零食市场研究

零食市场研究提供了有关供应全球各种零食所需的制造、生产和处理的见解。全球零食市场研究提供了有关该行业分销渠道、市场趋势和预测的宝贵信息。

通过市场研究可以更好地了解零食的质量、盈利能力和可及性。那些在这个行业中扮演重要角色和负责业务的人可以从零食行业的数据和策略提供的见解中受益匪浅。

零食行业的崛起

零食是指分量较少的食品，在正餐之间食用。零食有各种形状和大小，从包装零食到其他加工食品。

由于人们的日程繁忙，对只需花费很少的时间或精力来制作、运输和食用的即食零食的需求急剧增加。由于生活方式的改变和西方饮食习惯的影响，世界上许多地方的消费者都不再吃家庭烹饪的食物，而是喜欢吃即食包装食品。

不同类型的零食

零食有多种分类方式。人们倾向于根据不同的标准将它们分为不同的子集。零食可以根据其是甜的还是咸的以及制作时所采用的加工技术进行分组。

面糊和面团类零食
饼干
蛋糕和糕点
烘焙点心或烘焙糖果
糖果或甜点
咸味或咸味零食
冷冻零食
水果和蔬菜
豆类、谷物、坚果和食用种子
饮料

影响零食市场研究的不同趋势

零食对健康的危害

由于其代谢益处，世界各地的消费者都越来越注重健康，并有意识地努力改变他们的零食习惯，多吃水果、蔬菜和燕麦棒。随着发达经济体肥胖率的上升，预计在预测期内，教育消费者在吃零食时选择健康食品的重要性将成为体重维持产品的主要增长动力。

用零食代替正餐

世界各地的人们都在用零食代替正餐，因为他们白天没有时间坐下来吃饭。大城市核心家庭的孩子经常不吃饭而吃零食，因为父母双方都需要挣钱。由于许多在外工作的独立人士不会做饭，他们也开始依赖零食。

接触新常态

食品的本质是自我奖励的感觉。由于消费者的户外活动减少，并且一直在削减生活开支，因此允许以小乐趣、流行食材和感官独特性的形式放纵自己仍然是一种可行的方法。此外，疫情导致了一些新形成的饮食习惯，所有这些都为零食行业带来了机会。

纯素生活方式的流行

越来越多的不良健康影响是市场扩张的重大障碍，因此需要在配料方面寻找替代品。零食是素食肉类替代品趋势迅速流行的一个类别。零食将继续受此趋势影响而发展，但它们的吸引力将源于多种因素，而不仅仅是口味和营养。

基于食品科学研究的效果

零食在减少饮食摄入障碍方面发挥着重要作用。在如今注重健康的人群中，能量增强和大脑健康是另一个有前景的领域，此外还有消化健康和免疫力。零食将被视为与维生素、补充剂、能量饮料甚至咖啡更直接的竞争者。

零食生产的可持续方法

日益创新的方法催生出对环境和企业长期成功都有益的更好选择，这也影响了零食行业。该行业在可持续包装、本地采购原料和减少供应链流程方面取得了增长和发展。