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烘焙食品市场研究

烘焙食品市场研究

烘焙食品市场研究

在烘焙食品市场研究中,我们可以实现以下战略重点:

  • 增强产品组合
  • 测试新口味
  • 了解当地口味
  • 创建新消息 
  • 评估新产品概念
  • 改进营销活动
  • 优化营销组合

什么是烘焙食品?

牛角包 用烤箱烤制,里面填满美味的奶油。迷你羊角面包是即食的,有柔软的发酵面团。 标准尺寸的羊角面包是传统欧洲羊角面包的柔软且充满馅料的版本。  由于面团自然发酵并经过烤箱烘烤,它们非常柔软并且可以长时间保持新鲜。 

面包蛋糕 是自然发酵的软蛋糕,在烤箱中烘烤而成,将松软的黄油质地与香脆可口的块状物相结合,形成不同质地和风味的诱人融合。普通版本非常适合早餐,切片后可做法式吐司,或直接涂抹果酱或您喜欢的奶油。

黄金面包 是星形的金黄色蛋糕,富含黄油和鸡蛋,口感芳香柔软 面团。由于其形状和质地,它非常适合作为创意食谱的基础或简单地搭配生奶油或冰淇淋。

纸杯蛋糕。  这种小吃可能有色彩缤纷的巧克力配料和隐藏的美味奶油核心。 

节日糕点 以咸味方式融合了传统意大利食谱的所有特点。其柔软的黄油面团是制作美式三明治的理想基础,只需将其切片并填入所需的配料即可。   经过自然发酵和烤箱烘烤,它比面包能更长时间地保持柔软和新鲜。

其他品种: 磅蛋糕、夏威夷面包、甜面包、红薯面包、酸面包、小圆面包、早餐面包和晚餐面包

烘焙食品市场研究发现了什么

  • 零食偏好
  • 对烘焙食品的看法
  • 场合和季节性
  • 口味排名
  • 索赔排名
  • 买家资料和角色
  • 定价观念
  • 货架摆放洞察
  • 客户细分数据

概念测试

我们揭示新概念 喜欢的和不喜欢的, 反应 这 产品, 消费场合, 购买场合,理想 零售位置和 p大米认知。测试可以包括评估口味、喜好和厌恶的练习。最终会得出一份综合报告、建议和改进领域。

烘焙食品市场研究能实现什么

  • 评估是否需要重新制定
  • 评估口味组合
  • 获得有关如何以及在何处推出新产品的建议
  • 了解客户旅程
  • 测试面包的质地、馅料的味道、配料和气味等变量
  • 对口味和成分进行排序
  • 收集类别见解
  • 制定新的战略定位
  • 深入了解比赛

可以做出哪些决定

  • 价钱
  • 晋升
  • 放置
  • 产品
  • 进入市场策略
  • 好多其它的

烘焙食品市场研究方法

  • 焦点小组
  • 在线焦点小组
  • 味觉测试
  • 在线社区
  • 调查
  • 视频采访
  • 感官市场研究(例如EEG、眼动追踪)
  • 移动民族志
  • 二级案头研究
作者照片

露丝-斯坦纳特

SIS 国际研究与战略创始人兼首席执行官。她在战略规划和全球市场情报方面拥有 40 多年的专业知识,是帮助组织取得国际成功的值得信赖的全球领导者。

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