優格市場研究

從古老文明的起源到現代優格的新口味、新品種，優格經歷了一場變革之旅……但是，品牌如何適應不斷變化的消費者口味呢？他們如何創新、多元化和擴張？這就是優格市場研究的關鍵作用。

什麼是酸奶市場研究？

優格市場研究研究與優格產業相關的數據，以獲得有關消費者偏好、市場趨勢、競爭動態和優格市場格局中的新興機會的寶貴見解。透過檢視消費者行為、購買模式和品牌認知，企業可以調整其產品供應、行銷策略和業務決策，以有效地瞄準和吸引優格消費者。

為什麼企業需要優格市場研究？

它使企業能夠深入了解消費者的偏好和行為。企業可以發現有關口味偏好、飲食趨勢、包裝偏好和購買習慣的寶貴見解。這些資訊使優格公司能夠開發出與目標受眾產生共鳴的產品，從而提高銷售額和客戶忠誠度。

其次，優格市場研究有助於企業領先市場趨勢與創新。優格市場不斷發展，新口味、配方和包裝創新不斷湧現。透過隨時了解市場趨勢和消費者偏好，企業可以發現產品創新和差異化機會。

此外，優格市場研究可以幫助企業優化行銷策略和訊息傳遞。透過了解消費者人口統計、心理統計和購買動機，企業可以有效地接觸目標受眾並與之產生共鳴。

優格市場研究有什麼好處？

隨著消費者偏好的變化和全球食品行業的競爭日益激烈，了解優格市場的細微差別變得至關重要，而優格市場研究為企業提供了許多優勢，確保他們保持領先地位。以下是眾多好處的深入探討：

• 預測趨勢： 透過分析市場數據，公司可以預見即將到來的趨勢，例如對富含益生菌的優格的需求激增或植物性替代品的日益普及。
• 風險緩解： 了解市場動態有助於預測潛在挑戰並制定降低風險的策略，包括供應鏈中斷或不斷變化的監管標準。
• 優化行銷策略： 研究見解可以指導行銷活動，確保他們以最有效的訊息傳遞到正確的人群。
• 競爭優勢： 不僅了解自己的品牌，也了解競爭對手的定位和策略，可以為這個競爭激烈的產業中的公司提供顯著的競爭優勢。
• 識別成長機會： 透過優格市場研究，企業可以找出未開發的市場、人口統計或產品線，確保持續成長。
• 供應鏈優化： 研究可以揭示最佳的採購實踐、潛在的合作夥伴關係以及最大限度地減少浪費和最大限度地提高效率的策略。
• 價格優化： 透過了解市場動態和消費者價格敏感性，品牌可以製定有競爭力且有利可圖的定價策略。

何時進行優格市場研究

確定進行優格市場研究的最佳時機對於最大限度地發揮其有效性和影響力至關重要。以下是企業應考慮進行優格市場研究的關鍵場合：

• 新產品開發：在推出新的優格產品或口味變化之前，企業應進行市場研究，以評估消費者偏好、確定市場差距並驗證產品概念。
• 市場進入或擴張：在進入新市場或擴展到新地理區域時，企業應進行市場研究，以了解當地消費者偏好、競爭動態和監管要求。
• 品牌認知與定位：企業應進行市場調查，以了解消費者對其品牌、產品和行銷工作的看法。
• 市場表現評估：企業應定期進行市場研究，以評估其優格產品的性能和行銷行為。

關鍵人物

優格產業豐富多元，既有經受時間考驗的歷史品牌，也有帶來創新產品的新興品牌。優格市場研究揭示了引領這一蓬勃發展產業進程的領導者。以下是全球優格市場上一些最著名的參與者：

• 達能： 總部位於法國的達能是世界領先的優格生產商之一，以其種類繁多的產品而聞名，其中包括富含益生菌的優格。
• 優諾： 優諾提供多種口味，在許多國家都有重要影響力。
• 喬巴尼： Chobani 是一個因在美國普及希臘優格而聞名的美國品牌，不斷創新，最近擴展到植物性優格。
• 發格： FAGE 源自希臘，以其濃鬱的希臘優格而聞名，在許多國家都有銷售。
• 雀巢： 雀巢擁有多樣化的優格產品組合，可滿足全球各市場的需求。

SIS 優格市場研究的預期結果

SIS International 的優格市場研究服務為優格產業的企業提供全面的見解和可行的建議。以下是企業可以從 SIS 優格市場研究中獲得的預期結果：

消費者洞察:

SIS 的研究使企業能夠深入了解優格市場中的消費者偏好、行為和購買驅動因素。

競品分析:

SIS 進行全面的競爭分析，幫助企業了解優格市場的競爭格局。

市場趨勢和機遇:

SIS 的研究確定了優格市場的新興市場趨勢、成長機會和潛在威脅。

策略建議:

我們的團隊根據研究結果為企業提供策略建議，為決策提供基礎並推動業務成長。

投資報酬率最大化:

透過利用 SIS 的優格市場研究見解，企業可以透過制定數據驅動的決策來最大化投資回報，從而推動收入成長、增加市場份額並提高品牌忠誠度。

優格市場中的消費者偏好與行為

揭露消費者選擇優格背後的驅動因素對於駕馭競爭格局至關重要。透過深入的優格市場研究，企業可以剖析和了解現代優格消費者的行為和傾向。以下是當前流行趨勢：

• 健康與營養意識： 消費者非常清楚他們吃的是什麼。含有益生菌、高蛋白、低脂肪或強化維生素和礦物質的優格的需求激增。
• 天然和有機偏好： 隨著清潔飲食的興起，標有有機、天然或不含人工防腐劑和香料的優格越來越受歡迎。
• 永續性問題： 包裝影響購買決策。可生物降解或可回收的包裝可以成為具有環保意識的消費者的賣點。
• 飲食限制和選擇： 隨著素食主義和乳糖不耐症的興起，杏仁、大豆和燕麥等植物性優格的市佔率不斷增加。
• 方便： 一次性罐裝優格和飲用優格受到忙碌消費者的青睞，尤其是城市人群。
• 品牌忠誠度與探索： 雖然很大一部分消費者仍然忠於他們喜愛的優格品牌，但也有一部分人願意嘗試新品牌，尤其是當這些品牌周圍有熱門品牌時。
• 數字影響力： 根據優格市場研究，線上評論、部落格和社交媒體活動在品牌發現和購買決策中發揮著重要作用，尤其是在精通技術的千禧世代和 Z 世代中。

成長最快的細分市場是什麼？

在優格市場中，由於消費者偏好的變化和新興趨勢，多個細分市場正在經歷顯著成長。一些成長最快的細分市場包括：

• 植物性優格：隨著消費者出於健康、環境或道德原因尋求不含乳製品的替代品，植物性優格（由大豆、杏仁、椰子或燕麥等非乳製品成分製成）正在經歷顯著增長。植物性優格具有與傳統乳製優格相似的口味和質地，使其深受素食者、乳糖不耐症人士和注重健康的消費者的歡迎。
• 益生菌優格：益生菌優格也受到尋求消化健康益處和免疫系統支持的消費者的歡迎。益生菌優格以腸道友善產品銷售，可促進健康的微生物組，並可能有助於緩解腹脹、脹氣和便秘等消化問題。
• 希臘優格：希臘優格仍然是優格市場的主導部分。它以其濃稠的奶油質地、高蛋白質含量和烹飪應用的多功能性而聞名。希臘優格吸引了注重健康、尋求富含蛋白質的零食和尋求美味奶油甜點的消費者。
• 功能性優格：添加了額外營養物質、維生素或礦物質以提供特定健康益處的功能性優格市場正在成長。功能性優格品種可能包括膠原蛋白、omega-3 脂肪酸、抗氧化劑或維生素等添加成分，針對尋求皮膚健康、骨骼健康或認知功能支持等目標健康益處的消費者。
• 兒童優格：在父母尋求營養且適合兒童的零食選擇的推動下，明確針對兒童和家庭的優格在市場上正在不斷增長。兒童優格通常有有趣的口味、色彩繽紛的包裝和方便的形式，如可擠壓的袋裝或管裝。這些產品也可能具有適合兒童的角色或品牌，以吸引年輕消費者。

區域洞察

地區差異極大地影響了優格市場格局，消費者偏好、飲食習慣和文化因素的差異影響市場動態。以下是一些需要考慮的重要區域見解：

北美： 由於健康意識的增強和對方便、營養零食的需求的推動，優格消費在北美非常普遍。尤其是希臘酸奶，因其奶油質地和高蛋白質含量而廣受歡迎。尋求功能性益處的消費者也需要注重健康的優格品種，例如富含益生菌和低脂的優格。此外，風味優格產品和創新的包裝形式（例如單杯和袋裝）迎合了忙碌的生活方式。

歐洲： 希臘、法國和冰島優格等傳統優格品種與創新產品共存，包括植物性替代品和不含乳製品的選擇。歐洲消費者重視天然成分、真實性和手工生產方法，推動了對優質優格產品的需求。此外，永續性和生態意識對歐洲消費者來說越來越重要，影響著購買決策和品牌忠誠度。

亞太： 亞洲消費者更喜歡支持消化健康和增強免疫系統的優格產品。各種口味的酸奶，包括水果味和甜點味的酸奶，深受亞洲消費者的歡迎，反映了不同的口味偏好和烹飪影響。此外，在便利性和便攜性趨勢的推動下，以優格為基礎的飲料和零食在該地區越來越受歡迎。

拉美： 傳統優格品種，例如優格飲料和原味酸奶，是拉丁美洲飲食中的主食，可作為獨立零食食用或摻入膳食中。然而，人們對調味優格的選擇也越來越感興趣，包括熱帶水果口味和創新組合。便利性和負擔能力是拉丁美洲消費者的關鍵考慮因素，推動了對各種形式的優格產品的需求。

市場驅動因素

推動成長並塑造優格市場格局的幾個關鍵因素包括：

• 健康與保健趨勢：消費者正在尋求能夠提供益生菌、蛋白質、維生素和礦物質等健康益處的優格選擇，以支持他們的整體健康並解決消化健康、免疫支持和體重管理等特定健康問題。
• 飲食偏好：飲食偏好的改變，包括素食、純素食和彈性素食生活方式，促進了植物性優格替代品的興起。出於對動物福利、環境永續性和乳糖不耐症的擔憂，消費者正在尋求由大豆、杏仁、椰子和燕麥等植物成分製成的不含乳製品的選擇。
• 方便便攜：忙碌的生活方式和忙碌的消費習慣增加了對方便攜帶的優格產品的需求。單份優格杯、優格飲料和即買即走優格棒迎合了尋求快速、簡單的零食選擇的消費者，這些零食可以隨時隨地享用，無需準備或使用餐具。
• 風味創新：風味創新推動了消費者對優格市場的興趣和興奮，品牌推出了各種創意和異國風味，以滿足不同的口味偏好。從經典的水果口味到令人垂涎的甜點品種，優格品牌不斷創新，為消費者提供新的、令人興奮的風味體驗。
• 清潔標籤和天然成分：消費者在選擇食品時越來越重視清潔標籤和天然成分，包括優格。提供由簡單、可識別的成分製成的優格產品的品牌，不含人工添加劑、防腐劑和人工香料，與尋求健康和透明食品選擇的注重健康的消費者產生共鳴。

優格市場的機會與成長領域

優格的動態世界充滿了潛力。透過利用優格市場研究，利害關係人可以確定尚未開發的利基市場和促進成長的創新策略。

• 功能性優格： 除了必需營養之外，添加 Omega-3 脂肪酸、抗氧化劑或添加益生菌等健康成分的優格可以佔領注重健康的細分市場。
• 全球擴張： 傳統上優格消費量較低的地區存在市場滲透和品牌建立的機會。
• 手工及精品品牌： 手工食品運動正在獲得關注，小批量、手工製作的優格可以吸引尋求正宗、獨特產品的利基市場。
• 永續發展舉措： 採用環保包裝和永續生產方法可以吸引具有環保意識的消費者並提升品牌聲譽。
• 迎合特定族群： 為特定年齡層客製化產品，例如為兒童提供有趣包裝的優格或為老年人提供額外健康益處的酸奶，可以開闢新的細分市場。
• 烹飪創新： 與廚師合作或引入美食口味可以將優格從必不可少的零食提升為高級美食。

優格市場的挑戰與擔憂

透過優格市場研究進行的市場分析揭示了品牌要成功必須應對的幾個挑戰。以下是對這些挑戰的全面了解：

• 激烈的競爭： 優格市場已經飽和，多個品牌爭奪消費者的注意力，使得差異化和品牌忠誠度難以實現。在一些成熟市場，優格市場可能已經飽和，導致新參與者的成長或進入變得困難。
• 消費者偏好的轉變： 隨著消費者的健康意識越來越強，他們正在遠離含糖或深層加工酸奶，這正在影響某些市場領域。
• 分銷挑戰： 鑑於優格易腐爛，確保冷鏈物流可能會帶來重大挑戰，特別是在基礎設施不足的地區。
• 數位化顛覆： 電子商務和線上雜貨購物的興起迫使品牌調整其傳統零售策略。
• 安全和品質問題： 品質上的任何妥協都可能導致召回或聲譽受損，這凸顯了嚴格品質控制的必要性。

優格市場的SWOT分析

優勢：

1. 健康意識：優格因其益生菌含量、豐富的蛋白質和鈣的功效而被認為是健康食品。這種觀念推動了消費者對優格產品的需求，特別是在註重健康的人群中。
2. 產品多樣性：優格市場提供多種選擇，包括希臘優格、傳統優格、植物替代品和風味變體。這種多樣性迎合了不同消費者的喜好和飲食要求，擴大了市場範圍。
3. 創新：持續的產品創新，例如推出新的口味、配方和包裝形式，可以保持市場活力並激發消費者的興趣。品牌投資研發以保持競爭力並滿足不斷變化的消費者需求。
4. 全球消費：優格消費在全球廣泛存在，在北美、歐洲和亞太地區擁有成熟的市場。這種全球影響力為優格企業提供了市場擴張和國際成長的機會。

弱點：

1. 價格敏感度：儘管優格有益健康，但與其他零食相比，優格可能被認為價格昂貴，導致消費者對價格敏感。高價優質優格品牌可能難以吸引對價格敏感的消費者，尤其是在經濟低迷時期。
2. 競賽：優格市場競爭激烈，眾多品牌爭奪市佔率。激烈的競爭可能會導致定價壓力、利潤率下降以及在擁擠的市場中難以區分產品。
3. 易腐性：優格是一種易腐爛的產品，保質期有限，需要在整個供應鏈中冷藏和小心處理。這種易腐爛的特性增加了物流挑戰和產品變質的風險，特別是在炎熱的氣候或運輸過程中。
4. 健康問題：雖然優格通常被認為是健康的，但對某些優格產品中添加糖、人工成分和過敏原的擔憂可能會阻止注重健康的消費者。品牌必須解決這些問題，以維持消費者的信任和忠誠度。

機會：

1. 植物性替代品：植物性飲食的日益普及為開發植物性優格替代品提供了機會。品牌可以利用這一趨勢，推出由大豆、杏仁、椰子或燕麥製成的不含乳製品酸奶，以滿足純素食和乳糖不耐受的消費者的需求。
2. 功能性成分：將益生菌、維生素和抗氧化劑等功能性成分融入優格配方中，為產品差異化和實現特定健康益處提供了機會。促進消化健康、免疫支持或認知功能的功能性優格吸引了尋求整體健康解決方案的注重健康的消費者。
3. 網路零售：電子商務和線上雜貨平台的興起為優格品牌直接接觸消費者提供了新的分銷管道。投資電子商務能力和數位行銷策略可以讓品牌擴大市場覆蓋範圍，瞄準利基消費者群體，並利用線上購物的便利性。
4. 國際擴張：隨著對優格產品的需求不斷增長，擴展到新興市場提供了市場成長和收入多元化的機會。策略合作夥伴關係、在地化產品供應和根據文化定制的行銷策略可以幫助品牌滲透新市場並在不同地區站穩腳跟。

威脅：

1. 替代產品：優格面臨蛋白質棒、冰沙和不含乳製品替代品等替代產品的競爭，這些產品具有類似的健康益處和便利性。消費者對替代零食偏好的轉變威脅優格的消費和市場佔有率。
2. 監管變化：食品法規、標籤要求和健康聲明法規的變化可能會影響優格市場格局。遵守不斷變化的監管標準增加了優格企業產品開發、製造和行銷流程的複雜性和成本。
3. 供應鏈中斷：優格供應鏈中斷，例如原料短缺、生產延誤或運輸中斷，會對產品供應和業務營運帶來風險。自然災害、貿易爭端或全球流行病等外部因素可能會擾亂供應鏈並影響優格的生產和分銷。
4. 健康與保健趨勢：健康和保健趨勢、飲食時尚和消費者偏好的快速變化給優格企業帶來了挑戰。品牌必須保持敏捷並適應不斷變化的市場動態、消費者需求和競爭壓力，以便在不斷變化的優格市場格局中保持相關性和彈性。

SIS International 的優格市場研究如何使企業受益

SIS國際的優格市場研究服務為企業應對優格產業的複雜性提供了寶貴的優勢：

風險緩解:

透過提供對市場趨勢、消費者行為和競爭格局的深入洞察，SIS 使企業能夠做出明智的決策，最大限度地降低風險。了解市場動態和潛在挑戰使企業能夠自信地應對不確定性，減少代價高昂的失誤的可能性。

增加收入:

我們的團隊識別未開發的市場機會和消費者群體，使企業能夠制定策略以實現最大的創收。 SIS 的見解可協助企業釋放新的收入來源並推動成長。

成本效益:

SIS 透過突顯具有最高投資回報潛力的領域來優化資源分配。透過將資源集中在經過驗證的市場可行性的計劃上並避免不必要的支出，企業可以更有效地運作並獲得更大的獲利能力。

時間優化:

透過獲取及時且相關的市場情報，企業可以加快決策和執行流程。 SIS 的研究為企業提供了快速行動和應對不斷變化的市場動態所需的見解，從而節省了寶貴的時間並提高了敏捷性。

促進創新:

SIS 揭示新興趨勢、消費者偏好和市場差距，在企業內部培育創新文化。憑藉切實可行的見解，企業可以創新其產品、制定差異化的價值主張，並在快速發展的市場格局中保持領先於競爭對手。

提高投資報酬率:

我們幫助企業最大化優格市場的投資報酬率。透過利用 SIS 的專業知識和市場情報，企業可以製定推動永續成長、獲利能力和長期價值創造的策略決策。