鱼子酱市场研究

2011年初，俄罗斯政府解除了对欧洲鱼子酱出口的禁令。

俄罗斯政府于 2002 年颁布了这项禁令，旨在阻止亚速海和里海的鲟鱼过度捕捞和偷猎。苏联时期，世界上最受追捧的鱼子酱——黑鱼子酱的主要产地是亚速海和里海。随着后苏联时期俄罗斯经济陷入混乱，俄罗斯鱼子酱市场被偷猎者和非法过度捕捞所主导。从 1980 年代末到 2010 年，亚速海和里海的鲟鱼数量减少了约 40 倍。

俄罗斯重返鱼子酱市场可能会面临一些挑战。

俄罗斯面临来自伊朗的竞争，在俄罗斯实施出口禁令的九年期间，伊朗成为欧洲最大的黑鱼子酱出口国。以色列也出口鱼子酱，2011 年售出约 3000 公斤鱼子酱。与俄罗斯不同，以色列不受国内出口法规的限制，因为以色列因宗教法不能销售鱼子酱。俄罗斯法律每年只允许向欧洲出口 150 公斤黑鱼子酱。黑鱼子酱需求量很大，俄罗斯鱼子酱出口量有限可能无法完全满足这一需求，从而让竞争对手得以继续经营。俄罗斯退出欧洲鱼子酱市场九年，可能让伊朗和以色列等竞争市场与消费者建立了忠诚的关系。然而，俄罗斯鱼子酱的历史声誉可能有助于它重新夺回市场份额。

鲟鱼养殖场在俄罗斯应运而生，成为野生鲟鱼的替代品。

预计这些养殖场的数量将会增加。随着这些养殖场数量的增加，俄罗斯最终可能会重新夺回其在黑鱼子酱出口领域的世界市场份额。养殖一条鲟鱼大约需要七年时间，而俄罗斯的九年禁令为养殖新的鲟鱼提供了时间。这些养殖场最终可能成为俄罗斯出口鱼子酱的主要来源，并辅以一些野生鲟鱼鱼子酱。随着鱼子酱生产转向养殖场，对偷猎者的惩罚越来越严厉，野生鲟鱼的非法偷猎行为减少，这些野生鲟鱼可能有机会重新繁殖，并最终使俄罗斯能够增加其野生鲟鱼鱼子酱的配额。

政治紧张局势也可能使俄罗斯鱼子酱市场的复苏变得复杂。

欧盟对水产养殖产品有规定，过去几年，俄罗斯政府拒绝签署某些贸易协定。除俄罗斯外，土库曼斯坦、伊朗、阿塞拜疆和哈萨克斯坦都环绕里海，这可能会阻止俄罗斯充分利用里海的鲟鱼资源。俄罗斯与寻求重建国家认同的前苏联加盟共和国发生了冲突，这些国家之间缺乏协议可能会对恢复野生鲟鱼种群的努力造成障碍。美国可能是俄罗斯黑鱼子酱出口的另一个潜力市场，但这两个国家之间的政治分歧可能使俄罗斯难以充分利用美国市场，从而使与美国保持友好关系的以色列等出口国占据更多的美国市场份额。

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