การวิจัยตลาดน้ำมันพืช

น้ำมันพืชคืออะไร?

น้ำมันพืชมาจากน้ำมันพืชที่สกัดไม่เพียงแต่จากผักเท่านั้น แต่ยังมาจากเมล็ดพืช ถั่ว ธัญพืช หรือผลไม้บางชนิดด้วย มีหลากหลายรูปแบบ แต่แต่ละประเภทก็มีความอเนกประสงค์สูง โดยใช้ได้กับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันในห้องครัว เช่น การทำอาหาร การทอด การผัด การอบ และการแต่งตัว วัตถุประสงค์ไม่ได้สิ้นสุดในห้องครัวหรืออุตสาหกรรมอาหาร น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมและปศุสัตว์อื่นๆ

น้ำมันพืชเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เทคนิคการสกัดสมัยใหม่สามารถสกัดปริมาณน้ำมันในพืชบางชนิดได้มากถึง 98% ซึ่งแตกต่างจากวิธีการที่มีอยู่ในยุคแรก ๆ ที่สามารถสกัดน้ำมันได้มากถึง 10% เท่านั้น เทคนิคดังกล่าวทำให้การสกัดน้ำมันจากถั่วและเมล็ดพืชมีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยให้น้ำมันพืชหลากหลายชนิดมีจำหน่ายในท้องตลาด

การสกัดน้ำมันพืชมีกระบวนการสี่ขั้นตอนซึ่งรวมถึง:

การทำความสะอาด

เมล็ดหรือถั่วต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาดอย่างละเอียด จากนั้นจึงใช้แม่เหล็กทับเพื่อขจัดคราบโลหะ ผิวหนังจะถูกเอาออกแล้วบดด้วยกลไกก่อนที่จะให้ความร้อน

กำลังกด

เมล็ดหรือถั่วที่บดและอุ่นจะถูกกดด้วยเครื่องจักรเพื่อสกัดน้ำมัน

การสกัดด้วยตัวทำละลาย

เพื่อให้การสกัดมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตัวทำละลายจะถูกเติมลงในน้ำมันที่ละลายอยู่เมื่อเอา "เค้กน้ำมัน" ออกแล้ว จากนั้นจึงนำไปกลั่นเพื่อเอาตัวทำละลายออก

การกลั่น

กระบวนการทำให้บริสุทธิ์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนน้ำมันถึง 85 °C และผสมกับสารที่เป็นด่าง หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกบำบัดด้วยน้ำหรือกรดเพื่อขจัดคราบมัน จากนั้นน้ำมันจะถูกฟอกเพื่อขจัดสีธรรมชาติ สุดท้ายนี้ ไอน้ำจะดับกลิ่นของน้ำมัน และเติมกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยเพื่อกำจัดวัสดุรองที่อาจทำให้อายุการเก็บของน้ำมันสั้นลง

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

น้ำมันพืชทั่วไปบางชนิดในตลาด ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันปาล์ม น้ำมันคาโนลา น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันอัลมอนด์ และน้ำมันมะกอก และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุมสุขภาพของหัวใจ

น้ำมันพืชมีไตรกลีเซอไรด์เช่นเดียวกับที่พบในไขมันสัตว์ เช่น เนยและน้ำมันหมู แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ก็สามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำตาลในเลือด และระดับความดันโลหิตได้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้

น้ำมันพืชบางชนิดอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ นอกจากนี้น้ำมันพืชยังอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้เมื่อใช้เป็นประจำ ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของน้ำมันพืชอาจรวมถึงการปรับปรุงการเผาผลาญ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ส่งเสริมอารมณ์ ป้องกันโรคกระดูกพรุน และอื่นๆ อีกมากมาย

อุตสาหกรรมอาหาร

ร้านอาหารและธุรกิจอาหารหลายแห่งใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารและทอด น้ำมันเหล่านี้สามารถทนต่อการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ซึ่งไม่ทำให้เกิดการสูบบุหรี่ และสร้างรสชาติขมและไหม้ให้กับอาหาร นอกจากนี้ น้ำมันเหล่านี้ยังมีรสชาติอ่อนๆ หรือไม่มีเลย ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำสลัด ขนมปัง เค้ก และขนมอบอื่นๆ สิ่งเหล่านี้ทำให้น้ำมันพืชเป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ

น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำสบู่ ผงซักฟอก ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เทียน น้ำหอม และของใช้ส่วนตัวอื่นๆ

น้ำมันพืชบางชนิดยังใช้ในสูตรสีและผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาไม้อีกด้วย สิ่งเหล่านี้ยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพอีกด้วย การผลิตน้ำมันพืชยังทำให้อาหารสัตว์เป็นผลพลอยได้อีกด้วย

ตำแหน่งงานที่สำคัญ

อุตสาหกรรมน้ำมันพืชต้องการทักษะต่างๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการเกษตรและการเพาะปลูกและการจัดการสวน ผู้ที่มีพื้นฐานด้านวิศวกรรมศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสาขาที่เกี่ยวข้องที่มีชื่อเสียงสามารถค้นหาเส้นทางอาชีพในสาขานี้ได้ เมื่ออุตสาหกรรมขยายตัว ก็จะมีตำแหน่งงานว่างเพิ่มมากขึ้น

ด้านล่างนี้รวมถึงตำแหน่งงานที่สำคัญบางส่วน:

• นักปลูกพืชสวน
• นักวิเคราะห์วัตถุดิบ
• ช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการ
• ผู้จัดการฝ่ายสกัด
• ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการโรงงาน
• ผู้จัดการทั่วไปไร่
• ผู้ดำเนินการกระบวนการ
• ผู้ดำเนินการฟาร์ม
• วิศวกรโรงงาน
• ช่างซ่อมบำรุง

เหตุใดธุรกิจจึงต้องมีการวิจัยตลาดน้ำมันพืช

เนื่องจากมีความสามารถรอบด้านสูง ต้นทุนการผลิตต่ำ และน้ำมันพืชมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ความต้องการในตลาดจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

น้ำมันพืชประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไขมัน ซึ่งสามารถทดแทนไขมันสัตว์และปิโตรเคมีได้ดีทั้งในด้านอาหารและไม่ใช่อาหาร ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมอาหารจึงมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องพร้อมกับผู้ผลิตหลายรายที่ทำงานเกี่ยวกับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ด้วยเหตุนี้ตลาดน้ำมันพืชจึงมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ลูกค้าจำนวนมากหันมาใช้น้ำมันพืชเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การวิจัยตลาดน้ำมันพืชสามารถช่วยให้ธุรกิจได้รับข้อมูลอันมีค่าจากสภาวะตลาดในปัจจุบัน ข้อมูลเชิงลึกและความชอบของผู้บริโภค กลยุทธ์ของคู่แข่ง และแนวโน้มของอุตสาหกรรม

สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้บริษัทต่างๆ ตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ราคา และการตลาด ตลอดจนระบุการเติบโตและการขยายศักยภาพเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันในอุตสาหกรรม

ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญ

การวิจัยตลาดถือเป็นสิ่งสำคัญในการระบุปัจจัยที่จะช่วยให้ธุรกิจเติบโตและรักษาความสามารถในการแข่งขันได้ ธุรกิจควรมุ่งเน้นไปที่การรวบรวมข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้และวิเคราะห์โดยใช้เทคนิคทางสถิติที่เหมาะสม

การวิเคราะห์เชิงลึกจะช่วยให้ธุรกิจมีความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับสภาวะและแนวโน้มในปัจจุบันของอุตสาหกรรมน้ำมันพืช ไม่เพียงเท่านั้น ธุรกิจควรระบุเป้าหมายเฉพาะของตนเองเพื่อระบุความเสี่ยงและการเติบโตที่อาจเกิดขึ้น และทำความเข้าใจความต้องการของลูกค้าทุกคน

สำหรับธุรกิจในการสร้างการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ จำเป็นอย่างยิ่งที่การวิจัยจะต้องดำเนินการในเวลาที่เหมาะสมโดยให้คำแนะนำที่ช่วยให้ธุรกิจสามารถตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ได้

ด้วยอิทธิพลของเทคโนโลยีในการเพาะปลูก การผลิต และการจำหน่ายน้ำมันพืช การวิจัยสามารถช่วยประเมินผลกระทบต่อตลาดได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ การวิจัยยังสามารถช่วยให้ธุรกิจเข้าใจทัศนคติและความชอบของลูกค้าที่มีต่อน้ำมันพืชได้

เกี่ยวกับการวิจัยตลาดน้ำมันพืช

เนื่องจากตลาดผักเติบโตอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องทราบสภาวะและแนวโน้มในปัจจุบันผ่านการรวบรวมข้อมูลและการวิเคราะห์ที่แม่นยำ เพื่อระบุปัจจัยต่างๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อธุรกิจ และช่วยให้พวกเขารักษาความสามารถในการแข่งขันในอุตสาหกรรมได้

SIS International เสนอการวิจัยเชิงปริมาณ เชิงคุณภาพ และเชิงกลยุทธ์ เราให้ข้อมูล เครื่องมือ กลยุทธ์ รายงาน และข้อมูลเชิงลึกเพื่อการตัดสินใจ เราทำการสัมภาษณ์ การสำรวจ การสนทนากลุ่ม และวิธีการและแนวทางการวิจัยตลาดอื่นๆ อีกมากมาย ติดต่อเราสำหรับโครงการวิจัยการตลาดครั้งต่อไปของคุณ