美国酸奶市场

统计数据显示，美国消费的酸奶中99.8%是国内生产的，只有0.2%是进口的。尽管如此，从2002年到2008年，酸奶进口总量增加了500%。此外，几百万美元的进口基数可以显示出进口量大幅增加，但相对于整个市场而言，增长幅度很小。因此，这种增长可能不是发展趋势的良好指标。

据 Packaged Facts 报道，预计到 2010 年，发酵乳制品的销售额将增至 $154 亿美元。如下表所示，2001 年至 2005 年美国发酵乳制品销售额的复合年增长率为 8.5%，而 2006 年至 2010 年的复合年增长率为 9.8%。

在发酵乳制品领域，发酵液体产品（可饮用酸奶/酸奶冰沙、开菲尔、益生菌饮料）预计在 2005-2010 年期间的复合年增长率最高，为 37.7%。更具体地说，益生菌饮料的销售将成为这一数字的主要推动力，在此期间的复合年增长率高达 97.4%。请参阅下表以进一步细分。

由于非饮用酸奶是发酵乳制品类别中最大的类别，因此最大的发酵乳制品营销商都从事酸奶业务。

以下是美国酸奶市场的供应商公司示例：

• 达能集团
• 卡夫食品
• 肯普斯有限责任公司
• 史东菲尔德农场（达能）
• Fage USA 公司
• 斯普林菲尔德奶油厂
• 山高
• 棕色母牛
• 乔安娜食品
• 阿尔塔德纳乳业公司
• 地平线有机
• Lifeway Foods市场潜力

通过利用增长机会，美国甚至可能赶上欧洲的消费率，欧洲的消费率比美国高出 4-5 倍。有机食品是具有这种潜力的一个领域。随着社会越来越注重健康，越来越多的消费者希望在饮食中加入有机乳制品。制造商、营销商和零售商已经在寻求利用这一细分市场。这一细分市场是酸奶市场增长的绝佳机会，因为它与健康和保健趋势相一致。