การวิจัยตลาดโยเกิร์ต

ตั้งแต่ต้นกำเนิดในอารยธรรมโบราณไปจนถึงโยเกิร์ตสมัยใหม่ที่มีรสชาติและประเภทใหม่ โยเกิร์ตได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่... แต่แบรนด์ต่างๆ จะปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาได้อย่างไร พวกเขาสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ กระจายและขยายได้อย่างไร? นั่นคือบทบาทสำคัญของการวิจัยตลาดโยเกิร์ต

การวิจัยตลาดโยเกิร์ตคืออะไร?

การวิจัยตลาดโยเกิร์ตศึกษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมโยเกิร์ตเพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภค แนวโน้มของตลาด พลวัตของการแข่งขัน และโอกาสที่เกิดขึ้นใหม่ภายในภูมิทัศน์ของตลาดโยเกิร์ต ด้วยการตรวจสอบพฤติกรรมผู้บริโภค รูปแบบการซื้อ และการรับรู้แบรนด์ ธุรกิจต่างๆ สามารถปรับแต่งการนำเสนอผลิตภัณฑ์ กลยุทธ์ทางการตลาด และการตัดสินใจทางธุรกิจเพื่อกำหนดเป้าหมายและดึงดูดผู้บริโภคโยเกิร์ตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เหตุใดธุรกิจจึงต้องการการวิจัยตลาดโยเกิร์ต?

ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ มีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความชอบและพฤติกรรมของผู้บริโภค ธุรกิจต่างๆ สามารถค้นพบข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับรสชาติที่พึงใจ แนวโน้มการบริโภคอาหาร การตั้งค่าบรรจุภัณฑ์ และพฤติกรรมการซื้อ ข้อมูลนี้ช่วยให้บริษัทโยเกิร์ตสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตรงใจกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มยอดขายและความภักดีของลูกค้า

ประการที่สอง การวิจัยตลาดโยเกิร์ตช่วยให้ธุรกิจนำหน้าแนวโน้มและนวัตกรรมของตลาด ตลาดโยเกิร์ตมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีรสชาติ สูตร และนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นเป็นประจำ ด้วยการรับทราบข้อมูลเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาดและความต้องการของผู้บริโภค ธุรกิจต่างๆ จึงสามารถระบุนวัตกรรมของผลิตภัณฑ์และโอกาสในการสร้างความแตกต่างได้

นอกจากนี้ การวิจัยตลาดโยเกิร์ตยังช่วยธุรกิจต่างๆ ในการเพิ่มประสิทธิภาพกลยุทธ์ทางการตลาดและการส่งข้อความของตน ด้วยการทำความเข้าใจข้อมูลประชากรผู้บริโภค จิตวิทยา และแรงจูงใจในการซื้อ ธุรกิจต่างๆ จะสามารถเข้าถึงและตรงใจกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การวิจัยตลาดโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร?

เมื่อความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปและอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกมีการแข่งขันกันมากขึ้น การทำความเข้าใจถึงความแตกต่างของตลาดโยเกิร์ตจึงกลายเป็นสิ่งสำคัญ และการวิจัยตลาดโยเกิร์ตก็มอบข้อได้เปรียบมากมายให้กับธุรกิจ เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาจะก้าวนำหน้าอยู่เสมอ เจาะลึกคุณประโยชน์มากมายดังนี้:

• แนวโน้มที่คาดการณ์ไว้: ด้วยการวิเคราะห์ข้อมูลตลาด บริษัทต่างๆ สามารถคาดการณ์แนวโน้มที่กำลังจะเกิดขึ้น เช่น ความต้องการโยเกิร์ตที่อุดมด้วยโปรไบโอติกที่เพิ่มขึ้น หรือความนิยมที่เพิ่มขึ้นของทางเลือกที่ทำจากพืช
• การลดความเสี่ยง: ความรู้เกี่ยวกับพลวัตของตลาดช่วยในการคาดการณ์ความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นและการกำหนดกลยุทธ์เพื่อลดความเสี่ยง รวมถึงการหยุดชะงักของห่วงโซ่หรือการเปลี่ยนแปลงมาตรฐานด้านกฎระเบียบ
• กลยุทธ์การตลาดที่ปรับให้เหมาะสม: ข้อมูลเชิงลึกด้านการวิจัยสามารถเป็นแนวทางให้กับแคมเปญการตลาดได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าจะกำหนดเป้าหมายไปยังกลุ่มประชากรที่เหมาะสมด้วยข้อความที่มีประสิทธิภาพสูงสุด
• ความได้เปรียบในการแข่งขัน: การทำความเข้าใจไม่เพียงแต่แบรนด์ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแหน่งและกลยุทธ์ของคู่แข่งสามารถสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันที่สำคัญสำหรับบริษัทต่างๆ ในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงนี้
• การระบุโอกาสในการเติบโต: ด้วยการวิจัยตลาดโยเกิร์ต ธุรกิจต่างๆ สามารถระบุตลาด ข้อมูลประชากร หรือสายผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ใช้ เพื่อให้มั่นใจว่าจะเติบโตอย่างยั่งยืน
• การเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทาน: การวิจัยสามารถเปิดเผยแนวทางปฏิบัติในการจัดหาที่ดีที่สุด ความร่วมมือที่เป็นไปได้ และกลยุทธ์ในการลดของเสียและเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด
• การเพิ่มประสิทธิภาพราคา: ด้วยการทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงของตลาดและความอ่อนไหวของราคาผู้บริโภค แบรนด์ต่างๆ จึงสามารถกำหนดกลยุทธ์การกำหนดราคาที่แข่งขันได้และให้ผลกำไร

เมื่อใดที่ควรทำการวิจัยตลาดโยเกิร์ต

การกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำวิจัยตลาดโยเกิร์ตเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพและผลกระทบสูงสุด ต่อไปนี้เป็นโอกาสสำคัญที่ธุรกิจควรพิจารณาทำการวิจัยตลาดโยเกิร์ต:

• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่: ก่อนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตใหม่หรือรสชาติที่หลากหลาย ธุรกิจควรทำการวิจัยตลาดเพื่อประเมินความต้องการของผู้บริโภค ระบุช่องว่างทางการตลาด และตรวจสอบแนวคิดของผลิตภัณฑ์
• การเข้าสู่ตลาดหรือการขยายตัว: เมื่อเข้าสู่ตลาดใหม่หรือขยายไปสู่ภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ใหม่ ธุรกิจควรทำการวิจัยตลาดเพื่อทำความเข้าใจความต้องการของผู้บริโภคในท้องถิ่น พลวัตทางการแข่งขัน และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ
• การรับรู้และการวางตำแหน่งแบรนด์: ธุรกิจควรทำการวิจัยตลาดเพื่อวัดการรับรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับแบรนด์ ผลิตภัณฑ์ และความพยายามทางการตลาด
• การประเมินประสิทธิภาพของตลาด: ธุรกิจควรทำการวิจัยตลาดเป็นระยะเพื่อประเมินประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตและโครงการริเริ่มทางการตลาด

ผู้เล่นหลัก

อุตสาหกรรมโยเกิร์ตมีความอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย โดยผสมผสานระหว่างแบรนด์เก่าแก่ที่ยืนหยัดมายาวนานและชื่อใหม่ที่นำเสนอนวัตกรรมใหม่ๆ การวิจัยตลาดโยเกิร์ตเผยให้เห็นผู้นำที่ขับเคลื่อนแนวทางของภาคส่วนที่กำลังเติบโตนี้ นี่คือผู้เล่นที่โดดเด่นที่สุดในตลาดโยเกิร์ตทั่วโลก:

• ดานอน: Danone ซึ่งมีฐานอยู่ในฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในผู้ผลิตโยเกิร์ตชั้นนำของโลก ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงโยเกิร์ตที่อุดมด้วยโปรไบโอติก
• โยเพท: Yoplait มีรสชาติที่หลากหลายและเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ
• โชบานี: Chobani แบรนด์อเมริกันที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นกรีกโยเกิร์ตที่แพร่หลายในสหรัฐอเมริกา สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่งขยายไปสู่โยเกิร์ตที่ทำจากพืช
• เฟจ: FAGE มีต้นกำเนิดมาจากประเทศกรีซ โดยเป็นที่รู้จักในเรื่องของกรีกโยเกิร์ตที่เข้มข้นและมีเนื้อครีม ซึ่งมีจำหน่ายในหลายประเทศ
• เนสท์เล่: Nestlé มีพอร์ตโฟลิโอโยเกิร์ตที่หลากหลายซึ่งจำหน่ายในตลาดทั่วโลกต่างๆ

ผลลัพธ์ที่คาดหวังจากการวิจัยตลาดโยเกิร์ตของ SIS

บริการวิจัยตลาดโยเกิร์ตของ SIS International นำเสนอข้อมูลเชิงลึกที่ครอบคลุมและคำแนะนำที่สามารถนำไปใช้ได้จริงแก่ธุรกิจในอุตสาหกรรมโยเกิร์ต ผลลัพธ์ที่คาดหวังที่ธุรกิจสามารถคาดหวังได้จากการวิจัยตลาดโยเกิร์ตของ SIS:

ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค:

การวิจัยของ SIS ให้ข้อมูลเชิงลึกแก่ธุรกิจต่างๆ เกี่ยวกับความชอบ พฤติกรรม และตัวขับเคลื่อนการซื้อของผู้บริโภคในตลาดโยเกิร์ต

การวิเคราะห์การแข่งขัน:

SIS ดำเนินการวิเคราะห์การแข่งขันอย่างละเอียดเพื่อช่วยให้ธุรกิจต่างๆ เข้าใจภาพรวมการแข่งขันภายในตลาดโยเกิร์ต

แนวโน้มและโอกาสของตลาด:

การวิจัยของ SIS ระบุแนวโน้มของตลาดเกิดใหม่ โอกาสในการเติบโต และภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้นภายในตลาดโยเกิร์ต

ข้อเสนอแนะเชิงกลยุทธ์:

ทีมงานของเราให้คำแนะนำเชิงกลยุทธ์แก่ธุรกิจตามผลการวิจัยเพื่อประกอบการตัดสินใจและขับเคลื่อนการเติบโตของธุรกิจ

การเพิ่ม ROI สูงสุด:

ด้วยการใช้ประโยชน์จากข้อมูลเชิงลึกด้านการวิจัยตลาดโยเกิร์ตของ SIS ธุรกิจต่างๆ สามารถเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุนได้สูงสุดโดยการตัดสินใจโดยอาศัยข้อมูลซึ่งจะขับเคลื่อนการเติบโตของรายได้ เพิ่มส่วนแบ่งการตลาด และเพิ่มความภักดีต่อแบรนด์

การตั้งค่าและพฤติกรรมของผู้บริโภคในตลาดโยเกิร์ต

การเปิดเผยปัจจัยผลักดันเบื้องหลังการเลือกใช้โยเกิร์ตของผู้บริโภคถือเป็นหัวใจสำคัญในการนำทางภูมิทัศน์การแข่งขัน ด้วยการวิจัยตลาดโยเกิร์ตเชิงลึก ธุรกิจต่างๆ สามารถแยกแยะและทำความเข้าใจพฤติกรรมและความโน้มเอียงของผู้บริโภคโยเกิร์ตยุคใหม่ได้ ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของแนวโน้มที่มีอยู่:

• ความตระหนักด้านสุขภาพและโภชนาการ: ผู้บริโภคตระหนักดีถึงสิ่งที่พวกเขากิน โยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติก โปรตีนสูง ไขมันต่ำ หรือเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้มีความต้องการเพิ่มขึ้น
• การตั้งค่าตามธรรมชาติและออร์แกนิก: จากการรับประทานอาหารคลีนที่เพิ่มขึ้น โยเกิร์ตที่ติดฉลากว่าเป็นออร์แกนิก เป็นธรรมชาติ หรือปราศจากสารกันบูดและรสชาติสังเคราะห์กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น
• ข้อกังวลด้านความยั่งยืน: บรรจุภัณฑ์มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อ บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือรีไซเคิลได้สามารถเป็นจุดขายสำหรับผู้บริโภคที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม
• ข้อ จำกัด ด้านอาหารและทางเลือก: เนื่องจากการรับประทานวีแกนและการแพ้แลคโตสเพิ่มมากขึ้น โยเกิร์ตจากพืช เช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง และข้าวโอ๊ตจึงมีส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้น
• ความสะดวก: หม้อเสิร์ฟเดี่ยวและโยเกิร์ตที่ดื่มได้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคที่ต้องเดินทางโดยเฉพาะในกลุ่มประชากรในเมือง
• ความภักดีต่อแบรนด์เทียบกับการสำรวจ: แม้ว่าผู้บริโภคส่วนสำคัญยังคงภักดีต่อแบรนด์โยเกิร์ตที่พวกเขาชื่นชอบ แต่ก็มีกลุ่มหนึ่งที่ยินดีลองใช้แบรนด์ใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนพูดถึงพวกเขา
• อิทธิพลทางดิจิทัล: จากการวิจัยตลาดโยเกิร์ต บทวิจารณ์ออนไลน์ บล็อก และแคมเปญโซเชียลมีเดียมีบทบาทในการค้นพบแบรนด์และการตัดสินใจซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลและ Gen Z ที่คลั่งไคล้เทคโนโลยี

กลุ่มที่เติบโตมากที่สุดคืออะไร?

ภายในตลาดโยเกิร์ต หลายกลุ่มกำลังประสบกับการเติบโตที่โดดเด่นเนื่องจากการตั้งค่าของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปและแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ กลุ่มธุรกิจที่เติบโตมากที่สุดบางส่วน ได้แก่:

• โยเกิร์ตจากพืช: โยเกิร์ตจากพืช (ทำจากส่วนผสมที่ไม่ใช่นม เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ มะพร้าว หรือข้าวโอ๊ต) กำลังเติบโตอย่างมาก เนื่องจากผู้บริโภคมองหาทางเลือกอื่นที่ปราศจากนมด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม หรือจริยธรรม โยเกิร์ตจากพืชมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับโยเกิร์ตจากนมแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หมิ่นประมาท ผู้ที่แพ้แลคโตส และผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
• โยเกิร์ตโปรไบโอติก: โยเกิร์ตโปรไบโอติกยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารและการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน โยเกิร์ตโปรไบโอติกวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับลำไส้ซึ่งส่งเสริมไมโครไบโอมที่ดีต่อสุขภาพ และอาจช่วยบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องอืด และท้องผูก
• โยเกิร์ตกรีก: กรีกโยเกิร์ตยังคงเป็นส่วนสำคัญในตลาดโยเกิร์ต ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อครีมที่หนา มีโปรตีนสูง และความอเนกประสงค์ในการทำอาหาร กรีกโยเกิร์ตดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาของขบเคี้ยวที่อุดมด้วยโปรตีน และผู้ที่มองหาของหวานที่มีครีมรสเข้มข้น
• โยเกิร์ตฟังก์ชั่น: โยเกิร์ตฟังก์ชั่นเสริมด้วยสารอาหาร วิตามิน หรือแร่ธาตุเพิ่มเติมเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ กำลังมีการเติบโตในตลาด โยเกิร์ตฟังก์ชันนอลอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น คอลลาเจน กรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระ หรือวิตามิน โดยมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่ต้องการประโยชน์ต่อสุขภาพตามเป้าหมาย เช่น สุขภาพผิว สุขภาพกระดูก หรือการสนับสนุนการทำงานของการรับรู้
• โยเกิร์ตสำหรับเด็ก: โยเกิร์ตที่กำหนดเป้าหมายไปที่เด็กและครอบครัวอย่างชัดเจนนั้นเป็นตลาดที่กำลังเติบโต โดยได้รับแรงหนุนจากผู้ปกครองที่กำลังมองหาของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นมิตรกับเด็ก โยเกิร์ตสำหรับเด็กมักมีรสชาติสนุกสนาน บรรจุภัณฑ์สีสันสดใส และรูปแบบที่สะดวก เช่น ถุงหรือหลอดบีบได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีตัวละครหรือแบรนด์ที่เป็นมิตรต่อเด็กเพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่า

ข้อมูลเชิงลึกระดับภูมิภาค

ความแตกต่างในระดับภูมิภาคส่งผลต่อภูมิทัศน์ของตลาดโยเกิร์ตอย่างมีนัยสำคัญ โดยการเปลี่ยนแปลงในความชอบของผู้บริโภค พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และปัจจัยทางวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาด ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญระดับภูมิภาคที่ควรพิจารณา:

อเมริกาเหนือ: การบริโภคโยเกิร์ตแพร่หลายในอเมริกาเหนือ โดยได้แรงหนุนจากจิตสำนึกด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นและความต้องการของว่างที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะกรีกโยเกิร์ตได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อครีมและมีโปรตีนสูง โยเกิร์ตที่เน้นเรื่องสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตที่อุดมด้วยโปรไบโอติกและไขมันต่ำ ก็เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคที่มองหาคุณประโยชน์ที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตปรุงแต่งรสและรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น ถ้วยและถุงเสิร์ฟเดี่ยว ตอบสนองไลฟ์สไตล์ที่ต้องเดินทาง

ยุโรป: โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม เช่น โยเกิร์ตกรีก ฝรั่งเศส และไอซ์แลนด์ อยู่ร่วมกับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ รวมถึงทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลักและทางเลือกที่ปราศจากนม ผู้บริโภคชาวยุโรปให้ความสำคัญกับส่วนผสมจากธรรมชาติ ความถูกต้อง และวิธีการผลิตแบบช่างฝีมือ ซึ่งผลักดันความต้องการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตระดับพรีเมียม นอกจากนี้ ความยั่งยืนและความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญมากขึ้นสำหรับผู้บริโภคชาวยุโรป ซึ่งส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อและความภักดีต่อแบรนด์

ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก: ผู้บริโภคชาวเอเชียชอบผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โยเกิร์ตปรุงแต่งหลากหลายชนิด รวมถึงตัวเลือกที่ได้แรงบันดาลใจจากผลไม้และของหวาน ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวเอเชีย ซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมที่หลากหลายและอิทธิพลในการทำอาหาร นอกจากนี้ เครื่องดื่มและของว่างที่ทำจากโยเกิร์ตกำลังได้รับความสนใจในภูมิภาค โดยได้แรงหนุนจากแนวโน้มความสะดวกสบายและการพกพา

ละตินอเมริกา: โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม เช่น เครื่องดื่มโยเกิร์ตและโยเกิร์ตธรรมดา เป็นอาหารหลักในอาหารลาตินอเมริกา บริโภคเป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือรวมอยู่ในมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม ยังมีความสนใจเพิ่มขึ้นในตัวเลือกโยเกิร์ตปรุงแต่งรส ซึ่งรวมถึงรสชาติผลไม้เมืองร้อนและการผสมผสานที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ความสะดวกสบายและความสามารถในการจ่ายคือข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคในละตินอเมริกา ซึ่งผลักดันความต้องการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่เข้าถึงได้ในรูปแบบต่างๆ

ผู้ขับเคลื่อนตลาด

ปัจจัยสำคัญหลายประการกำลังผลักดันการเติบโตและสร้างภูมิทัศน์ของตลาดโยเกิร์ต ได้แก่:

• เทรนด์สุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง: ผู้บริโภคกำลังมองหาตัวเลือกโยเกิร์ตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น โปรไบโอติก โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ เพื่อสนับสนุนความเป็นอยู่โดยรวมและจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะ เช่น สุขภาพทางเดินอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และการควบคุมน้ำหนัก
• การตั้งค่าอาหาร: การเปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหาร รวมถึงวิถีชีวิตมังสวิรัติ วีแกน และแบบยืดหยุ่น ส่งผลให้ทางเลือกโยเกิร์ตที่ทำจากพืชเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคกำลังมองหาตัวเลือกที่ปราศจากนมซึ่งทำจากส่วนผสมจากพืช เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ มะพร้าว และข้าวโอ๊ต โดยมีสาเหตุมาจากความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม และการแพ้แลคโตส
• ความสะดวกสบายและการพกพา: รูปแบบการใช้ชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายและพฤติกรรมการบริโภคที่ต้องเดินทางทำให้ความต้องการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่สะดวกและพกพาเพิ่มขึ้น โยเกิร์ตแบบถ้วย เครื่องดื่มโยเกิร์ต และโยเกิร์ตบาร์แบบหยิบทานได้ ตอบสนองผู้บริโภคที่กำลังมองหาของว่างที่ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา โดยไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือช้อนส้อม
• นวัตกรรมรสชาติ: นวัตกรรมรสชาติกระตุ้นความสนใจและความตื่นเต้นของผู้บริโภคในตลาดโยเกิร์ต โดยแบรนด์ต่างๆ นำเสนอรสชาติที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่ที่หลากหลายเพื่อดึงดูดรสนิยมที่หลากหลาย ตั้งแต่รสชาติผลไม้คลาสสิกไปจนถึงรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากของหวาน แบรนด์โยเกิร์ตกำลังสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อมอบประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นให้กับผู้บริโภค
• ฉลากสะอาดและส่วนผสมจากธรรมชาติ: ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับฉลากที่สะอาดและส่วนผสมจากธรรมชาติในการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น รวมถึงโยเกิร์ตด้วย แบรนด์ต่างๆ ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จัก ปราศจากสารปรุงแต่ง สารกันบูด และรสชาติเทียม โดนใจผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและโปร่งใส

โอกาสและพื้นที่การเติบโตในตลาดโยเกิร์ต

โลกแห่งโยเกิร์ตที่เต็มไปด้วยพลวัตเต็มไปด้วยศักยภาพ ด้วยการควบคุมการวิจัยตลาดโยเกิร์ต ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียสามารถระบุช่องทางที่ยังไม่ได้ใช้และกลยุทธ์ที่เป็นนวัตกรรมเพื่อส่งเสริมการเติบโต

• โยเกิร์ตฟังก์ชั่น: นอกเหนือจากโภชนาการที่จำเป็นแล้ว โยเกิร์ตที่เสริมด้วยส่วนผสมที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระ หรือโปรไบโอติกที่เพิ่มเข้ามา สามารถจับกลุ่มตลาดที่ใส่ใจสุขภาพได้
• การขยายตัวทั่วโลก: ภูมิภาคที่มีการบริโภคโยเกิร์ตน้อยกว่าแบบดั้งเดิมจะนำเสนอการเจาะตลาดและโอกาสในการสร้างแบรนด์
• แบรนด์งานฝีมือและบูติก: กระแสการเคลื่อนไหวด้านอาหารแบบช่างฝีมือกำลังได้รับความสนใจ และโยเกิร์ตที่ทำด้วยมือในปริมาณน้อยสามารถดึงดูดตลาดเฉพาะกลุ่มที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ของแท้และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้
• โครงการริเริ่มด้านความยั่งยืน: การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและวิธีการผลิตที่ยั่งยืนสามารถดึงดูดผู้บริโภคที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมชื่อเสียงของแบรนด์
• การจัดเลี้ยงตามกลุ่มประชากรเฉพาะ: การปรับแต่งผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่มอายุเฉพาะ เช่น โยเกิร์ตสำหรับเด็กพร้อมบรรจุภัณฑ์ที่สนุกสนาน หรือผู้สูงอายุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม สามารถเปิดกลุ่มตลาดใหม่ได้
• นวัตกรรมการทำอาหาร: การร่วมมือกับเชฟหรือการแนะนำรสชาติแบบกูร์เมต์สามารถยกระดับโยเกิร์ตจากของว่างที่จำเป็นไปสู่อาหารอันโอชะระดับพรีเมียมได้

ความท้าทายและข้อกังวลในตลาดโยเกิร์ต

การวิเคราะห์ตลาดผ่านการวิจัยตลาดโยเกิร์ตเผยให้เห็นความท้าทายหลายประการที่แบรนด์ต้องเผชิญเพื่อให้ประสบความสำเร็จ ภาพรวมของความท้าทายเหล่านี้มีดังนี้:

• การแข่งขันที่รุนแรง: ตลาดโยเกิร์ตเต็มไปด้วยแบรนด์ต่างๆ ที่แย่งชิงความสนใจของผู้บริโภค ทำให้การสร้างความแตกต่างและความภักดีต่อแบรนด์เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุ ในตลาดอิ่มตัวบางแห่ง พื้นที่โยเกิร์ตอาจจะอิ่มตัว ทำให้การเติบโตหรือการเข้ามาของผู้เล่นใหม่ทำได้ยาก
• การเปลี่ยนแปลงในความต้องการของผู้บริโภค: เมื่อผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้น พวกเขาก็เลิกใช้โยเกิร์ตที่มีน้ำตาลหรือผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างหนัก ซึ่งส่งผลกระทบต่อบางกลุ่มของตลาด
• ความท้าทายในการกระจายสินค้า: การรับรองการขนส่งแบบโซ่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีโครงสร้างพื้นฐานไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดความท้าทายที่สำคัญเนื่องจากความเน่าเสียง่ายของโยเกิร์ต
• การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล: การเพิ่มขึ้นของอีคอมเมิร์ซและการซื้อของชำออนไลน์ทำให้แบรนด์จำเป็นต้องปรับกลยุทธ์การค้าปลีกแบบดั้งเดิม
• ข้อกังวลด้านความปลอดภัยและคุณภาพ: การประนีประนอมด้านคุณภาพอาจนำไปสู่การเรียกคืนหรือความเสียหายต่อชื่อเสียง โดยเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด

การวิเคราะห์ SWOT ของตลาดโยเกิร์ต

จุดแข็ง:

1. จิตสำนึกด้านสุขภาพ: โยเกิร์ตถือเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีโปรไบโอติก อุดมไปด้วยโปรตีน และประโยชน์ของแคลเซียม การรับรู้นี้ผลักดันความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต โดยเฉพาะในกลุ่มบุคคลที่ใส่ใจสุขภาพ
2. ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์: ตลาดโยเกิร์ตมีตัวเลือกมากมาย รวมถึงกรีกโยเกิร์ต โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม ทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก และรสต่างๆ ความหลากหลายนี้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและความต้องการด้านอาหารที่หลากหลาย ซึ่งเป็นการขยายการเข้าถึงของตลาด
3. นวัตกรรม: นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เช่น การแนะนำรสชาติ สูตร และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ ช่วยให้ตลาดมีความเคลื่อนไหวและกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภค แบรนด์ต่างๆ ลงทุนในการวิจัยและพัฒนาเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป
4. การบริโภคทั่วโลก: การบริโภคโยเกิร์ตแพร่หลายไปทั่วโลก โดยมีตลาดที่มั่นคงในอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชียแปซิฟิก การปรากฏตัวระดับโลกนี้ให้โอกาสในการขยายตลาดและการเติบโตในระดับสากลสำหรับธุรกิจโยเกิร์ต

จุดอ่อน:

1. ความอ่อนไหวด้านราคา: แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตกลับถูกมองว่ามีราคาแพงเมื่อเทียบกับของว่างอื่นๆ ส่งผลให้เกิดความอ่อนไหวด้านราคาในหมู่ผู้บริโภค แบรนด์โยเกิร์ตระดับพรีเมียมที่มีราคาสูงอาจต้องดิ้นรนเพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่คำนึงถึงราคา โดยเฉพาะในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ
2. การแข่งขัน: ตลาดโยเกิร์ตมีการแข่งขันสูง มีแบรนด์ต่างๆ มากมายแย่งชิงส่วนแบ่งตลาด การแข่งขันที่รุนแรงอาจนำไปสู่แรงกดดันด้านราคา อัตรากำไรที่ลดลง และความยากลำบากในการแยกแยะผลิตภัณฑ์ในตลาดที่มีผู้คนหนาแน่น
3. ความเน่าเสียง่าย: โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ซึ่งต้องใช้การแช่เย็นและการจัดการอย่างระมัดระวังตลอดห่วงโซ่อุปทาน การเน่าเสียง่ายนี้เพิ่มความท้าทายด้านลอจิสติกส์และความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนหรือระหว่างการขนส่ง
4. ความกังวลเรื่องสุขภาพ: แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วโยเกิร์ตถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ความกังวลเกี่ยวกับการเติมน้ำตาล ส่วนผสมเทียม และสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตบางชนิดอาจเป็นอุปสรรคต่อผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ แบรนด์จะต้องจัดการกับข้อกังวลเหล่านี้เพื่อรักษาความไว้วางใจและความภักดีของผู้บริโภค

โอกาส:

1. ทางเลือกจากพืช: ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักทำให้เกิดโอกาสในการพัฒนาทางเลือกโยเกิร์ตที่ทำจากพืช แบรนด์ต่างๆ สามารถใช้ประโยชน์จากเทรนด์นี้ได้โดยการนำเสนอตัวเลือกโยเกิร์ตไร้นมจากถั่วเหลือง อัลมอนด์ มะพร้าว หรือข้าวโอ๊ต เพื่อรองรับผู้บริโภคที่เป็นมังสวิรัติและแพ้แลคโตส
2. ส่วนผสมที่มีประโยชน์: การผสมผสานส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น โปรไบโอติก วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ลงในสูตรโยเกิร์ต มอบโอกาสในการสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์และกำหนดเป้าหมายคุณประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ โยเกิร์ตฟังก์ชั่นที่ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน หรือการทำงานของการรับรู้ ดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาด้านสุขภาพแบบองค์รวม
3. ขายปลีกออนไลน์: การเพิ่มขึ้นของแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและร้านขายของชำออนไลน์ทำให้เกิดช่องทางการจัดจำหน่ายใหม่สำหรับแบรนด์โยเกิร์ตเพื่อเข้าถึงผู้บริโภคโดยตรง การลงทุนในความสามารถด้านอีคอมเมิร์ซและกลยุทธ์การตลาดดิจิทัลช่วยให้แบรนด์ต่างๆ ขยายการเข้าถึงตลาด กำหนดเป้าหมายกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม และใช้ประโยชน์จากความสะดวกสบายของการช้อปปิ้งออนไลน์
4. การขยายตัวระหว่างประเทศ: การขยายไปสู่ตลาดเกิดใหม่ด้วยความต้องการผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่เพิ่มขึ้น ทำให้เกิดการเติบโตของตลาดและโอกาสในการกระจายรายได้ ความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ การนำเสนอผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น และกลยุทธ์การตลาดที่ปรับให้เหมาะกับวัฒนธรรมสามารถช่วยให้แบรนด์ต่างๆ เจาะตลาดใหม่ และสร้างฐานรากในภูมิภาคที่หลากหลาย

ภัยคุกคาม:

1. สินค้าทดแทน: โยเกิร์ตเผชิญกับการแข่งขันจากผลิตภัณฑ์ทดแทน เช่น โปรตีนบาร์ สมูทตี้ และทางเลือกอื่นที่ปราศจากนม ซึ่งให้ประโยชน์และความสะดวกต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน การเปลี่ยนแปลงความชอบของผู้บริโภคต่อของว่างทางเลือกคุกคามการบริโภคโยเกิร์ตและส่วนแบ่งการตลาด
2. การเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบ: การเปลี่ยนแปลงกฎข้อบังคับด้านอาหาร ข้อกำหนดในการติดฉลาก และกฎเกณฑ์การกล่าวอ้างด้านสุขภาพอาจส่งผลกระทบต่อภูมิทัศน์ของตลาดโยเกิร์ต การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านกฎระเบียบที่เปลี่ยนแปลงไปจะเพิ่มความซับซ้อนและต้นทุนให้กับกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การผลิต และการตลาดของธุรกิจโยเกิร์ต
3. การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน: การหยุดชะงักในห่วงโซ่อุปทานโยเกิร์ต เช่น การขาดแคลนส่วนผสม ความล่าช้าในการผลิต หรือการหยุดชะงักในการขนส่ง ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความพร้อมของผลิตภัณฑ์และการดำเนินธุรกิจ ปัจจัยภายนอก เช่น ภัยพิบัติทางธรรมชาติ ข้อพิพาททางการค้า หรือการแพร่ระบาดทั่วโลก สามารถขัดขวางห่วงโซ่อุปทาน และส่งผลกระทบต่อการผลิตและการจัดจำหน่ายโยเกิร์ต
4. เทรนด์สุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง: การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของแนวโน้มด้านสุขภาพ กระแสการบริโภคอาหาร และความชอบของผู้บริโภค ก่อให้เกิดความท้าทายสำหรับธุรกิจโยเกิร์ต แบรนด์จะต้องมีความคล่องตัวและปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงของตลาด ความต้องการของผู้บริโภค และความกดดันทางการแข่งขัน เพื่อรักษาความเกี่ยวข้องและความยืดหยุ่นในภูมิทัศน์ตลาดโยเกิร์ตที่กำลังพัฒนา

การวิจัยตลาดโยเกิร์ตของ SIS International มีประโยชน์ต่อธุรกิจอย่างไร

เอสไอเอส อินเตอร์เนชั่นแนลบริการวิจัยตลาดโยเกิร์ตของโยเกิร์ตมอบข้อได้เปรียบอันล้ำค่าแก่ธุรกิจที่ต้องเผชิญกับความซับซ้อนของอุตสาหกรรมโยเกิร์ต:

การลดความเสี่ยง:

ด้วยการให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาด พฤติกรรมผู้บริโภค และภาพรวมการแข่งขัน SIS ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถตัดสินใจโดยใช้ข้อมูลรอบด้านเพื่อลดความเสี่ยงให้เหลือน้อยที่สุด การทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงของตลาดและความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ก้าวผ่านความไม่แน่นอนได้อย่างมั่นใจ ลดโอกาสที่จะเกิดข้อผิดพลาดที่มีค่าใช้จ่ายสูง

การเพิ่มรายได้:

ทีมงานของเราระบุโอกาสทางการตลาดและกลุ่มผู้บริโภคที่ยังไม่ได้ใช้ ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถปรับแต่งกลยุทธ์ของตนเพื่อสร้างรายได้สูงสุด ข้อมูลเชิงลึกของ SIS ช่วยให้ธุรกิจปลดล็อกแหล่งรายได้ใหม่และขับเคลื่อนการเติบโต

ประสิทธิภาพต้นทุน:

SIS เพิ่มประสิทธิภาพการจัดสรรทรัพยากรโดยเน้นพื้นที่ที่มีศักยภาพสูงสุดสำหรับ ROI ด้วยการมุ่งเน้นทรัพยากรไปที่ความคิดริเริ่มที่มีความอยู่รอดของตลาดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น ธุรกิจต่างๆ จึงสามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและบรรลุผลกำไรที่มากขึ้น

การเพิ่มประสิทธิภาพเวลา:

ด้วยการเข้าถึงข้อมูลการตลาดที่เกี่ยวข้องและทันท่วงที ธุรกิจต่างๆ จึงสามารถเร่งกระบวนการตัดสินใจและดำเนินการได้ การวิจัยของ SIS ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ได้รับข้อมูลเชิงลึกที่จำเป็นในการดำเนินการอย่างรวดเร็ว และตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาด ประหยัดเวลาอันมีค่า และเพิ่มความคล่องตัว

อำนวยความสะดวกด้านนวัตกรรม:

SIS เปิดเผยแนวโน้มที่เกิดขึ้น ความต้องการของผู้บริโภค และช่องว่างทางการตลาด ซึ่งส่งเสริมวัฒนธรรมแห่งนวัตกรรมภายในธุรกิจ ด้วยข้อมูลเชิงลึกที่นำไปใช้ได้จริง ธุรกิจต่างๆ จะสามารถสร้างสรรค์การนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน พัฒนาข้อเสนอคุณค่าที่แตกต่าง และนำหน้าคู่แข่งในตลาดที่มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว

ROI ที่ได้รับการปรับปรุง:

เราส่งเสริมธุรกิจต่างๆ เพื่อเพิ่ม ROI สูงสุดในตลาดโยเกิร์ต ด้วยการใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญและข้อมูลการตลาดของ SIS ธุรกิจต่างๆ จึงสามารถตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ที่ขับเคลื่อนการเติบโตที่ยั่งยืน ความสามารถในการทำกำไร และการสร้างมูลค่าในระยะยาว