การวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์

ลองจินตนาการถึงการได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยจากร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ ทั้งหมดนี้ทำได้จากบ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย ร้านอาหารนั้นรู้ได้อย่างไรว่าจะขยายการเข้าถึงไปยังที่ตั้งของคุณ? เหตุใดพวกเขาจึงเลือกอาหารจานพิเศษนั้นเพื่อโปรโมตในเดือนนี้ เบื้องหลัง มีประโยชน์มากกว่าแค่ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ยังเป็นพลังของการวิจัยตลาดบริการส่งอาหารออนไลน์อีกด้วย

การวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์คืออะไร?

การวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์เป็นกระบวนการที่เป็นระบบในการรวบรวม วิเคราะห์ และตีความข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการจัดส่งอาหารดิจิทัล ประกอบด้วยแง่มุมต่างๆ เช่น

• ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค: เจาะลึกถึงความชอบ นิสัย และปัญหาของผู้บริโภค ทำไมพวกเขาถึงชอบแอป A มากกว่าแอป B อะไรมีอิทธิพลต่อการเลือกรับประทานอาหารของพวกเขา?
• การวิเคราะห์การแข่งขัน: ติดตามผู้เล่นหลักในตลาด จุดแข็ง กลยุทธ์ และระบุโอกาสหรือช่องว่างที่อาจเกิดขึ้นในตลาด
• การพยากรณ์แนวโน้ม: การระบุและคาดการณ์แนวโน้มด้านอาหารและเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ ตัวอย่างเช่น อาหารที่ทำจากพืชจะครองตลาดในปีหน้าหรือไม่? มีความต้องการเวลาในการจัดส่งที่รวดเร็วขึ้นหรือบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้นหรือไม่?
• ข้อมูลเชิงลึกในการดำเนินงาน: ทำความเข้าใจกับความท้าทายและโซลูชันด้านลอจิสติกส์และการปฏิบัติงานภายในอุตสาหกรรม ตั้งแต่ประสิทธิภาพของห้องครัวไปจนถึงการปรับเส้นทางการจัดส่งให้เหมาะสม
• การสแกนด้านกฎระเบียบและสิ่งแวดล้อม: จับตาดูการเปลี่ยนแปลงด้านกฎระเบียบที่อาจเกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคม หรือปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่อาจส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรม
• การสร้างลูปคำติชม: สร้างกลไกเพื่อรวบรวมผลตอบรับแบบเรียลไทม์จากลูกค้าเพื่อปรับแต่งและปรับเปลี่ยนบริการอย่างต่อเนื่อง

ผู้เล่นหลักในแวดวงบริการส่งอาหารออนไลน์

ในขณะที่ตลาดบริการจัดส่งอาหารออนไลน์ยังคงเติบโต ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้กำหนดทิศทางของอุตสาหกรรม เช่น:

• UberEats: ในฐานะส่วนขยายของ Uber Technologies UberEats ได้รับส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญในภูมิภาคต่างๆ โดยได้รับประโยชน์จากฐานผู้ใช้ที่มีอยู่ของ Uber และการร่วมมือกับเครือร้านอาหารยอดนิยม
• ประตูประ: บริษัทนี้กลายเป็นหนึ่งในบริการจัดส่งอาหารชั้นนำของสหรัฐอเมริกาและครองตลาดสหรัฐอย่างมีนัยสำคัญ โดยแซงหน้าคู่แข่งหลายราย
• เดลิเวอรี่: เป็นบริษัทในสหราชอาณาจักรที่ขยายการให้บริการไปทั่วยุโรปและเอเชีย ปัจจุบัน Deliveroo ครองส่วนแบ่งสำคัญในสหราชอาณาจักรและตลาดอื่นๆ ในยุโรป

ความสำคัญของการวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์

การเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมมาสู่ความสะดวกสบายของบริการจัดส่งอาหารผ่านแอปไม่เพียงแต่เปลี่ยนวิธีที่ผู้บริโภคสั่งอาหารเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนวิธีที่ธุรกิจเข้าถึงและเข้าใจลูกค้าด้วย แต่เหตุใดการวิจัยตลาดบริการจัดส่งอาหารออนไลน์จึงมีความสำคัญมาก

• การได้รับความได้เปรียบทางการแข่งขัน: พื้นที่จัดส่งอาหารออนไลน์มีผู้คนหนาแน่น และทุกแบรนด์ต่างก็แย่งชิงความสนใจจากผู้บริโภค ดังนั้นการวิจัยตลาดแบบครอบคลุมช่วยให้ธุรกิจสามารถระบุช่องว่างในตลาด ปรับแต่งข้อเสนอของตน และทำให้โดดเด่นจากคู่แข่ง
• การปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้: ประสบการณ์ผู้ใช้ที่ราบรื่นเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง และการวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์จะช่วยปรับปรุงอินเทอร์เฟซของแอป ปรับปรุงกระบวนการสั่งซื้อ และรับประกันการจัดส่งตรงเวลา
• การสำรวจภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมและกฎระเบียบ: ทุกภูมิภาคมีกฎระเบียบที่เป็นเอกลักษณ์และการวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์ให้ความกระจ่างแก่ธุรกิจต่างๆ เกี่ยวกับความชอบในภูมิภาค และรับประกันว่าข้อเสนอนั้นสอดคล้องกับความรู้สึกอ่อนไหวของท้องถิ่น ทั้งหมดนี้เป็นไปตามกฎหมายท้องถิ่น
• การวิเคราะห์การแข่งขัน: นอกจากนี้ การวิจัยตลาดบริการจัดส่งอาหารออนไลน์ยังช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ทราบภาพรวมของตำแหน่งทางการแข่งขัน โดยเน้นจุดแข็งและจุดอ่อนที่อาจเกิดขึ้น ข้อมูลนี้เป็นเครื่องมือในการกำหนดกลยุทธ์เพื่อดึงดูดส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ขึ้น และระบุตลาดเฉพาะกลุ่มหรือตลาดที่ด้อยโอกาส

แนวโน้มใหม่ในการวิจัยตลาดบริการส่งอาหารออนไลน์

ภาคการจัดส่งอาหารออนไลน์ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงและการเติบโตอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงนวัตกรรมทางเทคโนโลยีล่าสุดและการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปิดโอกาสใหม่สำหรับการวิจัยในตลาดที่มีการแข่งขันสูงนี้

• ประสบการณ์ผู้ใช้ส่วนบุคคล: ด้วยความก้าวหน้าใน AI และการเรียนรู้ของเครื่อง ทำให้แพลตฟอร์มการส่งอาหารได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเพื่อให้คำแนะนำส่วนบุคคลแก่ผู้ใช้ตามคำสั่งซื้อที่ผ่านมา พฤติกรรมการเรียกดู และความชอบ
• ความยั่งยืน: เนื่องจากความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ความต้องการบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและวิธีการจัดส่งจึงเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคเริ่มใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยผลักดันให้แบรนด์ต่างๆ หันมาใช้แนวปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• ข้อเสนอที่หลากหลาย: แพลตฟอร์มต่างๆ กำลังขยายพอร์ตโฟลิโอของตนให้มากกว่าแค่อาหาร ความร่วมมือกับร้านขายของชำ บริการจัดส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และแม้แต่การจัดส่งยากำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น โดยเปลี่ยนแพลตฟอร์มเหล่านี้ให้เป็นโซลูชันการจัดส่งแบบครบวงจร
• สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี: ภาคอาหารเพื่อสุขภาพมีจำนวนเพิ่มขึ้น โดยผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารออร์แกนิก หรืออาหารเฉพาะด้าน สิ่งนี้มาพร้อมกับความต้องการความโปร่งใสในด้านส่วนผสมและการจัดหาที่เพิ่มขึ้น
• รูปแบบการสมัครสมาชิก: บางแพลตฟอร์มกำลังทดลองรูปแบบการสมัครสมาชิกที่ให้สิทธิประโยชน์แก่สมาชิก เช่น ค่าธรรมเนียมการจัดส่งที่ลดลงหรือข้อเสนอพิเศษ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มความภักดีของลูกค้าและรับประกันกระแสรายได้ที่สม่ำเสมอ
• การส่งมอบโดรนและหุ่นยนต์: นวัตกรรมทางเทคโนโลยีกำลังนำไปสู่การทดลองด้วยการจัดส่งด้วยโดรนในบางเมือง ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะจัดส่งได้เร็วขึ้น ในทำนองเดียวกัน หุ่นยนต์ส่งสินค้าภาคพื้นดินกำลังได้รับการทดสอบในเมือง

แนวโน้มในอนาคตของการวิจัยตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์

วิวัฒนาการของการจัดส่งแบบ Hyperlocal: เนื่องจากผู้บริโภคต้องการการจัดส่งที่รวดเร็วยิ่งขึ้น อุตสาหกรรมจึงอาจเห็นรูปแบบการจัดส่งแบบ Hyperlocal เพิ่มขึ้น โมเดลเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การให้บริการในพื้นที่หรือละแวกใกล้เคียงโดยเฉพาะ โดยมักจะจัดส่งภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที

• การจัดลำดับการคาดการณ์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI: ด้วยการบูรณาการ AI และข้อมูลขนาดใหญ่ เป็นไปได้ที่แพลตฟอร์มจะคาดการณ์และเตรียมคำสั่งซื้อตามพฤติกรรมของผู้ใช้ คำสั่งซื้อในอดีต และแม้แต่บริบทปัจจุบัน (เช่น สภาพอากาศหรือเหตุการณ์ในท้องถิ่น) ทำให้ผู้บริโภคสั่งซื้อได้อย่างง่ายดาย
• การขยายไปสู่แนวดิ่งใหม่: นอกเหนือจากอาหารแล้ว แพลตฟอร์มต่างๆ ยังรุกเข้าสู่ภาคส่วนอื่นๆ เช่น ร้านขายของชำ ยา และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขาอาจพัฒนาเป็นผู้ให้บริการที่ครอบคลุมเหมือนกับซุปเปอร์แอป
• การบูรณาการขั้นสูงกับเทคโนโลยีอัจฉริยะ: การผสานรวมกับอุปกรณ์ IoT ห้องครัวอัจฉริยะ และอุปกรณ์สวมใส่อาจกลายเป็นเรื่องปกติ ทำให้ผู้ใช้สามารถสั่งอาหารได้โดยตรงจากอุปกรณ์อัจฉริยะหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าของตนได้อย่างราบรื่น
• เมนูเพื่อสุขภาพเฉพาะบุคคล: เมื่อความตระหนักรู้ด้านสุขภาพเติบโตขึ้น แพลตฟอร์มต่างๆ ก็สามารถนำเสนอเมนูที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการด้านอาหาร ข้อจำกัด หรือเป้าหมายด้านสุขภาพของแต่ละบุคคล โดยใช้การวิเคราะห์ข้อมูลและโปรไฟล์ด้านสุขภาพ
• รูปแบบการจัดส่งแบบกระจายอำนาจ: เทคโนโลยีบล็อคเชนอาจถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรูปแบบการจัดส่งแบบกระจายอำนาจ ซึ่งเชฟแต่ละคนหรือร้านอาหารขนาดเล็กสามารถเชื่อมต่อกับผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่มีค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มจำนวนมาก
• เพิ่มการมุ่งเน้นการมีส่วนร่วมของชุมชน: แพลตฟอร์มอาจมุ่งเน้นไปที่การสร้างชุมชนมากขึ้น เสนอแพลตฟอร์มสำหรับเชฟในท้องถิ่นเพื่อจัดชั้นเรียนทำอาหารเสมือนจริง หรือทำให้ผู้บริโภคสามารถแบ่งปันบทวิจารณ์และการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้