感官市场研究

人类有五种感觉——视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉——它们对于适应周围环境和生存都至关重要。因此，企业利用这些感觉来了解消费者的行为。这就是感官市场研究发挥作用的地方。

由于各行业竞争激烈，每个企业家都必须脱颖而出，才能吸引目标受众的注意力。通过感官市场研究，企业家可以更好地设计出吸引目标市场感官的产品，并制定吸引人们注意力的策略。

什么是感官市场研究？

感官市场研究是一种特殊类型的研究，它不专注于特定的行业或产品。相反，它迎合每个市场和细分市场，根据各种试验和测试收集有关服务和产品的数据。

尽管感官市场研究在食品和饮料产品中更广泛地应用，因为它有助于配制安全的消费品。

因此，它是开展市场研究同时进行质量控制措施的宝贵研究工具。

感官市场研究的不同测试

在进行研究测试时，科学家和研究人员会使用部分或全部人类感官来评估产品。有多种测试可供选择，但选择哪种测试取决于目标。

为了说明起见，以下是一些感官研究和开发测试的例子：

• 成分筛选： 企业利用感官市场研究来筛选适合其食品和饮料的成分。首先，它有助于开发产品的配方，考虑到其一致性和保质期。其次，它考虑了吸引公众消费的味道、质地和外观。最后，它将在研究人员的直接监督下进行受控测试。除了听觉之外，几乎所有感官都会受到这种研究工具的刺激。
• 产品测试： 感官市场研究最常用的工具，也可能是提供结果的最快工具。参与此测试的参与者或对照组可以提供即时反馈和评论。对于汽车行业，他们使用假人来测试车祸对乘客的影响程度。而对于移动市场，测试组会在量产前尝试手机的触感、音质、视觉吸引力和整体功能。产品测试也可以像杂货店里的食品摊提供免费样品一样简单。所有这些测试都提供来自消费者和研究人员的即时反馈，以确定产品的可行性或缺陷。
• 目标市场营销： 感官市场研究也有利于企业营销。尽管它主要用于产品，但这一工具在为企业的目标受众找出正确的营销方法方面发挥了神奇的作用。一个典型的例子是视觉广告需要吸引消费者的视觉和听觉。

感官市场研究的好处

感官市场研究是一种工具，企业可以利用它来避免任何代价高昂甚至法律上的错误。使用一种工具的差异可能很大，因为它会影响企业的利润和生存潜力。以下是利用感官市场研究作为商业工具的一些明显优势：

• 食品和饮料安全： 它确保生产出的产品适合人类食用。研究还将表明添加的成分是否能很好地搭配在一起。
• 质量控制： 进行的测试将决定产品的质量——是否符合标准。这很重要，因为它可以帮助企业避免可能收到或遭遇任何政府政策违规或法律诉讼。
• 避免大量生产有缺陷的物品： 使用感官市场研究有助于确定产品是否已准备好进行大规模生产。即使产品通过了初步筛选，由于测试不完整，部分产品也可能存在缺陷。

感官市场研究的关键职位

要成功完成感官市场研究，拥有一支技术熟练且经过认证的可靠专业团队至关重要。大多数研究需要高度技术性的过程，这意味着需要专家的介入。

在此列表中，Sensory Market Research 背后的一些重要标题是：

• 感官科学家
• 感官和消费者科学经理
• 食品科学家和食品技术人员
• 营养师
• 质量保证和质量控制经理/助理
• 研发 (R&D) 感官专家
• 消费者洞察量化研究员
• 研究调查员
• 绩效研究科学家
• 创新科学家
• 消费者科学运营分析师

使用感官市场研究的行业

事实证明，感官市场研究可以满足每个行业的需求。每个企业都可以使用它来更好地制定产品开发并改进其战略。但是，有些行业比其他行业更需要它。这些企业是：

• 食品饮料行业
• 药品及医疗器械行业
• 牛奶和婴儿配方奶粉
• 汽车、航空、船舶工业
• 纺织工业

感官市场研究面临的挑战

感官市场研究是建立和维持企业的重要基础。然而，这并不意味着它没有任何挑战。市场瞬息万变，企业的即时反应对于跟上市场至关重要。为了进一步理解，以下是一些挑战：

• 竞争不断加剧： 拥有更好产品的新企业将不可避免地进入该行业。为了跟上这种转变，现有企业需要进行感官市场研究，以改进或重新评估其现有产品线。
• 政策法规： 食品和药品行业如果推出劣质产品，就会受到严格审查，因为这会直接影响公众的健康。因此，这些行业的企业会采取一切预防措施，确保遵守法规。当每个州和城市的政策和规则不同时，挑战就来了。
• 耗时且可能昂贵的过程： 感官市场研究可能需要一些时间。公司和企业可以进行小样本测试以更快地获得结果，但如果他们计划大规模生产，这可能是一个问题。在较小规模进行时，问题和缺陷可能不会出现。由于进行和完成这项研究可能需要一些时间，因此成本可能很高。但是，公司可以选择聘请专门部门的专业人员进行持续的质量管理检查。