魚子醬市場研究

2011年初，俄羅斯政府終止了對歐洲魚子醬出口的禁令。

俄羅斯政府於2002年實施了這項禁令，以製止亞速海和里海的鱘魚過度捕撈和偷獵。在蘇聯時期，世界上最令人垂涎的黑魚子醬的主要產地是亞速海和里海。伴隨著後蘇聯時期俄羅斯的經濟混亂，俄羅斯魚子醬市場被偷獵者和非法過度捕撈所主導。從1980年代末期到2010年，亞速海和里海的鱘魚數量減少了約40倍。

俄羅斯在重新進入魚子醬市場時可能面臨一些挑戰。

俄羅斯面臨來自伊朗的競爭，在俄羅斯出口禁令的九年期間，伊朗成為歐洲最大的黑魚子醬出口國。以色列也出口魚子醬，2011年銷售了約3000公斤魚子醬。俄羅斯法律每年只允許向歐洲出口150公斤黑魚子醬。黑魚子醬的需求量很大，而俄羅斯魚子醬出口供應有限，可能無法完全滿足這項需求，讓競爭對手得以繼續經營。俄羅斯退出歐洲魚子醬市場九年，可能使得伊朗和以色列等競爭市場能夠與消費者建立忠誠的關係。然而，俄羅斯魚子醬的歷史聲譽可能有助於其重新奪回市場份額。

俄羅斯出現了鱘魚養殖場，作為野生鱘魚的替代品。

這些農場的數量預計將會增加。隨著這些農場數量的增加，俄羅斯最終可能會重新獲得黑魚子醬出口的世界市場份額。飼養一條鱘魚大約需要七年時間，而俄羅斯的九年禁令為飼養新的鱘魚提供了時間。這些農場最終可能成為俄羅斯魚子醬出口的主要來源，並輔以一些野生鱘魚子醬。隨著魚子醬生產轉移到農場，以及對偷獵者日益嚴厲的處罰減少了野生鱘魚的非法偷獵，這些野生鱘魚可能有機會重新繁殖，並最終允許俄羅斯增加對野生鱘魚子醬的配額。

政治緊張局勢也可能使俄羅斯魚子醬市場的復甦變得複雜。

歐盟有關於水產養殖產品的法規，過去幾年，俄羅斯政府拒絕簽署某些貿易協定。除了俄羅斯之外，里海週邊還有土庫曼、伊朗、亞塞拜然、哈薩克等國，可能會阻礙俄羅斯充分利用里海的鱘魚。俄羅斯與一直尋求重建國家認同的前蘇聯加盟共和國發生了衝突，而這些國家之間缺乏協議可能會對野生鱘魚族群的恢復帶來障礙。美國可能是俄羅斯黑魚子醬出口的另一個潛力國家，但這兩個國家之間的政治分歧可能會導致俄羅斯難以充分利用美國市場，讓與美國保持友好關係的以色列等出口國無法充分利用美國市場。

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