารและผลิตภัณฑ์สัตว์เลี้ยงมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงอาหารสัตว์เลี้ยงที่ทำจากพืชและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ของเล่น อุปกรณ์ตัดแต่งขน และเครื่องนอนที่ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์หรือการทดลองกับสัตว์
• อาหารเสริมมังสวิรัติ: ซึ่งรวมถึงทางเลือกที่เน้นพืชแทนวิตามิน แร่ธาตุ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ ที่โดยทั่วไปได้มาจากสัตว์
• เครื่องดื่มวีแกน: ซึ่งรวมถึงนมทดแทนจากพืช เครื่องดื่มโปรตีนวีแก้น และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์

อุตสาหกรรมวีแก้นครอบคลุมผลิตภัณฑ์และบริการที่หลากหลายซึ่งตอบสนองผู้บริโภคที่ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการแสวงประโยชน์จากสัตว์

บริษัทชั้นนำทั่วโลก

อุตสาหกรรมวีแก้นกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และรวมถึงบริษัทต่างๆ มากมายที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชและส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์

ต่อไปนี้คือบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมวีแก้นทั่วโลก โดยพิจารณาจากรายได้และส่วนแบ่งการตลาด:

• นอกเหนือจากเนื้อสัตว์: Beyond Meat เป็นบริษัททดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชซึ่งผลิตเบอร์เกอร์มังสวิรัติ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อตั้งขึ้นในปี 2552 และออกสู่สาธารณะในปี 2562 และกลายเป็นหนึ่งในการเสนอขายหุ้น IPO ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในปีนั้น
• ข้าวโอ๊ต: Oatly เป็นบริษัทสัญชาติสวีเดนที่ผลิตนมข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากพืชอื่นๆ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีจำหน่ายในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก และกลายเป็นสินค้าหลักในชุมชนวีแกน
• คนขายเนื้อที่ดีมาก: The Very Good Butchers เป็นบริษัทในแคนาดาที่ผลิตผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์วีแก้น เช่น เบอร์เกอร์ ไส้กรอก และเนื้อสำเร็จรูป บริษัทได้รับข้อต่อไปนี้จากความมุ่งมั่นในการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ
• วิโอไลฟ์: Violife เป็นบริษัทกรีกที่ผลิตทางเลือกชีสวีแกนที่ทำจากส่วนผสมจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าวและแป้งมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีจำหน่ายในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก
• โทเฟอร์กี้: Tofurky เป็นบริษัทในสหรัฐฯ ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์วีแก้นหลายประเภท รวมถึงไส้กรอก อาหารสำเร็จรูปแบบฝาน และอาหารมื้อค่ำแบบย่าง ก่อตั้งขึ้นในปี 1980 และนับตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นชื่อชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารวีแก้น
• ไดย่าฟู้ดส์: Daiya Foods เป็นบริษัทของแคนาดาที่ผลิตชีสวีแกน พิซซ่าจากพืช และผลิตภัณฑ์นมทางเลือกอื่นๆ มันถูกซื้อกิจการโดยบริษัท Otsuka Pharmaceutical ของญี่ปุ่นในปี 2560

บริษัทเหล่านี้เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของธุรกิจที่มีนวัตกรรมและประสบความสำเร็จมากมาย ซึ่งกำลังขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมวีแก้นทั่วโลก

ประโยชน์ของการวิจัยตลาดมังสวิรัติ

การวิจัยตลาดมังสวิรัติเป็นเครื่องมืออันทรงคุณค่าที่สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกแก่ธุรกิจเกี่ยวกับความชอบและพฤติกรรมของกลุ่มเป้าหมายในอุตสาหกรรมอาหารมังสวิรัติ ด้วยการดำเนินการวิจัยตลาด ธุรกิจต่างๆ สามารถรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้า คู่แข่ง และแนวโน้มของอุตสาหกรรม และใช้ข้อมูลและความรู้ในการตัดสินใจอย่างรอบรู้เกี่ยวกับกลยุทธ์ทางธุรกิจของตน ต่อไปนี้เป็นประโยชน์สิบประการของการทำวิจัยตลาด:

• ระบุความต้องการของลูกค้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการที่ตรงตามความต้องการเหล่านั้น
• วัดความพึงพอใจของลูกค้าและช่วยระบุจุดที่ต้องปรับปรุง
• ทำความเข้าใจคู่แข่งและพัฒนากลยุทธ์เพื่อสร้างความแตกต่างในตลาด
• ประเมินขนาดตลาดและระบุโอกาสในการเติบโตและการขยายตัว
• พัฒนากลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย
• ทดสอบแนวคิดผลิตภัณฑ์และระบุพื้นที่สำหรับการปรับปรุงก่อนเปิดตัวสู่ตลาด
• ปรับราคาให้เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์และบริการ ตามความต้องการของลูกค้าและการแข่งขัน
• ข้อมูลและกลยุทธ์ในการวิจัยตลาดมังสวิรัติสามารถใช้เป็นแนวทางในการตัดสินใจทางธุรกิจ เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์ทางการตลาด
• การวิจัยตลาดมังสวิรัติให้ข้อมูลเชิงลึกที่สามารถติดตามแนวโน้มของอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีเกิดใหม่ และปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกัน
• วัดประสิทธิภาพทางการตลาดของแคมเปญการตลาด และทำการปรับเปลี่ยนตามคำติชมและข้อมูลของลูกค้า

อุตสาหกรรมที่ครอบคลุมโดยการวิจัยตลาดมังสวิรัตินั้นกว้างใหญ่และหลากหลาย ครอบคลุมหลายด้านที่ขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรม ด้วยการใช้ประโยชน์จากข้อมูลและกลยุทธ์ในการวิจัยตลาดมังสวิรัติ ธุรกิจต่างๆ สามารถเข้าใจความต้องการและความชอบของตลาดมังสวิรัติได้ดีขึ้น และพัฒนากลยุทธ์เพื่อใช้ประโยชน์จากแนวโน้มที่กำลังเติบโตนี้ เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์มังสวิรัติเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การวิจัยตลาดจะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในการกำหนดอนาคตของตลาดมังสวิรัติ