อีเมล [email protected]

การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การผลิตอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญที่ผลิตเครื่องดื่ม ของขบเคี้ยว และผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับประชากรโลก

การผลิตอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่จัดหาเนื้อสัตว์ให้กับผู้คนทั่วโลก หนึ่งในอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก การผลิตอาหารและเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีการจ้างงานคนหลายล้านคนเพื่อรับประกันการผลิตสินค้าที่มีประสิทธิภาพ ชีวิตนับล้านขึ้นอยู่กับการทำงานที่มีประสิทธิภาพของอุตสาหกรรม การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่มช่วยให้บริษัทต่างๆ มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำกำไรได้มากขึ้น และตอบสนองความต้องการของลูกค้า

ด้วยเหตุนี้ การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่มจึงเป็นทรัพย์สินที่สำคัญสำหรับองค์กรในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำกำไรได้มากขึ้น และตอบสนองความต้องการของลูกค้า ช่วยให้ผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ ผู้จัดจำหน่าย และผู้ขายได้รับการรับรู้ที่ครอบคลุมมากขึ้นเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาด ตรวจจับศักยภาพในการเติบโต และยังคงมีความเคลื่อนไหวในภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

นอกจากนี้ เนื่องจากผู้บริโภคมีความต้องการด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น อุตสาหกรรมอาหารจึงเผชิญกับอุปสรรคและโอกาสใหม่ๆ มากมายที่ต้องได้รับการประเมินและวางแผนเชิงกลยุทธ์ด้วยการวิจัยเชิงลึก

วัตถุประสงค์ของการวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเป็นเครื่องมือสำคัญในการรวบรวมข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแนวโน้ม ปัญหา และโอกาสในปัจจุบันในอุตสาหกรรมอาหาร ข้อมูลที่รวบรวมสามารถให้ความรู้ที่จำเป็นแก่ธุรกิจในการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การตลาด และการเคลื่อนไหวในการดำเนินงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีประโยชน์สำหรับธุรกิจในการ:

  • รับข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับรสนิยมและพฤติกรรมของผู้บริโภค ตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม การวิจัยสามารถให้ข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาดที่กำลังจะเกิดขึ้น และช่วยให้บริษัทต่างๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้
  • ช่วยให้บริษัทต่างๆ เข้าใจภาพรวมการแข่งขันและตำแหน่งของตนเมื่อเปรียบเทียบกับองค์กรอื่นๆ
  • คาดการณ์ความต้องการของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์การผลิตอาหารและเครื่องดื่ม และระบุความต้องการที่คาดหวังสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ
  • ให้ความรู้แก่บริษัทเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร ระเบียบการติดฉลาก และกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม

เกี่ยวกับการวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

ในการวิจัยตลาดเชิงคุณภาพ เราทำการวิจัยเชิงสำรวจเพื่อทำความเข้าใจว่าเหตุใดผู้บริโภคจึงซื้อผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท และเหตุใดผู้บริหารธุรกิจจึงตัดสินใจ เราเปิดเผยความชอบ นิสัย การตัดสินใจ และวิธีที่บริษัทต่างๆ จะได้รับลูกค้าใหม่ ตัวอย่างของโครงการ ได้แก่ การเปิดรับเทคโนโลยีและแนวคิดด้านอาหารใหม่ๆ

ในการวิจัยตลาดเชิงปริมาณ เราวัดขอบเขตที่ผู้บริโภคชื่นชอบผลิตภัณฑ์บางอย่าง หรือวิธีที่นักธุรกิจรับรู้ถึงแบรนด์อาหาร เราสามารถค้นพบโอกาสใหม่ๆ ด้วยข้อมูลนี้และสามารถช่วยให้ลูกค้าของเราตัดสินใจได้อย่างมั่นใจมากขึ้น นอกจากนี้เรายังดำเนินการทดสอบรสชาติเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของผู้บริโภคต่อรสชาติ ส่วนผสม และรสชาติที่แตกต่างกัน

ในการวิจัยกลยุทธ์ เราตรวจสอบพลวัตการแข่งขัน ความเคลื่อนไหวของอุตสาหกรรม และโอกาสใหม่ ๆ ในตลาด โซลูชันของเราประกอบด้วยกลยุทธ์การเข้าสู่ตลาด โอกาสทางการตลาด และการประเมินขนาดตลาด

การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม: ตัวขับเคลื่อนตลาดและแนวโน้ม

การวิจัยเกี่ยวกับตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถนำเสนอความรู้อันล้ำค่าเกี่ยวกับพลวัตและการพัฒนาที่สำคัญที่มีอิทธิพลต่อภาคส่วนนี้ พลวัตที่โดดเด่นและแนวโน้มปัจจุบันที่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบันมีดังต่อไปนี้:

  • เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคพัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ออร์แกนิก และยั่งยืน การวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ตระหนักถึงแนวโน้มเหล่านี้และสร้างผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกันเพื่อตอบสนองความต้องการ
  • ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร เช่น หุ่นยนต์ ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) กำลังมีความสำคัญมากขึ้นในการดำเนินการวิจัยตลาดการผลิตอาหาร บริษัทต่างๆ จะต้องเข้าใจถึงอิทธิพลของเทคโนโลยีเหล่านี้ และวิธีการใช้งานเพื่อเพิ่มผลผลิตสูงสุดและปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวม
  • เมื่อข้อมูลประชากรมีการเปลี่ยนแปลง รสนิยมของผู้บริโภคก็กำลังเปลี่ยนแปลงไป ด้วยเหตุนี้ การวิจัยตลาดการผลิตอาหารจึงสามารถช่วยให้องค์กรต่างๆ เข้าใจแนวโน้มเหล่านี้ และสร้างข้อเสนอที่ตรงกับความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่แตกต่างกันได้

หัวข้อการวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

  • วัตถุเจือปนอาหาร
  • ผู้จำหน่ายอาหาร
  • การส่งออกอาหาร
  • การทดสอบอาหารและเครื่องดื่ม
  • ส่วนผสมอาหาร
  • เชื้อโรคในอาหารและจุลชีววิทยา
  • บรรจุภัณฑ์อาหาร
  • ความปลอดภัยของอาหาร
  • การปนเปื้อนในอาหาร
  • การประกันคุณภาพอาหาร / การจัดการคุณภาพ
  • โลจิสติกส์อาหาร
  • วิทยาศาสตร์การอาหาร
  • เทคโนโลยีการอาหาร
  • โภชนาการ
  • การผลิตอุปกรณ์อาหาร
  • เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง
  • การจัดหาอาหาร
  • สารกันบูดอาหาร

ผู้ตอบแบบสอบถามในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ผู้ที่เราสำรวจเป็นประจำในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ได้แก่:

  • นักเทคโนโลยีการอาหาร
  • ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนา
  • ผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหาร
  • ผู้จัดการคุณภาพอาหารและผู้จัดการฝ่ายคุณภาพ
  • ผู้จัดการสินค้าคงคลัง
  • ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดหาเชิงกลยุทธ์
  • กรรมการฝ่ายจัดซื้อ
  • ห่วงโซ่อุปทานอาหาร

ภาคส่วน

ภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่มที่สำคัญที่เราครอบคลุม:

  • การประมง
  • ผลิตภัณฑ์นม
  • อาหาร
  • เครื่องดื่ม
  • ลูกกวาด
  • กระบวนการทำอาหาร
  • ไวน์
  • สุรา
  • แอลกอฮอล์

ความท้าทายและโอกาสในการวิจัยตลาดการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การวิจัยตลาดในภาคการผลิตอาหารและเครื่องดื่มช่วยให้ธุรกิจได้รับข้อมูลเชิงลึกที่จำเป็นในการระบุความท้าทายและโอกาสที่อาจเกิดขึ้น

ด้วยการเพิ่มขึ้นของเทคโนโลยี มีโอกาสมากมายสำหรับบริษัทผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

โอกาสในการเติบโต

  • เครือร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ
  • ร้านขายเนื้อระดับไฮเอนด์
  • อาหารพิเศษ
  • นวัตกรรมทางประสาทสัมผัส
  • ประสบการณ์ของลูกค้า
  • การเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์และรสนิยม
  • อาหารเป็นบริการ
  • เนื้อพรีเมี่ยม
  • จัดส่งออนไลน์
  • การจัดส่งอาหารแห่งอนาคตด้วยโดรนและ IoT
  • ระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์
  • การนำปัญญาประดิษฐ์มาใช้
  • โปรตีนจากพืชในห่วงโซ่อาหารหลัก
  • เนื้อแกะและเนื้อวัวบรรจุสูญญากาศ
  • ความปลอดภัยของอาหารหลังโคโรนาไวรัส

โอกาสด้านนวัตกรรมอาหาร

  • เนื้อสัตว์จากพืช
  • ไม่ใช่จีเอ็มโอ
  • วีแกน
  • ปราศจากกลูเตน
  • ปราศจากถั่วเหลือง
  • ฮาลาล
  • โคเชอร์
  • นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์
  • ความยั่งยืนด้านอาหาร
  • เทคโนโลยีการอาหาร
  • เอ๊กเทค
  • ไบโอฟู้ดส์
  • ย่านศูนย์กลางธุรกิจ

ความท้าทาย

  • ราคาของวัสดุที่จำเป็นสำหรับการผลิตอาหาร เช่น ธัญพืช ผลไม้ และผักอาจมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ความไม่แน่นอนของต้นทุนดังกล่าวสร้างความท้าทายสำหรับองค์กรในการคาดการณ์ค่าใช้จ่ายอย่างแม่นยำและจัดระเบียบการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ
  • ภาคการผลิตอาหารมีการแข่งขันสูงกับหลายองค์กรที่พยายามแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด การเข้ามาของผู้เข้าร่วมรายใหม่ ทั้งสตาร์ทอัพและแบรนด์ที่เข้าถึงผู้บริโภคโดยตรง กำลังเพิ่มระดับการแข่งขัน
  • เนื่องจากรสนิยมของผู้บริโภคมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจต่างๆ จึงต้องก้าวนำหน้าเพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไป หากไม่ทำเช่นนั้นอาจนำไปสู่การสูญเสียส่วนแบ่งการตลาดและรายได้

แนวโน้มตลาดที่สำคัญและแนวโน้มในอนาคต

  • เนื่องจากความเชื่อมั่นของผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่การเลือกอาหารที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ธุรกิจต่างๆ ได้รับการคาดหวังให้ดำเนินการต่างๆ เช่น การลดของเสีย การใช้บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน และการนำแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนอื่นๆ มาใช้
  • คาดว่ากระแสอีคอมเมิร์ซจะยังคงดำเนินต่อไป โดยมีลูกค้าเลือกซื้อของชำทางออนไลน์เพิ่มมากขึ้น บริษัทที่ปรับตัวตามแนวโน้มนี้โดยเสนอให้ลูกค้าสามารถซื้อและรับคำสั่งซื้อแบบดิจิทัลได้ อาจจะได้รับส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ขึ้น
  • อุตสาหกรรมการผลิตอาหารเปิดรับกระแสโลกาภิวัฒน์มากขึ้นเรื่อยๆ โดยมีองค์กรต่างๆ พัฒนาเข้าสู่พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ใหม่เพื่อเข้าถึงตลาดสด แนวโน้มนี้คาดว่าจะยังคงอยู่ เนื่องจากบริษัทต่างๆ จำนวนมากพยายามที่จะลงทุนในประเทศกำลังพัฒนา

ประโยชน์ของการวิจัยตลาดการผลิตอาหาร

  • เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างมีประสิทธิภาพ
  • เพิ่มผลกำไร
  • หาลูกค้าใหม่
  • รักษาลูกค้าปัจจุบันไว้
  • ขยายไปทั่วโลก
  • ลดความเสี่ยง
ภาพถ่ายของผู้เขียน

รูธ สตานัท

ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ SIS International Research & Strategy ด้วยความเชี่ยวชาญด้านการวางแผนเชิงกลยุทธ์และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดโลกกว่า 40 ปี เธอจึงเป็นผู้นำระดับโลกที่น่าเชื่อถือในการช่วยให้องค์กรต่างๆ ประสบความสำเร็จในระดับนานาชาติ

ขยายไปทั่วโลกด้วยความมั่นใจ ติดต่อ SIS International วันนี้!

พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญ